Рецепты шашлыка

олеган, А по мне главное в мясе(дичи) - чтоб не =воняло=!

  А далее - лучок, перчик, сОлюшка, ну и местный помидорчик(плющит, однако!).

MagadaneЦ, Гриша я то же всё жру.Но нет у мну возможности проверять как кого на шашлык пустили,посему свинина говядина кура,редко гусь,ещё реже баран.

олеган, Олег, я ещё и перепелов и уток(гулящих) потребляю, было дело - голубей шампурил(вкусняшкааааа..)

MagadaneЦ,Гриш,с голодухи, да нахаляву и хлорка - творог)))

Пробовала - кисловатая, много не съешь..

Лара66,Да много и не надо, пары ложек для прибытия Скорой достаточно будет вполне.

Пробовала - кисловатая, много не съешь..
Лара66, 23 Апр. 13, 20:33

Так в карманЫ насыпай -на потом.

А что, в больнице не кормят? С собой надо брать?

MagadaneЦ,Гриш,с голодухи, да нахаляву и хлорка - творог)))
Владимир 1970, 23 Апр. 13, 20:26

Володь! Вот это дааааа! Перепела.., с голодухи..! Вспомни двух генералов..!(по моему С-Щ)

MagadaneЦ,Гриш, я про голубей городских. Я тоже кушал, было дело.

MagadaneЦ,Гриш, я про голубей городских. Я тоже кушал, было дело.
Владимир 1970, 23 Апр. 13, 20:54

Неее, брат, я про тех, что на элеваторе..(коровы!), и только 3 приправы!!!

Проверенный вкусный рецепт. За его основу взят типичный рецепт совкового периода - соль, уксус, перец, майонез .... ну и ошеек конечно! Фокус состоит в том что уксус по сути сушит мясо, но если мариновать 2-3 часа и слегка недожаривать (без фанатизма на довольно сильном огне) то мясо получается ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ сочное. Лука ложить много и уксуса не жалеть! (лимон не подходит, только уксус.)

MagadaneЦ, Григорий коровы не на элеваторе. Пришлось на складе мясном работать в далеком 85-87. Вот там коровы.
Прикинь живут в закрытом помещении при -18*, жрут сало с туш и еще говорят птенцов выводят. 

Ну вот опять - уксус, майонез..!

 Вспомнил, делюсь - заправка исходного продукта традиционная(для меня!), перед закладкой на угли - смазать растопленным сливочным маслом.., смысл, надеюсь, понятен!

 Спасибо за внимание(в смысле за =спасибо=).

птенцов выводят.hardvik, 23 Апр. 13, 21:24

Точно! Они сразу и сиськам..!
Да чего говорить - где жратвы путёвой,(не помойка!),навалом - там и тема!

У меня на работе на подоконник каждое утро, уже с месяц, присаживается весьма паршивый голубь, всегда какой то мокрый, растопыренный, худющий...городская булочка, его законная, всегда пожалуйста.., может выкарабкается...

Ну вот опять - уксус, майонез..!MagadaneЦ, 23 Апр. 13, 21:35

Каждому свое, как говорится! Для меня ужас это мясо на киви, на газировке, на молоке, кефире и специях (ничего кроме соли и специй). Более менее еще на луке со специями.
Просто если мариновать на уксусе с майонезом НЕ БОЛЕЕ 3 часов и при этом его не высушивать на костре, то мясо получается очень нежное, мягкое и сочное, сок просто течет с него как со спелого помидора домашнего!....... наверное надо заканчивать тему, пока слюнями на захлебнулся. 

А вообще, где то в первых постах, то ли этой темы, то ли в той, что от Скиита, есть рецепт. Он простой. Шашлык - это мясо. Поэтому берите хорошее мясо. И все. А все остальное по вкусу и для маскировки не очень хорошего мяса.Владимир 1970, 23 Апр. 13, 08:30

Хи-хи-хи, эт от меня 

Хи-хи-хи, эт от меня 
SKEET55, 23 Апр. 13, 21:47

+100!

Олеган, название мяса, тут вторично. Бери хоть кролика, лишь бы он был первой свежести и правильного забоя!
[/quote]
Согласен полностью , добавлю что животное должно быть выкормлено на натуральных кормах(без комбикорма с добавками активатора роста итд) и мясо должно дозреть после забоя, ко мне нагрянули гости (именно нагрянули) привезли покупной шашлык , так когда младший сын его пробовал , спросил а зачем его они мылом мазали (до этого он не пробовал магазинного мяса) , все посмеялись, так что в шашлыке первое качество МЯСА а остальное вторично!

Павел T,Паш, у нас тоже продается шашлык в ведрах,местного завода, причем некоторые его считают приемлемым. Куски свинины зачетного размера, в полкулака. Особенного темносерого цвета. Жрать нельзя. Но мягкий при любом способе жарки.