Приготовление сахарной браги

Чего тут разжевывать то. 223-й в своих видео уроках говорит о том, что замерять нужно температуру пара и термометр ставить так, чтобы щуп был в паровой зоне.

Про какую сивуху вы размышляете? Куда она прет в конце?SA1348, 24 Окт. 16, 11:48

в отбор. Стесняюсь спросить - что ты добираешь такого ценного при крепости в струе 5%?

отбор. Стесняюсь спросить - что ты добираешь такого ценного при крепости в струе 5%alkotester, 24 Окт. 16, 16:25

конечно охота спирт из браги весь забрать, но 5% это практически 100гр в кубе.

Чего тут разжевывать то. 223-й в своих видео уроках говорит о том, что замерять нужно температуру пара и термометр ставить так, чтобы щуп был в паровой зоне.Motto, 24 Окт. 16, 13:19

В приведенной мной теме, мнение противоположное. Судя по температуре в паровой зоне у меня спиртуозность браги получается под 30%. Хотя датчик отторирован на 100 градусов в кипящей воде

спиртуозность браги получается под 30%. ХChatterbox, 24 Окт. 16, 16:36

В чём криминал? У меня начинает кАпать при 74гр в кубе, потом Термометр прогревается, и останавливается на 90/91 гр в кубе.

Добавлено через 2мин.:

Судя по температуре в паровой зонеChatterbox, 24 Окт. 16, 16:36

Тут, ещё такой момент-Т в пАре меняется быстрее, чем жидкости и соответственно более качественно для стопа по кубу.

В чём криминал? У меня начинает кАпать при 74гр ю кубе, потом Термометр прогревается, и останавливается на 90/91 гр в кубе.berezikoff, 24 Окт. 16, 16:43

Криминала нет. Но я не могу со своим градусником решить задачу дробления. Нужно взять половину АС в одну емкость, вторую половину в другую. Капать начинает с 80*. Как посчитать при какой температуре нужно сменить банку?

Капать начинает с 80*Chatterbox, 24 Окт. 16, 18:03

Как начнёт капать, через 10-15мин, термометр будет показывать верно(на это время уменьшить отбор).

Motto,

Спиртуозность в струе при 101,6 градусах в кубе была примерно 9% об если верить рефрактометру.Motto, 23 Окт. 16, 18:38

А каким рефрактометром мерил? У меня тоже есть рефрактометр, но он меряет только чисто спиртовые растворы. В дистилляте присутствуют разные добавки и он не может объективно измерять спиртуозность дистиллята. Даже после голов при второй перегонке он показывает некорректные данные по отношению со спиртометром. Потом - 101,6°С поправку на атмосферное давление брал?

СергейН, Да обычным китайским, с Али.
На воде ноль показывает. На водо-спиртовых растворах показания совпадают с АСП-3. После 50% об начинает врать и чем дальше, тем больше.
У итогого СС спиртуозность 28% об показали одинаково и ареометр и рефрактомер.
А зачем в рефрактометре поправка на атмосферное давление?

Motto, Давление влияет только на кипение. Я имел виду температура кипения слишком большая... У меня больше 100°С никогда не было, и то редко. А эти рефрактометры можно наверное использовать только при ректификации, может более корректные значения будут показывать.

Добрый день, всем!

Помогите плиз с решением. У меня большая емкость (евробочка 65л), собираюсь готовить брагу на инвертированном сиропе. Проблема в том что самая большая кастрюля в доме 6 л, т.е. сироп придется готовить по частям, а это очень долго для одного вечера после рабочего дня.
Я планирую разбить на 3 вечера, как бы отдельными партиями, т.е. первый вечер 6л сиропа плюс вода и дрожжи, на след день еще воды и сиропа, ну и на третий день также.
Вопрос в чем: не поплохеет ли дрожжам от такого контраста? Т.е. на второй день у них температура чуть выше комнатной, в них сначала вливают холодную воду, а затем горячий сироп. Не перемрут ли мои маленькие труженики?

Romanvrn77, а может просто забить на инверт? Или сэкс - это наша работа?

Присоединяюсь

Romanvrn77, ничего страшного, просто кипяток не заливай, охлаждай сироп, но смотри не упусти момент, чтобы не превратился в карамель).

Добавлено через 1мин.:

ПрисоединяюсьНиколя78, 26 Окт. 16, 12:04

Человеку нужен эксперимент, пое..ся, так сказать). Потом поймет и плюнет на эти танцы с бубнами.

Я планирую разбить на 3 вечераRomanvrn77, 26 Окт. 16, 12:01

оно тебе надо ,засыпай 10-12 кг сахара и воды теплой перемишай и вноси дрожи по норме и все брага готова.

Romanvrn77, а может просто забить на инверт? Или сэкс - это наша работа?Muxa_K, 26 Окт. 16, 12:02

Субъективно мне больше нравиться на инвертированном. Да и в квартире меньше запахов. Летом на даче все пофигу, а в квартире...
А тут надо к НГ готовиться и поэту бочку для браги взял...

оно тебе надо ,засыпай 10-12 кг сахара и воды теплой перемишай и вноси дрожи по норме и все брага готова.seleta, 26 Окт. 16, 12:07

Что вы все мешаете человеку пройти этот сложный и тернистый путь просвещения? Пусть пробует и находит свой идеальный рецепт. Не губите талант!

Потом поймет и плюнет на эти танцы с бубнами.Кондор, 26 Окт. 16, 12:04

Нее... Потом лето, зерно, вискарик.... :-)

Romanvrn77, о каком запахе идет речь? Ставлю две по пийсят всегда одновременно, ну попахивает первый день тестом дрожжевым и не более того, никакой противной вони нет.

Пусть пробует и находит свой идеальный рецепт. Не губите талант!Кондор, 26 Окт. 16, 12:17

тогда зачем спрашивает? пусть тогда наступает на грабли.