Время брожения браги

Сделал эксперимент. Поставил 3 бочки 1 к 5, с ленивой подкормкой. Дрожжи Львовские, Пакмая кристал и Пакмая кристал с гравицапой. Отбродило за 2,5 суток. Первые Львовские, но плохо осветляются, через часа 3 Пакмая. Гравицапа особо не ускорила процесс. Выход одинаковый у всех. Попробую еще Саф левюр.

Добавлено через 2дн. 23ч. 51мин.:

Второй эксперимент. Дрожжи Саф Левюр и Градус (пресованные). 1 к 5, подкормка по ленивой схеме. Сбродило: Градус 1,5 суток, Саф левюр уже 3 суток и еще шипят.... Удивлен и разочарован.

Добавлено через 23ч. 56мин.:

В итоге сафлевюру помагал гравицапой, итог 4 суток! Самые слабые дрожжи оказались, еще и постоянно пенятся.
Кстати очень понравились пресованные, скорость отличная!
"Градус" 25л вода, 6 сахар - 2,5 суток.
"Градус" 25 л вода 7 кг сахар - в процессе

Доброго времени суток. Стаж не многим более 3 лет. Делаю сахарную брагу: 20л вода, 100г. сух др воронеж, 5кг. сахар, вода колодец, но вода грунтовая, сейчас стал добавлять горох(0,5кг на емкость 20л)выбраживается гдето 10 дней. Перегоняю один раз дробно. Забираю 3л тела.
Много читал и анализировал, что прочитал, и возникли вопросы.
1. Не многовато ли дрожей на мои пропорции? поподалось что нужно чутьли не 20г сухих
2. И в целом нет ли дисбаланса в моих пропорциях и отборе?

010101, все как в библии.

Если температуру поднять и поддерживать в районе 30-32 ,то за 5дней выбраживает ,у меня молочные фляги 37л. сахара 8кг ,дрожжей 160гр.

и возникли вопросы.010101, 06 Сент. 20, 19:33

Ты лучше расскажи про свой один дробный перегон...

Перегоняю один раз дробно010101, 06 Сент. 20, 19:33

Это как ?

Это как ?leok, 06 Сент. 20, 21:34

Это так же как и два... только один!

У меня есть приятели, тоже так гонят... и довольны до усрачки! Когда стал им объяснять как надо, то как об стенку горохом...

Добавлено через 3мин.:

010101, Извини, дружище, но объективности ради, подпись лучше сменить с "ректификатор" на "шмурдогон"...

Так может они используют отВоблирование...

Всем спасибо за ответы.

Так может они используют отВоблирование...krvsa, 06 Сент. 20, 21:43

Ага,щас! Они понятия не имеют что это такое!

Перегоняю один раз дробно.010101, 06 Сент. 20, 19:33

Я всегда так гоню, один раз дробно. Это значит, из 100 литров первые десять на колонну, вторые 10 - на укрепление, а остаток, то есть дробь - в каналью:). А что, кто то жмет вааще до 99 в кубе??? И септик дробью с водой не кормит???

А что, кто то жмет вааще до 99 в кубе???Serg_48, 07 Сент. 20, 23:45

Я вчера гнал до 99С. Гнал и удивлялся. Первый раз такое.
Поподроблю: может, кто-нибудь объяснит, что это на самом деле - псевдо-ректификация?
В общем, не один год гнал, "как и положено". Обычный куб без манометра, но с термометром, обычная тарельчатая 80-сантиметровая колонна, наверху димрот.
Тело заканчивал отбирать при С93, потом до С95 оборот для технических целей, всё остальное в каналью. При С95,опять же, как и положено, спиртуозность начинала резко падать и появлялся хорошо ощутимый запах хвостов.

Шли годы. Я и беды не знал. Вдруг случайно разбил стеклянный бак на 20л. Поехал в известный всем московский магазин купить новый, и там же купил приглянувшуюся царгу пастеризации. Стал гнать, отбирая через нее тело, а через верхний димрот при этом же продолжал помаленьку отбирать головы (1 капля в 8-10 сек). Так прошел еще год.
Потом надысь решил замерить спиртуозность при С95, когда я обычно останавливал отбор. И надо же - 85%об! Хотя при этом уже чувствовались "портянки".

А вчера гнал и стало мне жаль выливать, как прежде, такую крепость в канализацию - заглушил отбор из царги пастеризации и стал отбирать, как и раньше, из димрота, немного уменьшив скорость отбора (у меня с водой проблемы). Отбирал и периодически мерил. Да так наотбирался, что просто не мог прекратить отбор, т.к. при С97 спиртуозность была 97%. - и чистейший запах спирта. Причем, Т отбора была комнатная. И так я доотбирался как раз до С99. При этом спиртуозность была 80% (ареометр нормальный, рабочий).
То ли царга пастеризации так укрепляет, то ли где-то что-то мне не понятное.
Но понравилось. Намного увеличилось количество отобранного сэма. На 25%. Что это могло быть? Спасибо.

При этом спиртуозность была 80% (ареометр нормальный, рабочий).Tullamor, 18 Сент. 20, 17:09

Наверно, правильно пейсать - плотность соответствовала 80% раствору. А что уж в том растворе... На 92 жаба требует продолжить ректификацию, на 93+++ жаба уходит, смотреть на жалкие капли и срабатывание останова грустно.

Намного увеличилось количество отобранного сэма.Tullamor, 18 Сент. 20, 17:09

У тебя что в куб залито? Ты нигде не написал. Бражка или сырец?

У тебя что в куб залито? Ты нигде не написал. Бражка или сырец?DIMA1965, 18 Сент. 20, 22:18

Сырец, естественно. Первый погон делаю на пленочной колонне. Второй - уже на тарельчатой. Раньше, давно, делал оба погона на пленочной, но выше 77% спиртуозность при отборе тела не поднималась (при средней скорости отбора), решил купить тарелки. Они себя полностью оправдали - крепость достигала 95%. Но царга пастеризации вообще всё поменяла.

93+++ жаба уходит, смотреть на жалкие капли и срабатывание останова грустноSerg_48, 18 Сент. 20, 22:06

В том-то и дело, что речь идет не о каплях - скорость отбора была ок. 0.7л/ч.
Пожалуй, единственное, что меня сильно огорчает,- если качать после 95 до 99С, забьется хвостами сама колонна (тарелки) и придется ее разбирать и чистить. Да и набивку царги пастеризации. Пока просто после работы и демонтажа выливаю в нее литров 5 крутого кипятка.

Tullamor, да это укрепляет царга пастеризации. Тарелки отсекают воду и насадка в ЦП в комфортных условиях укрепляет.
Кстати тарелки у тебя провальные или колпачковые?
Я б тебе посоветовал этот «дополнительный» спирт собрать в отдельную банку и вдумчиво его продегустировать через неделю. Разбавив конечно. Возможно он подзагажен. Не беда. Залей его в сырец.
Мыть разбирать ничего не надо. За время отбора голов все промоется.

DIMA1965, провальная.
Мне было интересно было увеличить скорость отбора, но я не мог этого сделать - лезли "портянки", - а увеличить мощность не мог, т.к. уже писал - проблема с водой (использую "портативную" водную установку на 15 л., а там насосик ерундовый.

Tullamor, в провальных то ничего не остаётся- нечего там намывать.

Tullamor, в провальных то ничего не остаётся- нечего там намыватьDIMA1965, 19 Сент. 20, 14:15

Я много раз оставлял хвосты в банках. Через недели там появлялось столько "снежных хлопьев"... - как в старой игрушке "стеклянный снежный шар". И внутренние стенки становились липкими на ощупь. Раньше хвосты крепостью в 40 и выше иногда лил вместо омывайки в авто. Потом перестал: мало того, что стал опасаться забивания проходов этими хлопьями, но и авто замучило периодическими всхлипами: "Нет омывающей жидкости!" - хотя бачок был полон.

Tullamor, ты же головы отбираешь? Колонна почти на себя работает. Все смоется. Головами.

Я б тебе посоветовал этот «дополнительный» спирт собрать в отдельную банку и вдумчиво его продегустировать через неделюDIMA1965, 19 Сент. 20, 12:37

Ректифицировать повторно, не:)?

Я много раз оставлял хвосты в банках. Через недели там появлялось столько "снежных хлопьев"... - как в старой игрушке "стеклянный снежный шар". И внутренние стенки становились липкими на ощупь. Раньше хвосты крепостью в 40 и выше иногда лил вместо омывайки в авто.Tullamor, 19 Сент. 20, 16:06

А на повторную ректификацию отправить не?

Потом перестал: мало того, что стал опасаться забивания проходов этими хлопьями, но и авто замучило периодическими всхлипами: "Нет омывающей жидкости!" - хотя бачок был полон.Tullamor, 19 Сент. 20, 16:06

Бавлю головы, и, кроми "прекраного" аромата нет ничего.
Головы - первые 500 мл. от 18 литров СС на ректификации.