Время брожения браги
Комэск
Профессор
Москва.МО Балашиха.
7.6K 3.6K

Отв.2200 19 Февр. 18, 13:54
vlad_ns, я регулярно повторно использую остатки компотов для браги , ну так вот бродят они дольше чем обычная сахарная . но органолептика такой браги более насыщенная в зависимости от продуктов .На данный момент использую черноплодку ,яблоки,шиповник,смородину,сливу ...все что выросло на даче и закатали в соки или высушили а потом сварили компот .Чисто из компота брагу не делал , жаба не дает )))
zalesov35
Новичок
Вологда
5 1

Отв.2201 21 Февр. 18, 11:57
Вопрос для более опытных - выбродит ли сахарная брага с гидромодулем 1 к 4 инвертным сахаром на турбодрожжах Брагман водка ?
Полковник Ч
Бакалавр
Подольск
71 21
Отв.2202 21 Февр. 18, 12:36 (через 40 мин)
zalesov35, Выбродит куда же ей деваться. А вот сумеют ли эти дрожи при таком гидромодуле переработать весь сахар...вопрос. Я с такими не работал. Всегда ставлю 1/5 результат стабильно положительный.
Судя по инструкции к твоим дрожжам производитель рекомендует 1/5. Так что недоброд вполне возможен. Если есть возможность после активной фазы брожения добавь воды. Или раздели на две емкости с добавлением воды.
Судя по инструкции к твоим дрожжам производитель рекомендует 1/5. Так что недоброд вполне возможен. Если есть возможность после активной фазы брожения добавь воды. Или раздели на две емкости с добавлением воды.
zalesov35
Новичок
Вологда
5 1


Ок. Так и сделаю. Спасибо
Pahen
Студент
Междуреченск
15 1
Отв.2204 22 Февр. 18, 06:48
Автор был выпивший
50л бочка . 10 кг сахара. 1 кг дрожжей. Прессованных "алматинские" , на крайний случай воронеж. почти 1 кг хорошей томатной пасты. 1-2 добрых жмени солода ржаного(пеногаситель, да и как подкормка). Воды не доливаю примерно 10 см до горловины. Помпа от аквариума. Под гидрозатвор. 2 суток . Максимум. В 5 литровом баллоне - на вторые сутки уже отстаивается . Наверное что объем меньше.
Добавлено через 1мин.:
Сахар инвертировать обязательно!
Добавлено через 2мин.:
И дрожжи предворительно в сладкой воде разбавить и подождать до образования пены.
Добавлено через 1мин.:
Сахар инвертировать обязательно!
Добавлено через 2мин.:
И дрожжи предворительно в сладкой воде разбавить и подождать до образования пены.
Peskar
Профессор
Где-то там ... .
3.7K 1K

Отв.2205 22 Февр. 18, 07:18 (через 30 мин)
Сахар инвертировать обязательно!Pahen, 22 Февр. 18, 06:48Нет.
Я от этого в своё время отказался, лишние телодвижения, да и выход меньше.
Полковник Ч
Бакалавр
Подольск
71 21
Отв.2206 22 Февр. 18, 07:20 (через 2 мин)
Pahen, Не понял суть сообщения. Если у тебя при твоих пропорциях брага полностью выбраживает за
Сформулируй вопрос. Так трудно что либо посоветовать. Если смотреть по классическим пропорциям то гидромодуль завышен, хотя с
2 суток . МаксимумPahen, 22 Февр. 18, 06:48то зачем тебе ухищрения с инвертированием и разбраживанием.
Сформулируй вопрос. Так трудно что либо посоветовать. Если смотреть по классическим пропорциям то гидромодуль завышен, хотя с
Прессованных "алматинские"Pahen, 22 Февр. 18, 06:48не работал. Может они звери страшные и сработают в таких условиях по полной. ИМХО
Pahen
Студент
Междуреченск
15 1
Отв.2207 22 Февр. 18, 07:21 (через 1 мин)
Автор был выпивший
Ну не знаю . 40% - 12-13 литров
Peskar
Профессор
Где-то там ... .
3.7K 1K

Отв.2208 22 Февр. 18, 07:25 (через 5 мин)
40% - 12-13 литровPahen, 22 Февр. 18, 07:21Если выход 12 литров, то с 1-го кг сахара 0,480 литра АС.
Если 13 литров, то 0,520 литра АС.
В обоих случаях, маловато. Но на будущее, всё замерять надо точно, чтоб понимать, правильно делаешь, или нет.
Pahen
Студент
Междуреченск
15 1
Отв.2209 22 Февр. 18, 07:25 (через 1 мин)
Автор был выпивший
Пропорции - да, чуть завышенные. Но если не инвертировать сахар, будет брожение дольше .
Добавлено через 4мин.:
Ставил в этих пропорциях. Сейчас перегоняю на первый раз. Всего браги было100 л. Часа через три буду прогонять сс.
Добавлено через 4мин.:
Ставил в этих пропорциях. Сейчас перегоняю на первый раз. Всего браги было100 л. Часа через три буду прогонять сс.
Полковник Ч
Бакалавр
Подольск
71 21
Отв.2210 22 Февр. 18, 07:41 (через 16 мин)
Pahen, Если
40% - 12-13 литровPahen, 22 Февр. 18, 07:21с 10 кг сахара, то недобор 2-1,6 литра АС.
Но на будущее, всё замерять надо точно, чтоб понимать, правильно делаешь, или нетPeskar, 22 Февр. 18, 07:25
Pahen
Студент
Междуреченск
15 1
Отв.2211 22 Февр. 18, 07:48 (через 8 мин)
Автор был выпивший
Выгоню - отпишусь. Просто я как то не задавался замерами
Peskar
Профессор
Где-то там ... .
3.7K 1K

Отв.2212 22 Февр. 18, 07:55 (через 7 мин)
с 10 кг сахара, то недобор 2-1,6 литра АС.Полковник Ч, 22 Февр. 18, 07:41С 10 кг сахара, должно получится 6 литров АС, это 15 литров 40% СС.
Это конечно приблизительно, многое зависит от сахара, чем подкармливал, полностью ли выбродила брага.
Pahen
Студент
Междуреченск
15 1
Отв.2213 22 Февр. 18, 07:59 (через 4 мин)
Автор был выпивший
Кормил томатной пастой. Добавлял ржаной солод , но как пеногаситель
Peskar
Профессор
Где-то там ... .
3.7K 1K

Отв.2214 22 Февр. 18, 07:59 (через 1 мин)
Pahen, Совсем забыл написать, я бы на твоём месте, на 50-ти литровую бочку, ложил 9 кг сахара.
У тебя при 10-ти кг сахара, гидромодуль получается 1к4,4.
А при 9-ти кг сахара, 1к5.
У тебя при 10-ти кг сахара, гидромодуль получается 1к4,4.
А при 9-ти кг сахара, 1к5.
Полковник Ч
Бакалавр
Подольск
71 21
Отв.2215 22 Февр. 18, 08:02 (через 3 мин)
6 литров АС, это 15 литров 40% СС.Это конечно приблизительноPeskar, 22 Февр. 18, 07:55Полностью согласен.

Pahen
Студент
Междуреченск
15 1
Отв.2216 22 Февр. 18, 08:03 (через 2 мин)
Автор был выпивший
Бочка то 50 литров. но входит в нее 55 почти под горло . Пены нет вообще. 8-10 см остается еще
Отв.2217 22 Февр. 18, 08:52 (через 50 мин)
почти 1 кг хорошей томатной пастыPahen, 22 Февр. 18, 06:48А это зачем?

Pahen
Студент
Междуреченск
15 1
Отв.2218 22 Февр. 18, 09:13 (через 21 мин)
Автор был выпивший
Ускоряет . И не плохо. Фосфаты же
Николаичь
Кандидат наук
Великий Новгород
346 130

Отв.2219 22 Февр. 18, 11:21
SA1348, томатная паста хорошо ускоряет, но только если без консервантов. Я такой давно не видел.