Приготовление сахарной браги

Motto, При одинаковых условиях, результат один и тотже. Если ты конечно ставишь сахарную постоянно?!

Черномор, я всё же сказал бы плюс минус день.
Дрожжи в разных партиях разные и сахар тоже. Одна фирма увы не панацея.

Jamba, Ты просто излишне требователен к сахарной.

Motto,  Енто как можно не понять...,  кончилось ли брожение на сахарной?! )) Начала осветляться, всё..., там будут миллилитры по спирту при остаточном дображивание. Если при этом брага сладковата чудок на вкус, недоброд..., выдерживать её неделями, только портить, лучше смирится с потерями!!!

вообще то Мотто сравнивал условия брожения при одинаковом ГМВалерий63, 18 Апр. 16, 22:26

Так я и говорю, что выбранный гидромодуль не оптимален для быстрого сбраживания. Если с оптимальным гидромодулем (1 к 5) провести тот же эксперимент (с подкормкой, без подкормки, с подогревом и тп), то и результат будет другой по скорости сбраживания. А если углубляться дальше- ведь еще есть наработки коллег по дробному внесению сахара в брагу, по увеличению температуры старта брожения, по внесению предварительно разброженных дрожжей, по аэрации и перемешиванию браги, по внесению в брагу активатора брожения (корзина с мраморной крошкой, или что-то в этом роде)  и тд и тп.

avm64, Можно и на руках её укачивать, но 3-4 суток куда ещё быстрее, как не пыхти она всёравно останется сахарной.

но 3-4 суток куда ещё быстрее,Черномор, 19 Апр. 16, 15:14

На 3-4 сутки, она уже осветленная стоит...
Зачастую гоню на 3 сутки
Последняя выбродила за 1,5 дня...

Последняя выбродила за 1,5 дня...elfelf, 19 Апр. 16, 15:46

Ну это с добавкой химии.

Нужно ли закислить воду для сахарной браги? В ветке "Водка без фанатизма" Игорь пишет, что закисляет всегда. Это благо для дрожжей. В ветке по сахарной браге не вижу ни слова про это.

Нужно ли закислить воду для сахарной браги?fortunaru, 19 Апр. 16, 16:40

Не обязательно и так бродит(туда-сюда)

Последняя выбродила за 1,5 дня...elfelf, 19 Апр. 16, 15:46

Было раз такое=рожь+карбамид+38°С

Поставил первый раз в жизни сахарную брагу. В воскресение в районе 12 дня. Сделал по бражному калькулятору 8 кг сахара. Сахар инвертировал. 40 литров воды, 800 грамм прессованных украинских дрожжей. Добавил 16 грамм карбомида. У батареи забурлила через час. Пены почти не было. Сегодня днем посмотрел. Бурлить перестала. На вкус сладости нет. Горьковатая. Но спичка в канистре еще тухнет. Это значит что она уже готова? Что то быстро мне кажется. 2-е суток. Подождать еще, или на ночь на холод ее?

На вкус сладости нет. ГорьковатаяChatterbox, 19 Апр. 16, 17:51

Ну и всё-гони.

Я всего 2 (две) браги пока имею в активе. Обе сахарные. Первая - просто сахар (4 кг)+сухие дрожжи дрожжи (100 гр)+хлебушка чуть-чуть+вода отстоянная (20 л). Выбродила за 5 дней.
Вторая - инверт. Сарах (5 кг)+ сухие дрожжи (100 гр)+ вода отстоянная (25 л)+ хлебушек. Выбродила за 12 дней  ...
Разница конечно в количестве дрожжей видна, но я думал - инверт ...
Но на самом деле принципиальная, на мой взгляд, разница в температуре - первая еще ранней весной ставилась. И в квартире было тепло, батареи на полную ... А вторая - вот на той неделе закончила бродить - потеплело, топить перестали и форточка уже нараспашку.
Так, что вот думаю в моем случае именно температура явилась определяющим фактором.
Хотя "инверт" этот у меня какой-то не такой как описывали получился - никакого благоухания от сиропа, бурного кипения тоже ... И после того как соединил все компоненты брага не разогрелась сама собой, как было с первой, кстати. Как была комнатной температуры так и оставалась все время.
Страсть как хочется Дикий СЭМ испробовать, но пока, чую, надо на сахарке руку набить ...
Всем спасибо ребята за то, что опытом делитесь. Личный опыт - важнее всех букварей.

разница в температуреRexther, 19 Апр. 16, 19:21

Страсть как хочется Дикий СЭМ испробовать, но пока, чую, надо на сахарке руку набить ...Rexther, 19 Апр. 16, 19:21

Так дикий тоже на сахаре . 

Masikalis, ну .... насколько я понял он 'дикий' потому, что на диких дрожжах. И есть опасность закисания.
Но на самом деле в планах поставить его на даче, во второй половине мая ... Там же и выгнать хочу, надо только с автономкой порешать.

Черномор, но Мотто пишет что у него брага от 14 суток (без подкормки) до 7 суток с подкормкой, с обогревателем и прочими улучшениями. У него не получается как ты пишешь

3-4 суток куда ещё быстрееЧерномор, 19 Апр. 16, 15:14

У кого по трое суток бродит, жесткость и рН воды померьте пожалуйста.

У меня нечем измерить.... Увы...