Приготовление сахарной браги

ДжентльмЭны, простите мне мою убогость, но, коль суслО одно и тоже,  что мешает в таком случае их сразу бросить в Йомкость с тем сусломЪ (что йа, собственно, всегда и делаю) ?Ямбукай, 28 Июля 16, 11:24

Прям бухнуть в 65 литровые бочки, кил-ма полтора прям брикетами да и сахар размешивать смысл...и так сожрут, не маленькие
Шутка конечно!
Дрожжи, обычно применяемые для самогоноварения, находятся в угнетенном состоянии и неспособны сразу начинать бродить, что чревато инфицированием бражки. Кроме того, всегда есть вероятность, что дрожжи полностью погибли при хранении, и необходимо проверить их на брожение. Для разбраживания дрожжи разводятся в 0,5 литрах водопроводной воды, в которую внесено 70 г сахара и остаются в теплом месте (в идеале при 30*С) в открытой емкости на 1-1,5 часа при частом перемешивании для растворения кислорода. Признак оживления дрожжей - активная пена. Можно сливать в бродильную емкость.
Это как бы ФАК нашего форума

Сегодня отбродила вторая бочка без насоса...
Итого...
Применение насоса для циркуляции браги даёт ускорение процесса брожения на одни сутки...
А повышение гидромодуля улучшает органолептику...
Брага и самогон заметно меньше имеют неприятного запаха...

Добавлено через 3мин.:

да и сахар размешивать смысл...и так сожрут, не маленькиеelfelf, 28 Июля 16, 11:32

Именно так давно и делаю...
Сахар не размешиваю, пресованые дрожжи бросаю целым куском...
Дрожжи конечно свежие...
При температуре браги 30-32°С и без насоса всё сбраживает за 3-4 суток...

Валер, вопрос, если у меня бродят ДВОЕ суток..с насосом отбродят за одни сутки? Насос есть..

Это как бы ФАК нашего форумаelfelf, 28 Июля 16, 11:32

Да ладно... как раз корифеи и поступают так как я написал ))) Почитай Игоря, технаря... многие и воду из колодца не греют, приехал на дачу, залил воду из скважины, сыпнул сахару, как ты говоришь, не размешивая, бросил пачку  прессовки, прямо не разворачивая, и уехал до сл. выходных.
Наоборот, переход к такому принципу работы -  признакЪ зрелости и просветленности. ))) Серьезно. Че там мудрить-то с сахарной, ребзя!!!

На форуме не видел информации чтобы брожение заканчивалось быстрее 48 часов...Miroschnik, 28 Июля 16, 11:40

В советское время ходили байки о том, что в стиралках активаторного типа брагу сбраживали за 3-4 часа... Кто не ленивый и жадный до сроков сбраживания, проверили бы этот миф на состоятельность ))

если у меня бродят ДВОЕ суток..с насосом отбродят за одни сутки?elfelf, 28 Июля 16, 11:36

Не думаю...
На форуме не видел информации чтобы брожение заканчивалось быстрее 48 часов...
Личный опыт говорит о том же...

бросил пачку  прессовки, прямо не разворачивая, и уехал до сл. выходных.Ямбукай, 28 Июля 16, 11:39

Мне уезжать до выходных некогда мне 3-4 сутки гнать надо...а так то да...бросил уехал. Блин не быть мне корифеем
Я регидрирую..привычка, плацебо!

Именно так давно и делаю...
Сахар не размешиваю, пресованые дрожжи бросаю целым куском...
Дрожжи конечно свежие...
При температуре браги 30-32°С и без насоса всё сбраживает за 3-4 сутокMiroschnik, 28 Июля 16, 11:33

Подписываюсь под каждым словом. Свежие прессованные дрожжи и сухие Пакмая так и кидал. Проверенно. Сахар правда мешал. Но уверен что это не строго обязательное действие

добавляют сольOptimist, 28 Июля 16, 09:55

для регенерации сульфоугля, и вода проходя через него и очищаясь не оставляет накипи

Добавлено через 2мин.:

Не вполне уверен, что это такAbettor, 28 Июля 16, 10:51

после того как заранее стал выкладывать дрожжи из морозилки и доводить до комнатной Т, брожение ускорилось.

Добавлено через 2мин.:

находятся в угнетенном состоянии и неспособны сразу начинать бродитьelfelf, 28 Июля 16, 11:32

правильно-пузырятся только через полчаса.

Добавлено через 1мин.:

в открытой емкости на 1-1,5 часа при частом перемешивании для растворения кислорода. Признак оживления дрожжей - активная пена.elfelf, 28 Июля 16, 11:32

Но у меня таким макаром уже через 15-20мин пена вовсю прёт-поэтому разморозил часа 2  на столе и в бродильню.

Добавлено через 2мин.:

быстрее 48 часов...Miroschnik, 28 Июля 16, 11:40

Мой рекорд 40 часов-Т=35°, подкормка рожью(по Вадиму П.) на втором заторе.

сухопарникаБелов 062, 27 Июля 16, 18:29

У меня тоже в сухопарнике около 300мл собирается

Да ладно... как раз корифеи и поступают так как я написал ))) Почитай Игоря, технаря... многие и воду из колодца не греют, приехал на дачу, залил воду из скважины, сыпнул сахару, как ты говоришь, не размешивая, бросил пачку  прессовки, прямо не разворачивая, и уехал до сл. выходных.Ямбукай, 28 Июля 16, 11:39

Ну так можно придумать легенду и про то как сухие дрожжи даже не распечатывая бросаешь, а через неделю дрожжи сами чувствуя сахар разрывают упаковку и начинают брагу творить).

Добавлено через 2мин.:

Мой рекорд 40 часов-Т=35°, подкормка рожью(Вадиму П.) на втором заторе.berezikoff, 28 Июля 16, 12:04

Как же я вам завидую. Что за чудо рецепт такой? Химией разгоняете?

Что в переводе означает:- Хороший п...ц!tolynzik, 28 Июля 16, 07:15

Ничего подобного! При слушайся ухом, шипение слышишь? Я когда ставил на саф моменте в свой первый раз, то не было ни одного пузырька из гидрозатвора! 6 дней и брага созрела, без пузырьков, без пены и прочего.

Ну так можно придумать легенду и про то как сухие дрожжи даже не распечатывая бросаешь, а через неделю дрожжи сами чувствуя сахар разрывают упаковку и начинают брагу творить).Кондор, 28 Июля 16, 12:46

Кондор, так ты форум-то почитывай, и придумывать ничего не придется.

Я водой с крана заливаю бочку наполняю .sergey79.09, 27 Июля 16, 22:23

У меня в гараже, краны есть, воды нема!

Видать не те советы, не тех "друзейelfelf, 28 Июля 16, 09:32

Я знаю только "титулы и кодовые названия"!

Серега пожалуй прав...куда там летом 35 градусов сусла...[/quotНе знаю, у вас у всех тмтулы и опыт за плечами а я первый раз в жизни замутил "барматуху" и "мимо денег!" Две бутылки водки, придется в помой выливать"!? Пока зака закваска, сутки спустя, дкржит температуру- утром 33* в обед 32*.
Будем посмотреть шо из этого выйдет кроме вони?!



Добавлено через 3мин.:

При слушайся ухом, шипение слышишь?Espada, 28 Июля 16, 12:50

У меня проблемма со слухом %на50-60.
Я ставил на Саф-Левюре-100гр. и 5гр Саф-Момент.
elfelf, 28 Июля 16, 09:32

Или ты сначала разбраживаешь,а потом брагу мутишь?Герыч, 28 Июля 16, 13:42

По порядку.
В 12л кастрюле,5кг.сахара залил 3-мя литрами горячей воды.
Мешал, пока весь сахар не растворися.
Перелил в 33-и литровую флягу, добавил холодной воды до 24,5л.

Развел 20гр. Карбамид в 100гр. воды и вылил в бак.
В  1,5л банку налил 0,5 воды 28*, всыпал 100гр. Саф-Левюр, обернул банку тряпкой.
Поставил кипятильник в бак и довел температуру до 34*.
К этому времени дрожжи поднялись до горла, померял температуру, 34*
Вылил в бак,высыпал 5гр. Саф-Момент, все перемешал и минут 20 наблюдал, ни какого взыва эмоций брага не проявляла.
Закрыл крышкой, поставил гидрозатвор и пошел обедать.
Через полтора часа пришел, посмотрел, тишина.

Не буду утомлять ваши глаза.

По порядку.
В 12л кастрюле,5кг.сахара залил 3-мя литрами горячей воды.
Мешал, пока весь сахар не растворися.
Перелил в 33-и литровую флягу, добавил холодной воды до 24,5л.

Развел 20гр. Карбамид в 100гр. воды и вылил в бак.
В  1,5л банку налил 0,5 воды 28*, всыпал 100гр. Саф-Левюр, обернул банку тряпкой.
Поставил кипятильник в бак и довел температуру до 34*.
К этому времени дрожжи поднялись до горла, померял температуру, 34*
Вылил в бак,высыпал 5гр. Саф-Момент, все перемешал и минут 20 наблюдал, ни какого взыва эмоций брага не проявляла.
Закрыл крышкой, поставил гидрозатвор и пошел обедать.
Через полтора часа пришел, посмотрел, тишина.

Не буду утомлять ваши глаза.tolynzik, 28 Июля 16, 14:03

Однако, фантастика. При таком рецепте, дрожжи даже в солярке бы завелись).

tolynzik, Соглашусь с Кондор - это из области фантастики!!!
Если Саф-Левюра 100гр и Саф-Момента 5гр - то гидрозатвор должен с ума сходить.

Единственное, что напрашивается... Да ничо не напрашивается, дрожжи же завелись в отдельной банке! Чудеса какие-то чудесатые...

Что за чудо рецепт такой? Химией разгоняете?Кондор, 28 Июля 16, 12:46

[сообщение #11496157]

berezikoff,  Делал я по такому рецепту. 3.5 суток бродила . Температура до 38.5 °С доходила. А так я районе 32°С была. 40 часов не получается  .
3.5 суток бродит только на прессованных. На сухих с  температурой 30-32 и мочевиной - неделя

Тебя пошлют, конкретно а ты можешь идти куда хочешь!tolynzik, 28 Июля 16, 14:13

Или не идти

Через полтора часа пришел, посмотрел, тишина.tolynzik, 28 Июля 16, 14:03

Ты крышку загерметезировал или забыл? Открой крышку-глянь, послушай. Шипит?
Т.к. в сахарной гидрик нужен для контроля процесса- или герметизация крышки, или вообще убрать его и смотреть визуально, а крышку использовать что-бы мусор не попадал.

Добавлено через 3мин.:

40 часов не получаетсяsergey79.09, 28 Июля 16, 15:59

У меня так получилось единственный раз(Видно звёзды так встали, да отопление на всю маслало, да ещё и подогрев тёплым полом), и потом ещё  за 48ч 3й затор. А обычно, да за 3е суток, может чуть больше. Сейчас ушёл от 2х 50л для брожения и обзавёлся одной 127л- так что вообще фиолетово на эти часы.

berezikoff,  у меня тоже 126 литров. Кстати, вопрос. А есть какая зависимость скорости брожения от объема?