Время брожения браги

vlad_ns, я регулярно повторно использую остатки компотов для браги , ну так вот бродят они дольше чем обычная сахарная . но органолептика такой браги более насыщенная в зависимости от продуктов .На данный момент использую черноплодку ,яблоки,шиповник,смородину,сливу ...все что выросло на даче и закатали в соки или высушили а потом сварили компот .Чисто из компота брагу не делал , жаба не дает )))

Вопрос для более опытных - выбродит ли сахарная брага с гидромодулем 1 к 4 инвертным сахаром на турбодрожжах Брагман водка ?

zalesov35, Выбродит куда же ей деваться. А вот сумеют ли эти дрожи при таком гидромодуле переработать весь сахар...вопрос. Я с такими не работал. Всегда ставлю 1/5 результат стабильно положительный.
Судя по инструкции к твоим дрожжам производитель рекомендует 1/5. Так что недоброд вполне возможен. Если есть возможность после активной фазы брожения добавь воды. Или раздели на две емкости с добавлением воды.

Ок.  Так и сделаю.  Спасибо

50л бочка . 10 кг сахара. 1 кг дрожжей. Прессованных "алматинские" , на крайний случай воронеж. почти 1 кг хорошей томатной пасты. 1-2 добрых жмени солода ржаного(пеногаситель, да и как подкормка). Воды не доливаю примерно 10 см до горловины. Помпа от аквариума. Под гидрозатвор. 2 суток . Максимум. В 5 литровом баллоне - на вторые сутки уже отстаивается . Наверное что объем меньше.

Добавлено через 1мин.:

Сахар инвертировать обязательно!

Добавлено через 2мин.:

И дрожжи предворительно в сладкой воде разбавить и подождать до образования пены.

Сахар инвертировать обязательно!Pahen, 22 Февр. 18, 06:48

Нет.
Я от этого в своё время отказался, лишние телодвижения, да и выход меньше.

Pahen, Не понял суть сообщения. Если у тебя при твоих пропорциях брага полностью выбраживает за

2 суток . МаксимумPahen, 22 Февр. 18, 06:48

то зачем тебе ухищрения с инвертированием и разбраживанием.
Сформулируй вопрос. Так трудно что либо посоветовать. Если смотреть по классическим пропорциям то гидромодуль завышен, хотя с

Прессованных "алматинские"Pahen, 22 Февр. 18, 06:48

не работал. Может они звери страшные и сработают в таких условиях по полной. ИМХО

Ну не знаю . 40% - 12-13 литров

40% - 12-13 литровPahen, 22 Февр. 18, 07:21

Если выход 12 литров, то с 1-го кг сахара  0,480 литра АС.
Если 13 литров, то 0,520 литра АС.
В обоих случаях, маловато. Но на будущее, всё замерять надо точно, чтоб понимать, правильно делаешь, или нет.

Пропорции - да, чуть завышенные. Но если не инвертировать сахар, будет брожение дольше .

Добавлено через 4мин.:

Ставил в этих пропорциях. Сейчас перегоняю на первый раз. Всего браги было100 л. Часа через три буду прогонять сс.

Pahen, Если

40% - 12-13 литровPahen, 22 Февр. 18, 07:21

с 10 кг сахара, то недобор 2-1,6 литра АС.

Но на будущее, всё замерять надо точно, чтоб понимать, правильно делаешь, или нетPeskar, 22 Февр. 18, 07:25

Выгоню - отпишусь. Просто я как то не задавался замерами

с 10 кг сахара, то недобор 2-1,6 литра АС.Полковник Ч, 22 Февр. 18, 07:41

С 10 кг сахара, должно получится 6 литров АС, это 15 литров 40% СС.
Это конечно приблизительно, многое зависит от сахара, чем подкармливал, полностью ли выбродила брага.

Кормил томатной пастой. Добавлял ржаной солод , но как пеногаситель

Pahen, Совсем забыл написать, я бы на твоём месте, на 50-ти литровую бочку, ложил 9 кг сахара.
У тебя при 10-ти кг сахара, гидромодуль получается 1к4,4.
А при 9-ти кг сахара, 1к5.

6 литров АС, это 15 литров 40% СС.Это конечно приблизительноPeskar, 22 Февр. 18, 07:55

Полностью согласен.

И по годромодулю тоже.

Бочка то 50 литров. но входит в нее 55 почти под горло . Пены нет вообще. 8-10 см остается еще

почти 1 кг хорошей томатной пастыPahen, 22 Февр. 18, 06:48

А это зачем? 

Её так есть надо. Для чего извращаться? Может шашлычку ещё туда порезать?

Ускоряет . И не плохо. Фосфаты же

SA1348, томатная паста хорошо ускоряет, но только если без консервантов. Я такой давно не видел.