Время брожения браги

"Такжикская" томатная паста

Иранская вроде ещё. Но дороговата, овчинка выделки не стоит. Градусов она не прибавляет, а ускорить брожение и по другому можно, менее затратно.

100 р за кг . Думаю не затратно

100 р за кгPahen, 22 Февр. 18, 12:48

Иранская??? Видел у нас по 75 руб за жестяную баночку меньше йогуртовой. Хз сколько там грамм, может 40-50, вряд ли больше.

При такой цене конечно затратно

100 р за кг . Думаю не затратноPahen, 22 Февр. 18, 12:48

А смысл тратить даже эти 100 рублей? На полдня быстрее сбродить? Ну желаешь если помочь, кинь туда удобрений на три копейки и помощь дрожжам окажешь. Только не надо сейчас говорить про натур. продукт. Особенно в пасте за 100 рублей. Да и дрожжам твоя органика нах не нужна. Им бы нужных хим. элементов и достаточно.

Поставил рекорд по скорости сахарной браги! :):) Вчера ровно месяц как сделал замес. Гидромодуль 1:4, дрожи саф-момент(всегда на них делал), свежие, сахар вносил в два этапа сиропом, в виде подкормки бросил по горсти изюма и по пол мандаринки. Осветляться начала пару дней назад.  Обычно выбраживало дня за 4-5 дней, с осветлением за неделю. Чего произошло в этот раз, не знаю. По началу беспокоился.  После двух недель бульканья решил проверить брагу, была сладковатой и по АС-3 показывал плотность 5%. Добавил литра по 2 воды и стал ждать дальше. Бульканье продолжалось, не активно, раз в 10 сек. Ещё через неделю решил проверить, АС-3 ушёл в минус :):), сладость пропала, АСП-3 показал 12%., но булькать продолжало.  Забил, стало интересно, что будет дальше. Ну вот начала осветляться. Ровно месяц. :):)

mihailch68, фруктовая из остатков компота бродил более 3 недель... сахарная с добавлением 1 литра тех же остатков бродит 10 дней ... мое мнение , что как сбраживается основной сахар, дрожжи грызут фрукты

сахарная с добавлением 1 литра тех же остатков бродит 10 днейКомэск, 23 Февр. 18, 20:37

На это и расчитывал, максимум. Но почему месяц, не понятно, да и ягод не так уж и много было. Делал 4 сахара, 80 гр. дрожжей и литров 15 воды, может чего не понимаю. Не может из за горсти изюма в 4 раза возрости процесс.

mihailch68, не могу тебе исчерпывающе ответить , но фрукты точно добавляют время брожения , та которая 10 дней еще бродит ,1 бульк 3-4 секунды...
ПС. у меня беда , сахарно-зерновая воспользовавшись тем , что я отмечаю праздник - перегрелась и встала ! пришлось добавить новые дрожжи , а за старые выпить отходную ( пали при выполнении своих обязанностей )

Но почему месяц, не понятноmihailch68, 23 Февр. 18, 20:43

Дрожжи может старенькие, хоть и на упаковке было написано "свеженькие" Или воду не отстоял, хлорка не выветрилась. Да и про температуру брожения ничего не ясно.

Дрожжи может старенькие, хоть и на упаковке было написано "свеженькие" Или воду не отстоял, хлорка не выветрилась. Да и про температуру брожения ничего не ясно.Николаичь, 24 Февр. 18, 09:36

Срок ещё у дрожжей год, воду ни когда не отстаиваю, у нас она без хлорки, температура 26. Ставлю не первый раз, система одна и та же, температура тоже, вода из одного крана, чего то сбойнуло. Да и ладно, бог с ней. Будем гнать. :):)

Две банки по 6 литров.Воду отстаивал. Сахар,немного изюма, пол печенюшки. Дрожжи сухие, в одной "Хмельные", во второй " Хмельные Красноярские". Основное брожение дней семь, затем потихонечку булькает,крошки печенюшки летают вверх вниз. Может это их грызёт ? Пузырь в 5 секунд.
Через 10 дней та банка, где просто хмельные начала осветляться, красноярские пока не хотят.
Купил дрожжи Пакмайя, может с ними быстрее будет ?

Купил дрожжи Пакмайя, может с ними быстрее будет ?Пикаль, 24 Февр. 18, 12:04

22.2 поставил на ПакмаеКристалл сахерно-зерновую, забродили очень активно как из пулемета , вечером 23 зашел ,тишина ...сгорели мои дрожжики празнуя мой празник ((( пришлось кинуть на помощь еще бойцов,утром один бульк/сек ...печалька однако

Перегрелись что ли ?

Перегрелись что ли ?Пикаль, 24 Февр. 18, 16:01

Или в запой ушли :):)

Перегрелись что ли ?Пикаль, 24 Февр. 18, 16:01

Так точно , пока сидел отмечал 23 февраля ,они перетрудились ))) ГЗ строчил как пулемет Максим ... пивные пласт. кеги с узким горлом лед не проходит ...

Попробовал новый замес. Две банки по 6 литров и кило сахара, модуль 4.7.Одна- "Красноярские хмельные", вторая Бекмайя.
В обе банки по два ломтя ( круглая буханка поперёк)ржаного хлеба.
Красноярские- пулемёт, дрожжи катаются на крошках хлеба вверх-вниз не переставая, секуды 3 в одну сторону, всё кипит.
Бекмайя- 1 пузырь в 2 секунды, может разойдётся ещё..
Разошлась, тоже всё бурлит. Дрожжи веселятся, катаются на крошках хлеба.

Бекмайя.Пикаль, 25 Февр. 18, 20:35

Или Пакмайя? А то тоже Бекмайя предлогают, думаю стоит брать или лучше Пакмайя

mihailch68, по сути они идентичны и дают приблизительно одинаковый результат .