Приготовление сахарной браги

. Норм?Йожыг, 26 Нояб. 16, 00:36

Да

Что от этого конкретно плохого может быть?Йожыг, 26 Нояб. 16, 00:36

Сахар и дрожжи пропали

Сыпни гороху пару стаканов или 3-4 картохи сырой натертой или геркулеса или хлеба пару кусков или сока натурального.Можно и химией прикормить,но на любителя.Полистай форум,про все написано по 20 раз.Герыч, 26 Нояб. 16, 00:40

А горох не опасно добавлять? Брага уже как шампанское пузырится... Дом новый только 3 месяца прожил-жена убьет за ванную, если в потолок стрельнет

Дом новый только 3 месяца прожил-жена убьет за ванную, если в потолок стрельнетЙожыг, 26 Нояб. 16, 00:54

Йожыг,за ванную не переживай,цел останется интерьер.Полезть из ёмкости может,это да,так ты всегда печенюшки наготове держи,на этот прискорбный случай.А лучше всего оставляй четверть свободного пространства в сбраживаемой ёмкости,и ничего не вылезет,если только густые фруктовые не ставишь.А так,у половины форума потолок был бы в горохе,и они бы тут не советы давали,а потолок без конца белили.

Где то на форуме было про банку трехлитровую, ложиш её бочком в бродильную она наполняется СО и булькает так что кот шарахается)).

Пробовал, не заметил эфекта, правда и брага вела себя спокойно, (шипела потихонько, как шампунь).

tolynzik

Всмысле не заметил эффекта, в банке положеной на бок на дне ёмкости собирается углекислый газ, а потом вырывается наружу, газовый пузырь проходя через толщу браги перемешивает её, есть от этого польза или нет-это другой вопрос, разговор шел о перемешивании браги.

34л воды 7кг сахара 750 грамм прессованных дрожжей. Норм?Йожыг, 26 Нояб. 16, 00:36

А чего всегда кладут так дофига прессованных дрожжей? Я постоянно кладу на кило сахара 50 гр. дрожжей, т.е. на 10 кг сахара выходит 500 гр. дрожжей... И выбраживает все отлично (если сахар хороший).

Серый Кот, за сколько времени выбраживает.

Я постоянно кладу на кило сахара 50 грСерый Кот, 26 Нояб. 16, 14:16

пробовал, время больше надо

В первые 3-4 дня придерживайся температуры в ~+30°С браги.SYMvlz, 25 Нояб. 16, 22:25

Первые сутки тепер. держалась 37 гр, с учётом что в комнате 25-27 гр.

Брага у батареи прислонённая к ней, как и при броженииSYMvlz, 25 Нояб. 16, 22:25

Сейчас то же почти прислонил к регистру , у меня пар на работе, обернул флягу поджопником сгоревшим автомобильным ,  накрыл фуфайкой . Температура в кубе 28.8 гр. С утра поджёг спичку , горит.

А под гидрозатвором она хоть сто лет простоит!SYMvlz, 25 Нояб. 16, 22:25

А без гидразатвора просто в пл. бутылке в холодильнике , ни чего браге не будет?

Абсолютно верно, ничего ей не будет, даже вне холодильника.

Вопрос в другом: что брага делает в холодильнике?....

что брага делает в холодильникеSYMvlz, 26 Нояб. 16, 17:15

Жена варила варенье яблочное , оставила на кухне , а оно забродило, Ну не выкидывать же доюро, я туда дрожжей сыпанул и воды , отбродила , я её в холодильник , чтоб не скисла , браги всего 5 литров, не охота замариачиваться на 5л , подожду сахарную, да перегоню. Дак что браге в тепле ни чего не будет да же без гидразатвора? 

браге в тепле ни чего не будет да же без гидразатвораkaktuss, 26 Нояб. 16, 17:32

Cахарной не будет

Ребят, возник вопрос..

Решил тут забабахать сахарную, но "типа с пшеницей".
Почему " типа"?
Не нашёл в шаговой доступности ЦЕЛЬНУЮ пшеницу, купил на рынке т.н. "сечку".


В связи с этим 2 вопроса:
1. Промывать зерно/сечку от мусора и шелухи, или до чистой воды? А то я задолбался чистую воду получать. Просто отмыл от шелухи и мусора. На большее сил и, самое главное!, нервов не хватило!
2. Насколько необходимо выжидать время набухания? Опять же, непонятно, при какой температуре замачивать и выдерживать?

Типа с сечкой это как? С солодом? Если просто ее в сахарную брагу добавить какой в ней тогда смысл?

Сечка - это не цельные зёрна, а кусочки зёрен как пшено, что ли...

Блин! я знаю что такое сечка...она же крупа пшеничка, она же крупа полтавская(в Пятерочке СПб она называется так). Я к тому, что какой смысл в добавлении этой размоченной крупы в сахарную брагу. Тогда уж ее надо сварить, осахарить солодом или ферментами(если сварить не полностью, то ферментами надежнее) и уже тогда замешивать с сахарной брагой. Вкус будет промежуточный, лучше чем на чисто сахарной, но хуже чем на чисто зерновой. Делал я такие замесы. Примерно 50Х50 сахара и круп. 

А фиг его знает, какой смысл...

Надо Вадима П. тормошить, его рецепт с добавлением пшеницы висит на 1й странице.

Так то про цельнозерновую..

Промывать зерно/сечку от мусора и шелухи, или до чистой воды? А то я задолбался чистую воду получать. Просто отмыл от шелухи и мусора. На большее сил и, самое главное!, нервов не хватило!SYMvlz, 27 Нояб. 16, 15:52

К чему лишние телодвижения.
Залил водой, убрал всплывший мусор и плевела и достаточно.
Некоторые вон зерно даже от камней, грязи и мышиного говна не чистят, полагая, что все останется в барде, а СС же всё равно гнать еще раз.
Ну в смысле, что мышиное говно на конечный вкус продукта не повлияет.

Добавлено через 5мин.:

Насколько необходимо выжидать время набухания? Опять же, непонятно, при какой температуре замачивать и выдерживать?SYMvlz, 27 Нояб. 16, 15:52

Тут же про все про это уже писали.
Сечку можно не замачивать.
Цельное зерно в горячей воде пару часов или в воде комнатной температуры 6-8 часов.
А вообще лучше слепо не следовать рекомендациям, а попробовать и так и этак и для себя решить  что лучше именно для тебя, а не для кого то там.

В общем, замес на сечке сделан, отступать некуда, увы...

Итак, сечка была промыта от шелухи и мусора.
Для верности, в 30л пластиковой кеге раза 4 полностью менялась вода, температурой 38-40°С.
После промывки, сечка была оставлена под слоем ~1,5см на 6-7 часов.
Далее, влились разведённые сухие дрожжи в примерно 3л.
Добавлен 1кг сахара, разведённые также в ~3л.

После чего меня вытащили из дома и, часа через полтора, я увидел ЭТО.. Что на фото...

Что меня спасло:
1. И это самое главное: то, что я стал несколько браг назад сначала разводить дрожжи, а потом добавлять сахар;
2. То, что меня вытащили из дома.

Что положительного. Выхлоп браги КАРДИНАЛЬНО отличается от таковой без сечки. Пахнет практически свежеиспечённым хлебом!

Сейчас, с учётом шапки из сечки, довёл объём до половины кеги. Разбодяжил 2кг сахара и влил в ёмкость.
Завтра утром посмотрим, что будет...

П.С.: чтоб я ещё раз так гемор себе на голову за 3*25=75р собственноручно приобрёл... Да ну нафиг!

Я к тому, что какой смысл в добавлении этой размоченной крупы в сахарную брагу.HuniaZlobny, 27 Нояб. 16, 18:46

Ну как бы вкус более округлый что ли у самогона. Или как это описать, даже не знаю. И то мерзкое послевкусие сахарного самогона выражено не так резко и заметно.
Я считаю, что добавление зерна в сахарную брагу это некий компромисс между вкусом и временными и денежными затратами.
Я пробовал ХОС, слишком долго и довольно рискованно.
Пробовал и ГОС, без ПВК это дел дофига и больше.