Рецепты шашлыка

Сам свинину не употребляю в последнее время, по политическим мотивамxOther, 13 Апр. 15, 04:55

Я ем, у нас свиньи беспартийные, каких взглядов придерживаются тоже никто не спрашивает.

Простой,быстрый и вкусный рецепт шашлыка.На 2кГ мяса в моём случае был килограмм свиной шеи, и кило куриных грудок.Берём две луковицы с кулак измельчаем их в кашу.Я это делаю блендером.Добавляем в измельчённый лук 250гр майонеза Провансаль,и пол чайной ложки карри.Всё это перемешивается с мясом(жмякать не нужно).И через три часа можно готовить.Лук с помидорами тушатся отдельно,и подаются вместе с соусами.Пожалуйста попробуйте приготовить.Несмотря ня простоту рецепта Мясо получается вкусным.))

Я так делал. Быстро и не плохо. Но у меня ещё и мясо было плохим, всякая обрезь. Такое принесли. Я его перед маринованием отбил беспощадно и "знатоки шашлыка" были довольны.

Как насчёт политических,

по политическим мотивам )xOther, 13 Апр. 15, 01:55

не знаю,а по вкусовым-Кубанская свинина,так называемая "Фермерская"полное дерьмо.Не токо на шашлык,но и просто есть невозможно.Накормил благодетель.Я про Ткачёва.Теперь поехал Страну кормить.
Я вчера жарил шашлык из Ставропольской.
Шея 2.5кг.три больших луковицы,перец.Соль за полчаса до жарки.Все сказали что такого шашлыка не ели сто лет.Вот что значит МЯСО!А я уже думал что разучился.

Вот что значит МЯСО!А я уже думал что разучился.Урий, 10 Мая 15, 08:53

Вот вот и я тоже.

Добавляем в измельчённый лук 250гр майонеза ПровансальBorov, 09 Мая 15, 20:59

Ага, и не только майонез надо добавить... [сообщение #12222216]

Мясо и настроение - две основополагающих, остальное - приложится.

Урий, а баранина какая у нас?! Ты еще года 4 назад бы попробовал...до того как развалили все хозяйства...

Добавлено через 2мин.:

sportdoc, сто процентов!!! настрой-главное!!!!особенно в спб...;)сам жил на северо-западе 25лет...

сам жил на северо-западе 25лет...awa78, 11 Мая 15, 01:21

Значить, ты меня понимаешь.

Баранины не было. Пришлось сегодня зажарить цыпу-бройлера и тепличные грибы ))

Самое неблагодарное дело - делиться рецептами шашлыка! Особенно - на мужском форуме!
Найдите хоть одного мужика, который бы сознался в том, что не умеет готовить шашлык или даже, что не имеет собственного рецепта - "лучшего в мире"?
Как о вкусах не спорят, также и обсуждать рецепты шашлыка - бесполезно.
Главное, чтобы в шашлыке, как в наиболее приближенном к естеству способе приготовления мяса, не было разной дряни. Типа майонеза, глютамата и других, промышленных или несвойственных хорошей кухне, компонентов.

 Майонез не трудно сделать самому. Он состоит из уксуса, подсолнечного масла и желтка куриного яйца. Многим нравится такой шашлык.
Главное условие хорошего шашлыка на ужин - это пропущенный обед. Без иронии. Готовить нужно долго, до тех пор, пока от запахов не начнут слюной захлёбываться. Тогда хорошо любое мясо.

Самое неблагодарное дело - делиться рецептами шашлыка! Особенно - на мужском форуме!der_Heiler, 12 Мая 15, 21:42

Это почему ? Не все с шампуром в руках родились,кто то в первый раз пытается сделать.Сам. И это хорошо.
Опять таки мужской,женский-какие признаки? Ничего,что у нас тут "тётки" тусуются?  Что ещё западло обсуждать?

из уксусаНиколай 1953, 13 Мая 15, 07:15

Зачем в домашнем майонезе уксус??? Ты что его пол года собираешься хранить?? Лимонный сок оптимально для кислоты.

Имхо-от мяса надо полясать всегда,если постная часть и есть подозрение что было заморожено-можно и майонеза положить,в куриную грудину так вобще обязательно,а в шею класть-уже чересчур.Лично против уксуса-дубит любое мясо.Киви кладут в шашлык из говядины-зело умягчает,курица от него вообще потечет.Когда надо побыстрее-брызните пива,а когда жарко-рюмка водки позволит дольше сохранить мясо.Набор специй-классика,смесь перцев,зира,травы какой нибудь типа прованской смеси,или хмели сунели,на вкус,все остальное уже дело личных предпочтений.А так рецептов невообразимое количество пробовал,раз даже за неимением специй на ведро мяса пол трехлитровой помидор домашних бросили,руками перемяли,через час пожарили и тоже нормально вышло )

Готовить нужно долго, до тех пор, пока от запахов не начнут слюной захлёбываться. Тогда хорошо любое мясо.Николай 1953, 13 Мая 15, 07:15

А как насчет гнилой лошади? Если ее готовить долго (как ты реклмендуешь), то такое мясо тоже будет "хорошо"?

Нет, Колюня, качественное мясо- это первое и основное условие для приготовления хорошего шашлыка!!!
А если

у меня ещё и мясо было плохим, всякая обрезьНиколай 1953, 10 Мая 15, 05:32

то лучше вообще шашлык из него не делать, ибо гуано получится.

Для таких, как ты, есть хорошая украинская поговорка: "Дэшэва рыбка- хэрова юшка".
Вот когда ты поймешь ее смысл и применишь на практике, у тебя тоже будет получаться приличный шашлык.

Lazy11, из хорошего мяса даже ты сможешь сделать не плохой шашлык. Я пишу для умных, а них не всегда есть деньги на отборное мясо.

Я пишу для умных, а них не всегда есть деньги на отборное мясо.Николай 1953, 13 Мая 15, 16:14

А вот по этому поводу есть другая хорошая поговорка: "Нет денег- не кури".
Никоим образом из херового мяса нельзя получить приличного качества шашлык.

Хотя, как я давно понял, у нас с тобой диаметрально противоположные представления о том, что такое "качество".
Ты вот "самбуку" изготовленную из голов сербаешь за милую душу или "кальвадос" с "чачей" вкупе из мезги, сахара и пресованных хлебопекарских дрожжей.

Я же такую бадягу за напитки не считаю и пить их не стал бы ни за что.

Та же история и с мясом.

Да чего вы спорите )Если мясо хорошее,то любой из него сделает конфету,гораздо сложнее сделать ее из тех частей-которые традиционно не берут для шашлыка.Для примера-есть у китайцев такой народ-уйдгуры,они мусульмане,визуально отличаются от китайцев,и традиционно делают шашлык и пекут лепешки типа лаваша.Велосипед,на нем жаровня вместо багажника,по бокам коробки с продуктами.приехал на место,подсыпал уголька,раздул минуту,и нанизывает мясо,в основном обрезь(курица,баранина,нутрия,ракушки всякие,все что угодно),маленькие кусочки,совершенно немаринованые.На палочки бамбуковые и сразу на жар,все приправы и соль в бутылке,смешанные с водой,брызнул,кисточкой растер.И несмотря на то, что шампурики крохотные,обычно штук 6-7 в одну лепешку заворачиваются-вкусно получается.Таким же макаром готовят мелкую рыбу,зеленый лук,куриные крылья и прочее,так шо кулинария дело творческое.А из чего делать-дело второе,пицца например тоже не из продуктов высшего качества делается,как и фаршмак и многие другие-главное душевно подойти к вопросу

Хорошие продукты сложно испортить. Умение повара - готовить вкусно из того, что есть. Можно сделать отличную водку и из сахара и из отборной пшеницы. Так же и с мясом. Само собой, из тухлятины не приготовишь конфетку. Но из обрезков - запросто можно пожарить вкусняшку.