Приготовление сахарной браги

сколько надо сухих саф-момент на кило сахараROMARIO83, 14 Мая 16, 18:19

Слезай с момента.
Саф левюр лучше, а Пакмайя еще лучше.
Проверено лично.

Добавлено через 8мин.:

Если у кого гидрозатвор строчит как пулемет, аж вода в нем пенится
Залетал так раза три.
Выбросом пены засирает трубку гидрозатвора снизу.
Уменьшается ее сечение, дальше действует закон Бернулли.

Бульк в три секунды это хорошая скорость брожения.
Интенсивнее у меня не получалось даже при подкормке браги кучей удобрений, согласно бражному калькулятору.
Это конечно если трубку гидрозатвора пеной не засрало, резко уменьшив ее сечение. Тогда дпйствительно булькает почти непрерывно.

Трубка чистая.Пены нет.

Я всегда пользовался ЛЮКС прессоваными.Решил вот поэксперементировать.Я хз что должно произойти чтобы шланг 10мм забился брагой.....Там мышь пролезет.У меня бульк в 3 секунды,это когда до конца брожения осталось часов 12.Тут я думаю все зависит от температуры.Дрожжи они и в африке дрожжи.О левюре тоже подумал когда уже брагу поставил).

Добавлено через 18мин.:

Вот по такому принципу у меня сделано.Там ягода крупного крыжовника пролетит со свистом.Банка любая от 0.5 до 3 литров.Если пошла пена,она осядет в банке.Если вонь то она уйдет в фильтр.

когда пены практически нет, а буруны в бочке, будто, действительно закипает.Ямбукай, 14 Мая 16, 17:04

Так у тебя и дрожжи... не те

Дрожжи активно размножаются, естественно при наличии питания, примерно до 5% АСMorr_A, 01 Марта 16, 21:23

А если просто дрожжей побольше засадить ("те самые 150г на килограмм пшеницы"), то ведь уже не нужно будет, чтобы они размножались?

Пробовал саф-левюр мне не очень понравились, думаю все остальные сухие одинаковые. Ставлю всегда на прессованных Льговских или Воронежских, это на мой взгляд самый для меня лучший вариант. Пены никогда не бывает. Гидромодуль пробовал 1/5, 1/4 разницы особой нет. ГМ 1/4 по мне так чуток поактивней. 

Одно баловство-ставить гидрозатвор на сахар и еще и бульки считать.Пока бродит-углекислота не даст скиснуть,а потом спирт,которого больше 10%,не знаю что нужно делать-чтоб сахарная скисла,разве что гидромодуль брать 1/10 и ждать месяц

Одно баловство-ставить гидрозатвор на сахарusmilos, Абсолютно верно сказано.Не нужно делать лишних движений.

Может нравится кому-то бульки считать))Не возбраняется же))

А к вам в гидрозатвор мухи никогда не лезли? Особенно такие мелкие? Ну так может лучше в гидрик чем в брагу?

Как считаете хлеб реально нужен для браги сахарной, или больше хлеб нужен для подкормки ума Бражника)? Ставлю 93 л воды, 20 кг сахара, 2 кг пекарских дрожей, кидал до этого две булки бородинского, дольше бродит и много хлебных крошек (мусора-гемор) потом добавляется еще гемора при осветлении и декантировании , еще пачкается все в масле от бородинского пачкается,добавляю обычно две ложки оливкового и аккуратно снимаю масло сверху на 5 день обычно,вопрос точно надо хлеба? Если честно не заметил на сахарной какой то критичной разницы что с ним что без,а вот хлопот добавляет!

makscheb, правильно,что не заметил.Ее нет!!!😂

Брагу перемешивает кто периодически?Надо это делать?

Вопрос остался без ответа! Надо ли мешать?
Учусь ставить сахарную брагу, на гм1:10, по рецепту 127L, "Водка из сахара". Перемешиваю раз в день, при перемешивании углекислый газ поднимается, брага шипит, потом успокаивается, на поверхности наблюдаю всплывающие мелкие бульки, скоро неделя, а бражка на вкус как лимонад, сладковатая. Так и должно быть? Нужно ли мешать?
Делал все по рецепту, инверт, подкормка, закисление воды, дрожжи бекмая, Т=27.5-28гр.

Нужно ли мешать?fortunaru, 19 Мая 16, 12:50

Сахарную не нужно...

fortunaru, Мешать не обязательно, но если есть такая возможность то хуже точно не будет.
Перемешивание несколько ускоряет процесс.

Перемешивание несколько ускоряет процессJamba, 19 Мая 16, 17:51

Ну это если постоянно мешать, то и за сутки сбродит, типа мешалка, а так, раз-два в день помешал и что толку?!

Вопрос остался без ответа! Надо ли мешать?
Учусь ставить сахарную брагу, на гм1:10, по рецепту 127L, "Водка из сахара". Перемешиваю раз в день, при перемешивании углекислый газ поднимается, брага шипит, потом успокаивается, на поверхности наблюдаю всплывающие мелкие бульки, скоро неделя, а бражка на вкус как лимонад, сладковатая. Так и должно быть? Нужно ли мешать?
Делал все по рецепту, инверт, подкормка, закисление воды, дрожжи бекмая, Т=27.5-28гр.fortunaru, 19 Мая 16, 12:50

положи в бродильную емкость 3х литровую банку-сама будет перемешиваться.

Первую бражку замутил, после 15-ти лет "простоя".
Поставил в воскресенье вечером, 4,8 кг сахара на 18 воды(ГМ 1:3,75), пачку 100 г П-я Кристалл, подкорм: булка бородинского, + 400 г пшена и 200 г риса. Гидрозатвор и из него в каналью, запаха в ванной почти не было.
Часа через 3-4 саморазогрелась – 31 гр, к концу вторых суток – 30 гр и постепенно тем-ра падала, сегодня к вечеру булькать перестала, хотя немного шипела, тем-ра - 26 гр.
На вкус горьковата-кислая, виномер утонул, 1.5 см кончик торчал, а АСП-3 показал какую-то фигню в районе 8 гр. Поверил виномеру.
В общем, поставил осветляться в холодильник, как есть.
Всё правильно сделал?
4 суток всего бродила, может ли недоброд?
Верить всё-таки виномеру и завтра перегонять?
Сегодня фильтровать, или когда в куб переливать?

http://ok.ru/video/44405033606Иваныч63, АСП брагу не мерят,он для спирта с водой.
если на вкус сладости нет,то снимай с осадка и гони.Тем более,что она уже в холодильнике
Хотя у тебя ГМ маленький,но видать дрожжи хорошо сработали.

АСП брагу не мерят,он для спирта с водой.
если на вкус сладости нет,то снимай с осадка и гони.Тем более,что она уже в холодильнике
Хотя у тебя ГМ маленький,но видать дрожжи хорошо сработали.Mungash, 19 Мая 16, 18:54

Вроде бы нет сладости.
Про АСП буду знать.
В холодильнике всего час.
Завтра вечером можно гнать, или ждать когда осветлится?
2-е, 3-е суток?