Рецепты шашлыка

ребятки,я зимой живу в центре миллионного города,и вдыхаю всю МЕНДЕЛЕЕВА,и хули мне грудка

 

гора, 03 Июня 12, 23:01

Нравится кушай ,это намного мене вредно чем чем колбаса докторская !
Старайся грудинку отваривать ,а курицу покупай весом 1-1,25 кг ,она немного луче!

А Я имею своё мнение и оно для меня весьма обосновано !

гора, я где то уже писал про куриный шашлык, лень искать. Добавь к своему маринаду с майонезом немного живого (обязательно!) пива. Не фильтрованное чуть лучше, но не суть. Через пару часов куски курицы станут немного по объёмней так как впитают пиво. Жарится правда чуть-чуть дольше из-за объёма, но курица уже на вкус совершенно не сухая, а прямо тает во рту как хорошая груша. У меня такую курицу с удовольствием кушают даже 2-3 летние дети. Опробовано не однократно.

гора, я где то уже писал про куриный шашлык, лень искать. Добавь к своему маринаду с майонезом немного живого (обязательно!) пива. Не фильтрованное чуть лучше, но не суть. Через пару часов куски курицы станут немного по объёмней так как впитают пиво. Жарится правда чуть-чуть дольше из-за объёма, но курица уже на вкус совершенно не сухая, а прямо тает во рту как хорошая груша. У меня такую курицу с удовольствием кушают даже 2-3 летние дети. Опробовано не однократно.
Гудвин, 04 Июня 12, 16:43

от блин,да я забыл сказать за вакуумный маринатор,на 15-20 минут и все сочное.
у меня контейнер со встроенным насосом.

от жежь... приспособа.... Не пробовал но догадываюсь.

Добрый! А я так делаю: говядина (почечная али яблоко часть) режется на куски и маринуется в минеральной газированной воде с добавлением молотого черного перца, лимона, соли и!!! ягод можевельника (чуть помять).

я вместо уксуса беру сыровотку  с кислого молока, тож нормально,  ну а лук горит , ет надо просто сидеть над шампуром и вращать, выставить высоту нахождения над жаром тогда не горит, ну и поливать маринадом
для шашлыка лутше брать мясо 2-3 сортов тогда он вкуснее.

мясо 2-3 сортов тогда он вкуснее.Самовар)), 30 Июня 12, 19:05

Что, из галяшки шашлык вкуснее, чем из шеи?

Добрый! А я так делаю: говядина (почечная али яблоко часть) режется на куски и маринуется в минеральной газированной воде с добавлением молотого черного перца, лимона, соли и!!! ягод можевельника (чуть помять).
dymok, 05 Июня 12, 00:57

Да, ягоды и ветки можжевельника частенько идут в блюда на гриле. Вкусно. Очень вкусно.

Добрый! А я так делаю: говядина (почечная али яблоко часть) режется на куски и маринуется в минеральной газированной воде с добавлением молотого черного перца, лимона, соли и!!! ягод можевельника (чуть помять).
dymok, 05 Июня 12, 00:57

Я еще добавляю кефир, и не солю.

Добрый! А я так делаю: говядина (почечная али яблоко часть) режется на куски и маринуется в минеральной газированной воде с добавлением молотого черного перца, лимона, соли и!!! ягод можевельника (чуть помять).
dymok, 05 Июня 12, 00:57

Сухой пойдёт?

Мы вот все по старинке у мангала делаем а молодежь вот такими  девайсами пользуется!

Павел T, это типа градусник в котлете?

Ну да термометр!

мне лет 15 назад друг моряк индюка америкосовского подарил,все чин чинарем запечатаный. ну на "новый год" запекаем,тут выстрел в духовке, открываю,а там в середине пружинный датчик готовности. вот так то парни,просто и дорого!

На войне не без убитого!

делали шашлыки в луке (мясо, соль перец и лука столько же сколько мяса)
в майонезе - особенно актуально для меня - мясной жир не выношу вообще.
в майонезе с газировкой.
в кефире.
в вине делали но попорций не знаю. я вообще в это не особо вникаю.

до кучи на шампур же - помидор, баклажан. лук но не тот который был в маринаде. его типа низя.

Фишка этого сезона - СЛИВа между кусками мяса, правда сливы небыло, надрал ТЕРНа, развернул и косточку вынул и меж кусков его - вкусно!

Попробуй мариновать без соли, а солить уже перед самой жаркой
tixoxod-4x4, 18 Мая 10, 13:34

  +1000

Наткнулся на грузинский вариант шашлыка

может удастся в выходные попробовать

Один знакомый грузин так мне говорил .

Слушай, дай мне барана ,я тебе ТРИ килограмма шашлыка сделаю,но такого что ты пальчики оближешь !

Ну а я спросил, а что с остальным то бараном ?

А он отвечает,ну как ты не понимаешь ? Остальное ШКУРА!!!