Приготовление сахарной браги

стоит у меня ещё 19 литров сливового вина(из синей сливы), никак осветлятся не хочет, ставил в августе, отбродило в конце октября, слил с осадка, стоит на лоджии +15, мутное ещё и кислое собака вышло, хотя целился в полусладкое, главное из жёлтой сливы нормальное получилось, а это... думаю перегнать его паром, сливовицу попробовать сделать
в этом году если яблок много будет кальвадос буду лить))
а сахарную я давно ставлю на турбоспиртовых, модуль 1 к 3, сахаристость 25, бродит 10 дней, потом осаживаю, декантирую, гоню максималкой до 99 в кубе, после 7ми кратной очистки на угольной колонне, по запаху уже не понять что это сс, углюю бау-а-лвз, с 21 литра выходит 7 литров сс, если разбавлять до 40 то почти 9 литров

Вот как теперь посчитать сколько там сахара в 5,5 литрах и выход с килограмма? Я при забраживании объем толком не замерял, гидромодуль получился примерно 1/4,3-1/4,5.

Motto, 04 Марта 16, 09:51

Выход на кг сахара считается отношением объема полученного АС к количеству сахара. Судя по объему браги 5,5л и гидромодулю 1/4,5 сахара там было примерно 1,7 кг (4,5+1,7*0,6=5,5 л). Отсюда выход на 1 кг сахара: 0,67/1,7=0,4 АС

Коллеги, а с приведением к АС фигня какая то получается.Живой пример.Имею 2950 мл СС крепостью 52% об.Считаем: 2,95*52/100=1,534 л. АС.Вливаю в СС ровно три литра воды, получая в итоге раствор объемом 5950 мл. и спиртуозностью 25,5% об.Получаем 5.95*25,5/100=1,5173 л. АС.Разность на два порядка во втором знаке после запятой.А теоретически должно быть ровно столько же.И это на малых объемах, на больших расхождение будет еще больше.Явно нужен еще какой то поправочный коэффициент.Motto, 04 Марта 16, 20:26

Смотри и запоминай, больше повторять не буду.
Ты имеешь 2,95л сырца, крепостью 52%. Количество АС 0,52х2,95=1,534 литра, тут всё ОК.
Предположим, что итоговая спиртуозность у тебя должна быть 25,5%, я специально беру твои цифры.
Это означает, что ты должен был долить воды (52/25,5)х2,95-2,95=3,066 литра, а не 3,0 литра.
Всего получится раствора 3,066 воды + 2,95 сырца = 6,016 литра, а не 5,95. Т.е 66мл у тебя не вписались (выпали).
Считаем АС. 0,255х6,016=1,534.
Идеально сходится!

Вадим П, Сообщаю  уважаемым коллегам об  установленном для себя рекорде выбраживания. Поставил(оставив на баках запись маркером) 3.02.16 в 17-00 вчера заглянул 5.02.16 в 10-00  молчит. Попробывал кисло горькая. Прикинул- 41 час, а может и меньше. Наступил шок.
Всегда (в последние полгода) выбраживала в 3-4,5 дней в зависимости от Т. Недавно тоже  был "заскок"-2е суток.
Рецепт, от уважаемого Вадима П. на РЖИ.
1.Помыл и закинул 3 кг ржи в бродильню
2.Разбодяжил горячей(насколько можно) водой из под крана сахар 5кг и залил в бак.
3.Кулерную до горла бутыль тёплой воды(19л)+вода для сахара=25л.
4.Дрожжи прессованные полпачки(500гр)- на этот раз размороженные(аж потекли)
5.20гр карбомида(мочевины)
Замес сделал одновременно в 2х емкостях.
Какие мысли посетили:
1.Опять сыграла подкормка из ржи(как и тогда, когда 2е суток бродила).
2.Расстаяные дрожжи(хотя всегда мороженными кидал и радовался), Свежие..
3.Эти дни стояла на улице морозяка -30°С. И у нас топили не продохнёшь- сквозняков не допускал.
4.Одел на ёмкости тёплый пол(не включал), но заметил он не пропускает от емкостей тепло(типа укутанные стояли(рукой пробывал где-то +38°С).

А воды то в итоге сколько было?

А воды то в итоге сколько было?aLexaM, 11 Марта 16, 18:48

25л

коллеги имеется 3 кг ржаного солода (досталось в подарок, магазинная фасовка) на 35 л. воды, + 5 кг сахара, +16 гр. карбамида, + 170 гр. сухих дрожжей Воронеж, может что-то путнее получиться? и солод надо предварительно замачивать?

dozzver, Карбамид не нужен ИМХО. Дрожжи солодом подкормятся.

azgalorr, блин места мало, и жена возмущается, а так всю бы ванную бочками для экспериментов заставил)))))

Если солод не молотый обязательно промолоть. Перед добавлением в затор я его запариваю горячей (примерно 60-65°с) водой на почаса. И пожалуй на 5кг сахара больше килограмма смысла класть нет. Так что можно поставить три раза..

К огромному сожалению, скончался мой земляк и куратор данной темы - Pahello.

Инфаркт. 43 года было Паше...

Примите мои соболезнования. Очень жаль, так рано...

К огромному сожалению, скончался мой земляк и куратор данной темы - Pahello.SYMvlz, 14 Марта 16, 08:43

Куясе... вот это новость... волосы дыбом

Еще растить и учить бы...
Соболезную.такой молодой

Соболезнования родным и близким.

Печально. 8 лет на форуме, ветеран. Нам его будет нехватать.

SYMvlz, охренеть, вот это новость. 43 года, соболезнования родным и близким. И помощь кто чем, номер карты дай.

SYMvlz, пздц новость... Соболезнования родным.

К огромному сожалению, скончался мой земляк и куратор данной темы - Pahello.Инфаркт. 43 года было Паше.SYMvlz, 14 Марта 16, 08:43

Мои соболезнования...

мои соболезнования семье и родным