Ищу рецепт оригинальной Старки

На цвет - коньяк. Аромат - фруктовый коньяк.Дедушка Самогонщик, 18 Июня 19, 14:55

Мне казалось что зеленого цвета там присутствует 

Это если по СССР-ровскому рецепту делать, да из свежего концентрата. А, так, через полгода-год, какой там зелёный цвет? Чистый коньячный.

Еще красноватый оттенок может присутствовать, это от "яркости" портвейна зависит. А зеленый даже и не просматривается, да

Еще красноватый оттенок может присутствовать, это от "яркости" портвейна зависит.micke99, 19 Июня 19, 10:59

Так портвейн то вроде светлый добавляют не красный

или красный тоже кто-то льет ??

Нет, из белого, но он, по сути, розовый.
Вспомнилось: из зелёного винограда делают вино желтого цвета, которое почему-то называют белым.

WanhaKettu,

из зелёного винограда делают вино желтого цвета, которое почему-то называют белымДедушка Самогонщик, 19 Июня 19, 17:04

- Это у вас что?
- Черная смородина
- А почему она красная?
- Потому что зеленая

Кстати красный портвейн тоже как то пробовал в старке. Неплохо, хоть вкус немного другой. Сначала портвейн сильно выпирал, но через пару недель притёрся

- Это у вас что?
- Черная смородина
- А почему она красная?
- Потому что зеленаяmicke99, 19 Июня 19, 19:01

Скрытый текст

Учительница русского языка когда первый раз прыгала с парашутом, была потресена,удивлена и крайне обескуражена ! Но вслух кричала по другому

Итак отчитываюсь.

Рецепт такой на 10 ЛИТРОВ


Цедра лимона и апельсина (Один небольшой лимон и пол апельсина цедры,так как апельсин был большой)

10гр.яблочный лист, 10гр. грушевый лист, 5гр. вишня, 7гр. липы цвет
Ваниль 2.5см, чуть мускатного ореха, 1 ч/л кофе.

ВРЕМЯ : Месяц настоя

Купаж : КОНЬЯК АРМЯНСКИЙ 7 лет + ПОРТВЕЙН LAGRIMA WHITE PORT

WanhaKettu, самое главное то где? Результаты дегустации, выводы? )

Меня что-то жаба давит покупать дорогой коньяк/арманьяк и портвейн при наличии большого количества качественного и почти халявного своего бухла. И делать из дешевого магазинного г-на тоже не хочется.
Но у меня есть чача (из красного винограда "гренаш" ), выдержанная на дубе и белая, и граппа (из белого винограда). И вино, достаточно крепкое (не менее 14%), белое полусладкое из сорта Пино-Блан (получилось весьма достойное). Можно ли этими натуральными компонентами заменить вышеупомянутые коньяк с портвейном или все равно фигня получится? Виноградные дистилляты какие лучше взять, выдержанные или нет? если, например, потом все равно еще выдерживать на щепе?

Можно ли этими натуральными компонентами заменить вышеупомянутые коньяк с портвейном или все равно фигня получится?Sam Sanchez, 04 Июля 19, 12:38

Скорее всего получиться,НО.... это уже будет совсем другой напиток 

Для того и есть рецепт классический куда идут хороший коньяк и хороший портвейн.

WanhaKettu, самое главное то где? Результаты дегустации, выводы? )micke99, 03 Июля 19, 11:41

Да ты погодь ! Я еще в истощЁнной бочке его годик подержу.

Для того и есть рецепт классический куда идут хороший коньяк и хороший портвейн.Дионис-Бахус, 04 Июля 19, 13:18

Классический рецепт старки - это ржаной зерновой дистиллят, выдержанный несколько лет в бочке из-под портвейна вместе с листьями яблони, груши и липовым цветом.

Классический рецепт страки - это ржаной зерновой дистиллят, выдержанный несколько лет в бочке вместе с листьями яблони, груши и липовым цветом.Дедушка Самогонщик, 04 Июля 19, 14:09

Ну уж дедуля извини😁
Засунуть вместе с листьями в бочку не могу🤷

Пора друзья мои  собирать липы цвет

Хочу сделать Старку, но закончился нормальный портвейн. В магазинах, которые под рукой нчего приличного нет.
Есть бутылка молдавского розовогот портвейна 1991 года. Как вино, он вряд ли представляет какую-то ценность, просто как память, как реликвия. А может на старку пойдёт.
Вопрос - может кто-то встречал такие старые бутылки, можно ли то что там внутри употреблять на что либо?

закончился нормальный портвейнvlad_ns, 24 Апр. 20, 13:40

Массандровские портвейны (Крымский или Алушта) нормально в старку вписываются. Есть практически в любых алкомаркетах

Классический рецепт старки - это ржаной зерновой дистиллят, выдержанный несколько лет в бочке из-под портвейна вместе с листьями яблони, груши и липовым цветом.Дедушка Самогонщик, 04 Июля 19, 14:09

Залил в начале лета 100л куедскую бочку ржаным напитком 70%И часть настоял на листьях и влил в бочку же, плюс бутылку крымского портвейна белого влил(наверное мало будет на 100л). Спустя пару месяцев решил испробовать - есть ли движение? Напиток по цвету зеленый по аромату сильно еще ржаной, парфюмный но мягкий и, как мне два отдельных совершенно сторонних дегустатора этого напитка сказали - похоже на какой то фруктовый самогон, типа сливовицы. Я сливы не почувствовал но и не искал ее там.
Коньяк не добавлял - думаю, что бочка даст танины сама-она только два года работала под ячменным напитком и сильно не истощилась.Может и черезчур будет активная - буду пробовать чаще. Но вот цвет зеленый себе и все - как он станет коньячного цвета если он уже зеленый?

Сделал по рецептуре ликеро водочных изделий 80 годов. Портвейн Алушта светлый. Коньяк недорогой армянский.
Небольшое отступление от рецепта: настой листьев яблони и груши не указанных сортов,сахарный сироп можно не добавлять портвейн сладкий, ванилин не добавлял (нелюблю я его).спирт самодельный на сколько смог 95%.
Пока второе место в рейтинге моих напитков после кукурузного выдержанного в бочке.

Дедушка напиши полностью как делаешь старку,рецепт,пропорции-многое повторил из твоих рецептов ,-всем нравится