Приготовление сахарной браги

Обычно любимым делом все занимаются по выходным, в субботу и в воскресенье. Так вот если брага бродит дольше чем 6-7 дней, то уже придется или гнать недобродившую или ждать неделю до следующих выходныхsergey79.09, 27 Июля 16, 08:30

Я это все понимаю, поэтому и гоню с вечера и до 2 ночи, а встаю в 5-30 и на любимую работу. Пока такой хороший урожай, спать грешно).

Шо за соль и сколько?tolynzik, 27 Июля 16, 08:21

Обычная, поваренная, крупного помола.
Скачай и запусти [Бражный калькулятор] - там есть все компоненты.
Я использую следующие компоненты из "Бражного калькулятора":
1. Сахар,
2. Вода,
3. Дрожжи сухие в 100гр пачках,
4. Карбамид, 2гр/кг сахара;
5. Натрия хлорид (он же соль поваренная), 4гр/кг сахара,
6. Пеногаситель - дрожжи из 11гр. пакетиков - 2-3гр (на глаз).

Всё. Всё размешиваем и ёмкость. Брожение идёт 3-4 дня, без подогрева, перемешиваний и т.п.

они тоже для хлеба
http://irecommend.ru/content/drozhzhi-saf-neva-saf-levyurberezikoff, 27 Июля 16, 02:45

На упаковке написанно для выпечки и напитков. Я вообще Пакмая пользуюсь, но не могу найти у себя за вменяемые деньги. На них у меня и брожение на 4 сутки заканчивается, и вони в разы меньше чем на САФ-велюре. Но пропали из магазинов, заразы.

Сахаромер на работающей браге применять нельзя. Пузырьки углекислоты меняют плотность жидкости и он показывает попугаи. Так что твой 0 сахара ниочем.limon, 27 Июля 16, 08:45

Теоретически может и так, но у меня показания совпадают с вкусовыми ощущениями, да и показания плавно падают к четвёртому дню. Но за науку спасибо)

Sersenov, Поищи Воронежские. Ничем не хуже Пакмайи, и стоят у нас 28р против 48р за 100гр.

Я вообще Пакмая пользуюсь, но не могу найти у себя за вменяемые деньгиSersenov, 27 Июля 16, 10:09

Поищи Воронежские. Ничем не хуже ПакмайиSYMvlz, 27 Июля 16, 10:10

[Ферменты для зернового спирта,винные дрожжи и активаторы,щепа (чипсы) дубовые.] здесь есть всегда

SYMvlz, Во первых, в розницу  Воронежские стоят 34 против 48 рублей Пакмая и это за 100 грамм, а не за 10. Пакмая мне больше понравились хоть они и забугорные . Хотел поддержать Воронеж, но запах от них в квартире не устроил. А мне это важно.Поэтому соскочил с Воронежских. И те и другие можно найти в волгоградских магазинах. Пакмая даже проще купить

sergey79.09, в Волжском в розницу в магазине "На волне" (ул.Космонавтов) "Воронежские сухие за 100гр стОят 28р. Через проспект Ленина в "Радеже" "Пакмайя" стОит 48р.

П.С. 10гр - очепятка, исправил.

А мне это важно.Поэтому соскочил с Воронежскихsergey79.09, 27 Июля 16, 11:04

Серега.. потрать время, добеги до Жигулёвки и возьми у Михалны нормальных дрожжей...тел я тебе давал!
Попробуешь-потом к "сухофруктам" уже не вернёшься!!

Все опробаванно. Отличные. За 3.5 дня сахарная отбродила. На запах, скорость, выхлоп, цена они лучшие ))

Все опробаванно. Отличные. За 3.5 дня сахарная отбродила. На запах, скорость, выхлоп, цена они лучшие ))sergey79.09, 27 Июля 16, 11:38

Прочитал в параллельной ветке...ты оказывается уже все перепробовал... от жук!!

Сейчас стоит сахарная с гидромодулем 1:10, Пакмая 10 гр на кг сахара. Следующую с заваренной кукурузой буду пробовать

Отпиши обязательно..я с кукурузой сахарную еще не делал!
Будет интересно

Хорошо

Всё. Всё размешиваем и ёмкость. Брожение идёт 3-4 дня, без подогрева, перемешиваний и т.п.SYMvlz, 27 Июля 16, 09:35

А как же с варкой сахара, то есть с инвертируемой?

tolynzik, а брага на инверте - "Это совсем другая история...." © "Следствие вели... с Леонидом Каневским".
[Брага из инвертированного сахара: а ведь это классно!]

я наконец поставил брагу!

5кг.-сахар
100гр.-Саф Левюр
5гр.-Саф-Момент
20гр.-Кабамид
вода
Общий объем- 25л.
Дрожжи залил 0,5 воды в банку 1,5л.
Пока разогревал "галамагу" в баке до 34*
дрожжи стали вылезать из банки.
Померял температуру 34*
Вылил в бак и дрелью перемешал.
Закрыл крышкой и подключил ГЗ.
Пошел обедать.
Чичас иду назад в гараж и посмотрю, шо там творится!
Спасибо за совет!

Добавлено через 3мин.:

брага на инверте - "Это совсем другая история....SYMvlz, 27 Июля 16, 13:02

Если будет, следующий раз, то обязательно попробую!
Спасибо, надеюсь на ваши советы!

100гр.-Саф Левюрtolynzik, 27 Июля 16, 13:12

Теперь понятно, откуда пена и столь рьяное желание ее погасить. Этих дрожжей 25 грамм за глаза.

головы ,тело получилось 2700. 60 градБелов 062, 26 Июля 16, 22:09

У меня с 3 кг так выходит...

Сегодня утром закончила бродить сахарная брага с гидромодулем 7/1 и аквариумной помпой в бочке...
Ставил две бочки сразу в воскресный вечер...
Вторая бочка без помпы пока бродит.......

Miroschnik, А что циркуляция браги в емкости дает?  Почему сбраживается быстрее?