Значить не чистил от чешуи сомика, но шкуру покарябал ножом-одновременно снимал пробу с анисовой, была еще какая-то рыба - ее чистил до кучи. Кароче - был пян, но не шибко...
staut
Научный сотрудник
Киев
6.4K 1K
Отв.602 11 Окт. 11, 12:10 (через 21 мин)
Продолжаю эксперименты с сортами рыбы. Купить угря, это примерно 8кг сала за килограмм . Но угорь рыба , по сравнению с другими ,похожими сортами, жирная(20-30% жира). Взял "креветочную". Немного лучше трески, но угря напоминает очень отдаленно.
Павел T
Доцент
Королев
1.1K 420
Отв.603 13 Окт. 11, 17:54
Я для цвета кладу солому , ольха для копчения не очень подходит, нет ярко выраженных ароматов , я копчу на яблоне(разные сорта) слива, немного вишни, все это пилу в заброшенном саду, часть стружек замачиваю на час а часть кладу сухими!
андрей андреев
Профессор
Ленинград
3.6K 684
Отв.604 14 Окт. 11, 14:28
Я для цвета кладу солому , ольха для копчения не очень подходит, нет ярко выраженных ароматов , я копчу на яблоне(разные сорта) слива, немного вишни, все это пилу в заброшенном саду, часть стружек замачиваю на час а часть кладу сухими! Павел T, 13 Окт. 11, 17:54
Други подскажите как быстро наделать стружек из полена.
Gagarin
Научный сотрудник
Денис
1.9K 1K
Отв.605 14 Окт. 11, 15:15 (через 48 мин)
Тема про копчение у нас вроде отдельно есть. Рубанком, или электрорубанком. Топором хуже строгать, разной толщины получаются. Хотя может так и лучше, одни раньше стлеют, другие чуть позже.
олеган
Доцент
магнитогорск
1.8K 254
Отв.606 04 Нояб. 11, 23:16
30 страниц не асилил.Отмечусь то же.Часть кефира,часть кетчупа(тот который любите),столовая(ну две)ложка горчицы,соль ,черный перец.Десяток не крупных луковиц,половинками.Мясо свинина обычные куски для шампура.Минут 40 ,если время жмет и можно жарить.Половинки лука не слетают как кольца,верхний слой если и пригорит-внутри вкуснятка. Последнее время использую решетку,куски мяса по тоньше и по шире режу,лук меж кусков кладу.Вот как то так.Лет 15 назад прочитал в авто ревю,вот и пользую.
tixoxod-4x4
Научный сотрудник
Москва
7.2K 1.4K
Отв.607 06 Нояб. 11, 17:15
с утра углей нажег много и шашлык получился хороший Pic00305. Рецепты шашлыка. Походная кухня.
Lexx
Магистр
Липецкая обл.
230 14
Отв.608 24 Нояб. 11, 10:44
Лук и соль. Свежее мясо. Всё. Вот рецепт самого вкусного шашлыка ;-)
nax434
Новичок
москва
1
Отв.609 26 Нояб. 11, 00:10
lexx верно
Aleksandr81270
Специалист
Турин
147 217
Отв.610 02 Янв. 12, 17:13
Я для походов на шашлык соорудил такой мангал. Один недостаток у мангала,тяжёлый больно,я его из 3мм бляхи зделал,зато компактный,и долго температуру держит.Описание с чертежём прилагается,может кому и пригодится.
По чертежам у него один недостаток(мое мнение): 12шт. по восемь "нот" , это же сколько нужно мяса? Обычно больше шести не съедают.
tixoxod-4x4
Научный сотрудник
Москва
7.2K 1.4K
Отв.612 02 Янв. 12, 17:49 (через 21 мин)
половину можно отрезать, вес уменьшится, благо чертежи прилагаются. Хорошее решение для компактной штуки
Aleksandr81270
Специалист
Турин
147 217
Отв.613 02 Янв. 12, 19:46
Это была первая проба мангала.Влезло 5кг мяса за раз.Для большой компании самое то.Пакет угля на 3кг.
kaimariss
Научный сотрудник
Бостон
2.9K 2.8K
Отв.614 02 Янв. 12, 20:13 (через 27 мин)
это же сколько нужно мяса? Обычно больше шести не съедают. staut, 02 Янв. 12, 17:29
Я не соглашусь с тобой . Да и уменя больше 5-6 штук обычно не съедают!Но я жарю с запасом ещё 5-6 шампуров ,и поверь до утра ничего не остается! Разогревается в микроволновке и уминаются ,притом я тут в самом конце списка ! А расчёт мяса 1 кг на человека ,это закон !
staut
Научный сотрудник
Киев
6.4K 1K
Отв.615 03 Янв. 12, 00:01
А расчёт мяса 1 кг на человека ,это закон !kaimariss, 02 Янв. 12, 20:13
до утра ничего не остается!...... А расчёт мяса 1 кг на человека ,это закон !kaimariss, 02 Янв. 12, 20:13
Вполне согласен, если до утра. А на пикничок в 5-6 часов вполне всегда хватало 400-450 Г. на нос.
Bushuy
Студент
Мариуполь
33 8
Отв.617 03 Янв. 12, 11:42
Разогревается в микроволновке и уминаются kaimariss, 02 Янв. 12, 20:13
А мне и холодный нравится(Может даже больше чем горячий). У холодного шашлыка более ярко выражены запахи и вкус, чем у горячего. Нюхаешь- один запах, жуешь-другой, глотнул-третий, ну и послевкусие...
staut
Научный сотрудник
Киев
6.4K 1K
Отв.618 03 Янв. 12, 11:50 (через 9 мин)
Да на утро все холодненькое хорошо! Осталась возле палатки вечерняя уха(редко , но бывает). К восходу только лавровый лист на дне остался!
Bushuy
Студент
Мариуполь
33 8
Отв.619 03 Янв. 12, 12:02 (через 12 мин)
Вполне согласен, если до утра. А на пикничок в 5-6 часов вполне всегда хватало 400-450 Г. на нос. Deduly1949, 03 Янв. 12, 10:07
Рецепты шашлыка. Походная кухня. 400-450 гр на нос??? Ну вы и едоки!Рецепты шашлыка. Походная кухня. Мы как-то веселой компашкой (человек 11-12 нас было) за световой день барашку съели в виде сюрпы и шашлыка. Правда это было лет 20 назад, сейчас бы наверное уже не осилили. Но 1кг шашлыка на нос за день и до утра- это святотатство.
. Но угорь рыба , по сравнению с другими ,похожими сортами, жирная(20-30% жира). Взял "креветочную". Немного лучше трески, но угря напоминает очень отдаленно.
