Рецепты шашлыка

Куркукма больше подходит для мяса курицы. имхо

Куркукма больше подходит для мяса курицыMercurii, 06 Сент. 14, 09:22

Ты куркуму с карри не путаешь?

Ты куркуму с карри не путаешь?Lazy11, 06 Сент. 14, 09:27

ОЙ, внатуре берега попутал, извиняюсь.)

Куркума разве не основной ингридиент карри?

Кстати, вот здесь Лазерсон (имхо, неплохой повар) маринует шашлык именно в соке лука. Как жарит - на это лучше внимания не обращать. ))

Рубленая или перекрученная говяжья печень, лук, специи, грецкий орех. Завёрнутая в баранью сетку. Рецепт не мой, но до чего же вкусный.

Главное шампура правильные подобрать.

Главное шампура правильные подобрать.Mercurii, 17 Сент. 14, 07:22

Зачэм шампур ?  решетка нада ))

Зачэм шампур ?  решетка нада ))AmoK, 17 Сент. 14, 12:01

Дело в том, что они очень объёмные. Если использовать обычную гриль решётку, то её не закрыть будет, сдавишь только. Если жарить на открытой решётке, то переворачивая он может рассыпаться. Уж лучше взять широкие шампура, и использовать по два сразу, для насаживания.

Хотя..., было бы что приготовить, а как, это уже второй вопрос.)))

Дело в том, что они очень объёмные. Если использовать обычную гриль решётку, то её не закрыть будет, сдавишь только.Mercurii, 17 Сент. 14, 12:10

Ну так их делают в ладонь не больше .И не толстые , а то не прожаришь в середине и снаружи сожжешь.
Решетку надо брать ,которая для овощей - она выше и там есть возможность верхнюю часть переставлять по размеру.

Век живи, век учись, и дураком помрёшь.)))

Главное шампура правильные подобрать.Mercurii, 17 Сент. 14, 07:22

Зарезал козла и первый раз приготовил это блюдо, правда на рыбной решетке и в фольге, внутрь положил, мелко нарезанную, печень, почки, сердце, легкое, соль, перец и немного мелко рубленного репчатого лука, под крепкое спиртное это что то.. правда  у меня сетка была намного жирнее и толще (жена баловала козла овсом не в меру)

Может быть жирный получился потому что в фольге? По идее жир должен был вытопиться на жару.

Следующий раз орехи не забудь добавить. 

Может быть жирный получился потому что в фольге?Mercurii, 08 Окт. 14, 13:39

Когда заворачивал в пленку она была толщиной примерно 1 см... может она у козла такая...

Следующий раз орехи не забудь добавить.Mercurii, 08 Окт. 14, 13:39

Это ты про яйца козла....Собака съела с удовольствием..

Это ты про яйца козла....Собака съела с удовольствием..Павел T, 09 Окт. 14, 05:03

Рубленая или перекрученная говяжья печень, лук, специи, грецкий орех. Завёрнутая в баранью сетку.Mercurii, 17 Сент. 14, 07:22

переворачивая он может рассыпаться. УMercurii, 17 Сент. 14, 12:10

Зубочистками закрепи края...

Мой рецепт маринада для шашлыка такой(прошу прощения если кого то повторю)- молотый на мясорубке лук, растительное масло, горчица, уксус, соль,специи. Мясо беру обычно поровну-баранина и свинина, кусочки не большие, мариную часа 2.Сегодня по такому рецепту делал шашлыки на компанию - всем очень понравилось

Решетку надо брать ,которая для овощей - она выше и там есть возможность верхнюю часть переставлять по размеру.AmoK, 17 Сент. 14, 12:15

Одобрям!  

В такой и готовил.

уксусРоманБ, 12 Окт. 14, 19:47

?????

уксусРоманБ, 12 Окт. 14, 19:47

Зачем?

РоманБ, С уксусом перебор!