Приготовление сахарной браги

вот стоит 200 литров браги 1/4 на 100 гр хлебопекарных, в одинаковых условиях, вот половину осветлю бентонитом а вторую так оставлю слив с естественного осадка , уверен что бентонит на сахарной браге ничего не может ободрать и ухудшить, возня дополнительная есть, да, а вот пресловутая органолептика)) улучшиться!
это конечно же на простых аппаратах) как у меня

makscheb, о какой органолептике ты говоришь на сахарной браге. Не морочь себе голову, не трать свое время и деньги. Второй дробный все исправит если правильно перегонять, если будешь жадничать и торопиться ни какой бентонит тебе не поможет.

о какой органолептике ты говоришь на сахарной браге.Optimist, 19 Марта 16, 12:36

так я же с юмором по про органолептику, но исключительно глубокое мое маленькое мнение и всех моих знакомых чистый неразбавленный СС после второго выгона после бентонита отдает меньше гораздо самогонным запахом, головы хвосты рублю и на первом выгоне

ИМХО. Бентонит экономит время. С бентонитом брага осветляется за пару - тройку часов. (30-35 литров). Без оного в избе - более суток (двое). На морозе - за ночь. Если время есть - на фиг бентонит. Не всегда бывает время. А тут - хрясь планы изменились и появились несколько свободных часов. Разбодяжил взвесь, залил, собрал аппарат - нате пожалста! И сырец есть и новый затор затворяется. Буль буль. Вальсируем!

Мне кажется что от бетонита скоро откажутся как в свое время от марганцовки.мамон, 19 Марта 16, 13:29

это тебе кажется, и не надо об этом писать в нескольких темах

Из сахара только НДРФ и ректификат и то только в настойках. Просто белым он мне не нравится. Считаю единственное что можно из сахара получить употребимое в чистом виде это сэм на диких држжах или сектановка.Optimist, 19 Марта 16, 21:13

ИМХО, не забывай добавлять!

... бентонит не улучшает органолептики,в прочем и не ухудшает!)) , как и вообще осветление! Улучшает правильный температурный режим, увеличенный гидромодуль и подкормки, то есть создание комфортных условий для работы дрожжей. На мой взгляд, конечно)), бентонит и дегазация имеет смысл когда пускаешь брагу сразу на колонну, что бы уменьшить риск брызгоуноса, людей пускающих на колонну брагу мало, но они есть. При грамотном втором перегоне..., осветлённая у тебя брага была, или нет, до фонаря! А вот косяки корявого брожения сказываются и после второго перегона, особенно если гонишь не на колонне!

Бентонитом пользуюсь только если ставлю на прессованных дрожжах, всё таки он убирает их побольше и вони меньше.
На сухих если или на диких, то не пользуюсь - нет разницы.

ИМХО, не забывай добавлять!berezikoff, 20 Марта 16, 06:27

А это ни одно и тоже.

Просто белым он мне не нравится. Считаю

Ставил всё время раньше только фруктовую брагу, яблочно-грушевую и виноградную, из изабеллы, первый раз поставил обычную сахарную брагу, получается использую дрожжи первый раз. На 50 л. воды забаламутил 125гр. спиртовых дрожжей белорусских и 5 кг сахара, бак стоит в доме, температура около 25 - 26 гр., отбродила за неделю, вчера попробовал, сахара ноль, виномером промерил та же картина, развёл 1 кг сахара и добавил в брагу. можно так делатьчто бы довыбродить все остатки дрожжей? на фруктах всегда так делаю, потому как не знаешь сколько в ягодах дрожжей, но на фруктах и бродит по 1 - 2 месяца.

Так ты сам же ответил что 1-2 месяца.

magistr,
Не ясно в чем вопрос. Что за неделю выбродило, так это не рекорд и за 3 дня сбраживает.
А вот что бы довыбродить все остатки дрожжей, тут совсем не понятно.

спрашиваю можно ли добавлять сахар в сахарную брагу до тех пор пока идёт брожение? просто сахар насыпал сколько положено вроде сразу...

magistr,
Сахара ты насыпал мало, по общепринятым здесь меркам 1/4, 1/5. Впрочем, есть тема про водку из сахара, там как раз такой гидромодуль, 1/10.

можно ли добавлять сахар в сахарную брагу до тех пор пока идёт брожение?magistr, 20 Марта 16, 12:12

Не нужно. Если уж брага совсем мало спиртуозная-т.е. воды у тебя много, а сахара мало. Если всё в норме дрожжи набродят 10% и сдохнут, а ты сахар зря переведешь...

гидромодуль, 1/10.vavan23, 20 Марта 16, 12:22

У человека просто тара большая или времени много...  5% брагу гонять...  На 1/10 больше не набродит...

или человек пока "лузер" в сахарной браге. виномер может и не правильно кажет(сахар 0, а спирт соответственно 12), сегодня спиртометром померею. Но как понимаю можно подмешивать сироп пока идёт брожение... бродит - значит дрожжи ещё есть, так?

бродит - значит дрожжи ещё есть, так?magistr, 20 Марта 16, 15:25

Значит сахар ещё есть, дрожжам есть что жрать-и на кой добавлять?

magistr, правильно виномер может казать день рождения бабушки адмирала бенбоу. Пока идет процесс брожения добавление сахара до нормы не критичен. В первые несколько часов дрожжи могут офигеть от такого счастья и зашухарится. Но к конце концов снова возьмутся за работу и съедят положенный им сахар. Выше 10% конечно навряд ли осилят, но вот эту норму выполнить им под силу.

Короче человек еще 3-4кг сахару может засыпать без проблем если в бак войдет......  А виннометр вещь относительная...