Приготовление сахарной браги

Эти дрожжи сами себя кочегарят, будь здоров!SYMvlz, 28 Февр. 16, 14:20

Я раньше разводил сухие дрожжи в 38 градусной воде.
Сейчас просто развожу сахар  в кипятке, расчитывая объем кипятка так, что при доливе водой до нужного объема температура сусла была 28-32 градуса. И запускаю сухие дрожжи прямо так. Заводятся быстро и первые сутки бродит очень интенсивно с кучей пены.
Но бродит один фиг по 3 недели или я окончание брожения неправильно определяю и брага перестаивает. Техпроцесс у меня еще не отлажен, поэтому на большие объемы не замахиваюсь пока.

Я развожу сухие отдельно в кастрюльке с рекомендованной температурой воды, на количество воды забил - рекомендуют 0,5л на 100грамм, я фигачу литра полтора.

Далее, также по их рецептуре - размешиваю до однородного состояния, даю минут 10 постоять.
Снова перемешиваю и вливаю в кегу, где уже залит разведённый сахар.

Потом добавляю разведённый карбамид и соль - так же в произвольном объёме воды.

Потом "на глазок" сыплю 2-3 грамма прямо в кегу сухие "Саф-Момент" в качестве пеногасителя и активно, до однородности взбалтываю кегу.

Доливаю воду до нужного объёма и всё, 10-15 минут и брожение идёт очень активно.

Через 4-5 дней брага начинает осветляться...

Раньше ставил на отстоенной 2-3 дня воде, вчера поставил "напрямки из-под крана". У меня проточный водогрей, так что пока это как эксперимент. Но завелась брага абсолютно идентично.
Только я миновал гемор с отстоем и переливанием воды туда-сюда.

или я окончание брожения неправильно определяю и брага перестаивает.Motto, 28 Февр. 16, 14:55

когда прекращается брожения брага начинается осветлятся это сразу видно.

Добавлено через 11мин.:

[

Я развожу сухие отдельно в кастрюльке с рекомендованной температурой воды, на количество воды забил - рекомендуют 0,5л на 100граммSYMvlz, 28 Февр. 16, 15:01

я всегда кидаю дрожжи сразу в емкость хоть сухие хоть пресованые и всегда все нормально.

Ну, у каждого свои тараканы в головеSYMvlz, 28 Февр. 16, 15:20

с морозилки в сусло, всё заводится.

Вообще не заморачиваюсь. Отбродившую брагу сливаю с бродильни и начинаю перегонять, бродильню споласкиваю водой, высыпаю в неё сахар и наполняю тёплой водой после аппарата, засыпаю сухие дрожжи и пару горстей изюма, через 20 минут всё бродит. Первые пару часов наблюдаю и пену гашу печенькой. 3-5 дней всё выбраживает.

Емкость 33л (белое ведро с гидрозатвором)
~6кг сахар
15г саф момент
100г спиртовых дрожжей (Беларусь)
~25л воды из под крана
Аквариумный нагреватель на 32 градуса.

Активировал спиртовые дрожжи в миске с теплой водой и сахаром. В воду добавил сахал и размешал до растворения, добавил содержимое миски, перемешал насыпал сверху пачку САФ-момент. Выбродило за неделю, отключил нагреватель, через три дня слил с осадка,перегнал и получил в пересчете на АС 3700мл.

Выбродило за неделю,Дед Сэм, 28 Февр. 16, 20:43

долго, убери 1кг сахара, и при такой Т выбродит за 4 дня.

6кг сахарДед Сэм, 28 Февр. 16, 20:43

100г спиртовых дрожжей (Беларусь)Дед Сэм, 28 Февр. 16, 20:43

АС 3700мл.Дед Сэм, 28 Февр. 16, 20:43

Сказочно:)

Сказочно:)Антоныч, 29 Февр. 16, 00:52

Сказочно это "хорошо" или "направдоподобно"?)

и получил в пересчете на АС 3700мл.Дед Сэм, 28 Февр. 16, 20:43

а самогону сколько литров получил и кокой градус ,температура была.

Емкость 33л (белое ведро с гидрозатвором)
~6кг сахар
15г саф момент
100г спиртовых дрожжей (Беларусь)
~25л воды из под кранаДед Сэм, 28 Февр. 16, 20:43

А откуда такая интересная пропорция? На 6кг надо 120гр сухих причем зачем мешать одно с другим . На 100 белорусских и 15 саф момент  6кг за неделю это и вправду неправдоподобно. Ибо уж очень сильно здесь белорусские спиртовые "хвалят".

~6кг сахарДед Сэм, 28 Февр. 16, 20:43

получил в пересчете на АС 3700мл.Дед Сэм, 28 Февр. 16, 20:43

Сказочно:Антоныч, 29 Февр. 16, 00:52

Сказочно это "хорошо" или "направдоподобно"Антоныч, 29 Февр. 16, 00:52

Считай сам. В идеале с 1 кг сахара можно получить 0,6 л АС, у тебя же получилось 3700/6=616 мл АС с 1 кг сахара. Умудренные опытом коллеги, перегнавшие не одну тонну браги, получают 0,57-0,59 л АС с 1 кг сахара и радуются. У тебя скорее всего погрешность измерений, и если она незначительна, то результат вполне достойный.
Про белорусские уже сказали и это еще больше ставит под сомнение результат.

Mr.Alex,

В идеале с 1 кг сахара можно получить 0,6 л АСMr.Alex, 29 Февр. 16, 08:10

0,64 АС

Скрытый текст

http://www.minispirtzavod.ru/?an=teach1-1

, да полюбому или тёплый мерил, или ареометр "точный".

0,64 АСberezikoff, 29 Февр. 16, 09:23

За это от ВадимаП можно получить п....

За это от ВадимаП можно получить п...FOX65, 29 Февр. 16, 09:35

Что, ссылка не рабочая? Тем более вопрос о теоретическом выходе прозвучал.

Так это он наверное СС посчитал, у меня с 12,5 кг 24 литра СС 35% выходит, вот и посчитайте.

За это от ВадимаП можно получить п....FOX65, 29 Февр. 16, 09:35

Вить, да пусть пофантазируют. Я уже устал говорить прописные истины по 20 кругу. Люди даже не удосужились посмотреть максимальный теоретический выход, и пишут, пишут, пишут...
А прочитать уж про то, на сколько отличается теоретический выход от практического, это уже высший пилотаж...
Я не удивлюсь, если в скором времени народ будет писать, что получил с 1кг сахара 0,7л АС или 0,8.

Optimist,
12,5 сахара х 0,6= 7500 мл АС должно получиться
а получилось 24 л СС х 0,35= 8400 мл АС
Не бьют цифры

у меня с 12,5 кг 24 литра СС 35%Optimist, 29 Февр. 16, 11:16

у меня 10л+-1л СС с 5кг сахара 30%

Добавлено через 2мин.:

avm64, глазастый

12,5 сахара х 0,6= 7500 мл АС должно получитьсяavm64, 29 Февр. 16, 11:36

И это, учтите, идеальный вариант. Реально ещё меньше.
Mr.Alex правильно написАл, что люди, перегнавшие не одну тонну браги, радуются выходу 0,57-0,59л АС, считая такие цифры идеальными.