А может я рано останавливаю перегонку раз по кругу получается 55 градусов?
Антел
Профессор
Волжский
5.9K 2K
Отв.1401 01 Дек. 15, 00:28 (через 24 мин)
bvvvvd, первый перегон - до 100...
bvvvvd
Студент
Артемовск
15 2
Отв.1402 01 Дек. 15, 00:31 (через 4 мин)
Да и сахар сейчас пошел менее сладкий. Раньше я 3 ложки в чашку сыпал в кофе, а сейчас 3.5 ложки и получаю приблизительно туже сладость.
Антел
Профессор
Волжский
5.9K 2K
Отв.1403 01 Дек. 15, 00:37 (через 6 мин)
bvvvvd, дык, раньше и водка была не такая забористая. Лет так 30 назад... Время брожения браги. Сахарный самогон. Но гидромодуль маловат. Надо 4,5-5 литров на 1 кг сахара. Дрожжи могут не дорабатывать.
bvvvvd
Студент
Артемовск
15 2
Отв.1404 01 Дек. 15, 00:48 (через 12 мин)
Буду завтра гнать - попробую до упора. Спасибо за консультацию.
Добавлено через 1дн. 12ч. 9мин.:
Согласно рекомендации выгнал почти до упора. Результат. Из 8 кг сахара получилось 10,770 литров спирта сырца 45 градусов, т.е. 0.606 АС из 1 кг сахара.
Ямбукай
Профессор
Нижний Новгород
2.5K 1.6K
Отв.1405 02 Дек. 15, 14:29
bvvvvd, показания крепости, похоже подвирают.
Антел
Профессор
Волжский
5.9K 2K
Отв.1406 02 Дек. 15, 15:46
bvvvvd, во, уже ближе. Что то оставил в браге, что то на качество сахара. Еще раз про ГМ. Делай литров 5 на 1 кг. Дрожжам комфортнее. Даже спиртовые при низком ГМ набраживают, конечно, но время тратится существенно больше. Ямбукай, с чего вывод?
Ямбукай
Профессор
Нижний Новгород
2.5K 1.6K
Отв.1407 02 Дек. 15, 15:56 (через 10 мин)
Антел, макс выход АС с 1 кг сахара разве не 0.6? И то это, как правило, теоретический показатель. На практике всегда меньше
Антел
Профессор
Волжский
5.9K 2K
Отв.1408 02 Дек. 15, 16:00 (через 5 мин)
Ямбукай, 630-640
Сырье, 100 кг Доля сахара (крахмала), мас. % Выход 100% спирта при ведении производства, технологии
(Дорош А.К., Лысенко В.С. Производство спиртных напитков: Сырье, аппараты, технологии получения спирта и водки с рекомендациями для индивидуальных производителей. )
romalex4
Студент
Винница
46 3
Отв.1409 02 Дек. 15, 16:51 (через 51 мин)
где-то встречал, что 20,8 гр сахара дает 10,гр спирта, то-есть 1000/20,8*10/0,79=608,57 мл АС. Может и ошибаюсь...
так я и не спорю, написал же "где-то встречал..." возможно, то практически выведенные данные, то-есть 0,64 л/кг это всех спиртов, а этилового вот 0,608 л/кг. Вообще у самогонщиков существует такая пропорция с 1 кг получается 1 л хорошего самогона
Антел
Профессор
Волжский
5.9K 2K
Отв.1412 02 Дек. 15, 17:24 (через 8 мин)
romalex4, ну тогда, вообще, не фиг с выходом заморачиваться. Одному 40% хорошо и с изиками, другому 60%... Время брожения браги. Сахарный самогон. Мы же об эффективности и качестве. А по вкусу самогона, это как то...
romalex4
Студент
Винница
46 3
Отв.1413 02 Дек. 15, 22:00
я тоже заморачиваюсь с выходом, просто первые расчеты мне попались именно такие, я к ним и примерялся, но у меня и поним не получалось - не добирал, а по этим и подавно. Меня скорее не вопрос выхода волнует, а качество. Вот сделал в осенний сезон - яблочный, сливовый и виноградный СЭМ, все на сахаре, где-то больше, где-то меньше. Больше всего мне нравиться яблочный - там меньше соотношение сахара. Но в каждом присутствует жесткость спирта и хорошо чувствуется "самогон", хотя послевкусие обалденное, а бокал пахнет, как дорогой коньяк. И вот как убрать то что не нравиться - не представляю, я пока не понимаю что и как пахнет и где оно находиться, то ли головы дольше отбирать, то ли хвосты резать раньше. А выход - третье дело.
Коллеги, всем категорическое здрасти. У меня вопросик по сахарной браге. Ставлю брагу всегда на одних и тех ингредиентах. Вода из под крана, сахар с супермаркета Лента "365 дней" фасовки по 1 кг, дрожжи прессованные хлебопекарные Люкс. Гидромодуль 1/4 в бутыле 19л из под кулера. Т.е. на 16л литров воды лил 4 кг сахара в сиропном виде, 4 пачки люкса по 100гр. Брага играла 5 дней при комнатной температуре (24-26 С*). Выбраживало до 11 процентов. Решил увеличить гидромодуль до 1/5. По всем канонам процесс должен пойти быстрее. Сегодня прошло четверо суток и 6 часов. Гидрозатвор дает ровно бульк в секунду. При перемешивании пены до фига. Решил проверить готовность бражки. На вкус сахара нет, чуть кисловатая, дает те же 11 процентов спирта. Странно все это. Навеска меньше на 1 кг сахара и 100 гр дрожжей, а спиртуозность такая же. Ну и газ выделяется еще порядком когда по вкусу и показаниям спиртуозности уже осаждать нужно. Все замеры проводил бытовым винометром. Про температуру замера в курсе. Что скажете?)
Кир-кук
Магистр
93-177
229 80
Отв.1416 03 Дек. 15, 16:25 (через 36 мин)
Что скажете?)Команданте, 03 Дек. 15, 15:49
Что тут сказать.., при 1/4 кило сахара стабильно выливалось в канализацию... А сроки брожения сократит подкормка и температура, хотя бы 28-32С.
texnar
Профессор
подольск
12.2K 4.5K
Отв.1417 03 Дек. 15, 16:26 (через 2 мин)
Команданте, При гм 1/5 у тебя, при полном выброде ,должно получиться 10,7-10,8% ,при гм1/4, естественно, больше, иначе недоброд. Сколько набродило надо измерить по выходу, выгнав брагу до суха, все остальное дает большую погрешность.
Команданте
Специалист
Новосибирск
140 7
Отв.1418 03 Дек. 15, 17:26 (через 60 мин)
texnar, можно поинтересоваться из каких соображений именно такая спиртуозность браги при таком именно гм? ведь должно зависеть еще от навески, от типа дрожжей как минимум. т.е. так как я получил предполагаемый тобой процент спирта, то можно уже гнать не смотря на то, что брага еще играет (пенится)??
Антел
Профессор
Волжский
5.9K 2K
Отв.1419 03 Дек. 15, 17:35 (через 10 мин)
Команданте, 1 кг сахара - 640 мл спирта. Дрожжи больше чем есть сахара, не набродят. Считаешь пропорцию спирт/вода...