Рецепты шашлыка

Я справедлив!француз, 18 Окт. 14, 13:49

но не всем это нравиться!

но не всем это нравиться!саша55, 18 Окт. 14, 12:50

Извини,если мои правдивые слова поранили твою нежную опу!француз, 18 Окт. 14, 13:45

Ничего страшного!

Парное мясо едят только с голоду и при очень крайней нужде...Павел T, 18 Окт. 14, 00:32

Ты его найди сначала, парное то!
И вези мне, а я его буду и с голодухи, и при крайней, и дистальной нужде, и так, кусками.

Вы у меня самую столетнюю корову сожрете,если быстро обожгу,и дам только внешнему белку свернутся.француз, 18 Окт. 14, 06:07

Красава!

Вот парное!
Только добыл.
Думаете, собак кормил?

Тема про рецепты шашлыка всё интереснее!!!

Тема про рецепты шашлыкаMercurii, 18 Окт. 14, 17:20

превращается в мсяо!

превращается в мсяо!француз, 18 Окт. 14, 18:22

Лишь бы ляпнуть чонить.

Mercurii, 18 Окт. 14, 20:15

Интересно.
Как разделывается порционно мясо и прочие премудрости данной вкуснятины, если не секрет.

Интересно.
Как разделывается порционно мясо и прочие премудрости данной вкуснятины, если не секрет.sportdoc, 18 Окт. 14, 20:27

Какие секреты?)))
Мясо свинина, шея. Режется вдоль по размеру шампур. Один кусочек мяса- один шампур. Для маринада. Соль, красный перец молотый и оливковое масло. Вот такое

По завершению посыпаем луком и зеленью.

С бараниной тоже можно, но я ни разу не делал. Да и если четно, со свининой проще это сделать.

Понятно, а я уже нафантазировал по поводу ребрины. 

Товарищи, а плюсы какие когда так шейку делаем? Красиво конечно, жарим так же как шашлык?

Да плюса нет.Или рвать зубами,с шампура,или снять и резать ножом.))Я так почеревик иногда жарю на углях,только в два слоя фольги заворачиваю.

Ты его найди сначала, парное то!sportdoc, 18 Окт. 14, 17:05

Зачем его искать .. у меня во дворе мекает, кукарекает и скачет в клетках...

Два раза в этом году делал так: у добытого кабана вырезал две филеи- вырезки, каждую вырезку разрезал вдоль волокон на 6 брусков (как у Меркурия на фото выше), солил, перчил и на мангал. Этот способ подсмотрел у знакомого грузина, который накормил вкусным шашлыком из дикого кабана (которым я его угостил). Преимущество этого способа нарезки мяса: не выходит сок из волокон, как это бывает при поперечном разрезе, мясо не сушится.
При подаче, мясо снимается с шампура на разделочную доску каждому едоку и он сам себе нарезает шашлык и помидоры.

шашлык-косичка
http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-146.shtml

Делал почти так только разное мясо свинина вместе с маринованной говядиной.Вот сало внутри не догадался.

-А че ето у тебя свинья на трех нагах по двору скачет?
-да теща шашлычка захотела..)

Мясо хорошо в киви вымачивать,может быть не бюджетно.но быстро и вкусно.

в кивипочтальон, 26 Нояб. 14, 16:17

обсуждали. пробовал, не понравилось. если хоть чуть передержишь получаешь сопли вместо мяса.