Время брожения браги

Испоьзую бак 20литров,гидрозатвор,дрожжи Хмельные сухие 100гр,вода фильтрованная 18л,сахар 4 кг,горсть изюма для подкормки,,,,ставил уже 4 раза ,температура брожения в среднем 24 (+- 2 гр) по самоклеящейся шкале на баке,первые четыре дня идет активное брожение,потом на спад,в среднем 10-12дн,измерял в конце сахаромером спирт11-14,сахар около 0,но ни разу не ждал пока жидкость в гидрозатворе выровняется(прекратится полностью выход воздуха,,, я не знаю все ли правильно делал,,,)далее бентонит,,сутки на балконе в холоде,и вперед первый перегон,разбавляю до 20гр,фильтрую через уголь,второй перегон с разделением фракций ,потом еще пару раз фильтрую через уголь ну и вроде все,,,химию и тп для очистки и улучшений не использую,,, на выходе с 20л браги получаю 3-3,5 литра 50градусов(не знаю всегда по разному получается,,,,аппарат Германия3 на 15литров,,,,

ip1969, Воду можно и не фильтровать, дать отстояться сутки, и норм. Бентонит на холоде работает медленнее. Углевать, наоборот, лучше холодную жижу. А так всё правильно, для сахарного самогона.

Ставил раньше в 30л кегах,
Сейчас в 225л бочке полиэтиленовой
ГМ 1:5
Вода из скважины, известковая,
Дрожжи сухие хлебопекарные Саф левюр, 4-5 гр на кило сахара,
Подкормка по бражному калькулятору, удобрениями
Бродит при 25-27 гр С,
В бочке саморазогрев до 30гр первые пару суток
На все- 5-7 суток.
Разницы в сроках от объёма не заметил. ГЗ ставил сначала только на 30л емкости, от запаха, они в доме стояли, потом просто прикрывал тряпочкой - без разницы по срокам.

Добавлено через 7мин.:

Но! Крайний раз подкормил ябл вареньем и лимонным соком - типа натуральное, так оно бродило вяло и ну ооочень долго. Прям недели 3 или 4. Может с лимонов какая химия попала... Хотя мыл их горячей водой и цедру срезал для ликера... Загадка.
Дрожжей в процессе добавлял, помогло вроде, но как то слабо.
Выгнал сырец, выход норм.
Всех с Праздником!

на дрожжах люкс бродит 2-3 дня всегда, они и стоят дешевле всех и везде есть...
ГМ 1:5, или чуть меньше
ни подкормки ничего больше не использую, одну печеньку крошу чтобы пена не лезла в первый день
ну и гравицапа без мрамора, на белых цилиндрах из фильтра аквариумного

всем привет, давно вас читал, даже купил дешевый аппарат, поставил брагу впервые несколько раз-всегда удачно тьфу тьфу и вкусно)
вопрос такой все таки появился, поставил 25 литров браги на 5кг сахара, бродила 5 дней интенсивно, воду не отстаивал(заметил брожение так идет интенсивней) дак вот, затвор сегодня булькать перестал, открыл крышку попробовал-горько спиртовая, запах приятный вином, закрыл крышку думаю щас скоро буду гнать, но! через 5мин после закрывания крышки затвор ожил и брожение идет уже часа два, почему? не может быть так что попал воздух иии пошли не хорошие химические процессы?

да все в порядке у тебя... взболтнул, как перемешал-вот и выходят остатки пузыриков...
вредных процессов в сахарной пойти не может, у многих без гидрозатвора выбраживает... гони,
выбродила уже, а можешь подождать еще несколько дней, осядет, станет прозрачная... хоть так пей:))

идет уже часа два, почему?Lagun7, 09 Февр. 21, 19:04

Остатки углекислого газа в браге выходят, может дображивает ещё

Использую Хмельные Турбо (100гр/120руб). ГМ 1:4. Активное брожение начинается через 30 мин после засыпки и продолжается всего 44 часа. При комнатной температуре 27-28 гр брага нагревается до 30-32 гр. Через 44 часа сахаристось 0. Я оставляю на дображивание на сутки, а потом, пока зима, на холод на сутки для осветления. Вот непонятно, если сахаристость 0, то что там "дображивает"? Кушать дрожжам уже нечего, так - скучать и из угла в угол плавать? Мерял спиртометром - что после 44 часов, что после дображивания - показания одинаковые (10-11%).

Мерял спиртометром - что после 44 часов, что после дображивания - показания одинаковые (10-11%).Lenivo, 19 Февр. 21, 21:22

Спиртометр не для браг. Спиртометр и называется спиртометром потому что он меряет только смесь спирта и воды - спиртоводяную смесь.
Поэтому смысла мерить спиртометром брагу - нет. Показания +- километр.

сахаристось 0. Я оставляю на дображивание на сутки, а потом, пока зима, на холод на сутки для осветления. Вот непонятно, если сахаристость 0, то что там "дображивает"Lenivo, 19 Февр. 21, 21:22

У меня показания -2 при полностью выбродившей браге.

У меня показания -2 при полностью выбродившей брагеRobohim, 19 Февр. 21, 22:43

У меня АС-3, даже когда наливаю всклень в 100 мл колбу, просто тонет на дно и как раз показывает 0. А выше колбы нету.

Lenivo, у меня тоже АС-3 0-25. Выше "0" ещё примерно 1.5 деления. Тонет ниже этого уровня. А если просто в емкость с брагой опустить? Зачем колбу пачкать?))

Могу оставить свой отзыв по Bragman Industrial.
Если коротко - инструкция не врёт. Время брожения 4 суток.
Ставил как на полную пачку 200л, так и половину на 100л. Сбраживает в 0 и фактическая спиртуозность браги совпадает - 14%.
На вторые сутки нехило разогреваются.

Брагу ставлю в квартире на неделю, в выходные еду на дачу перегонять. Ставлю 3 ёмкости: 5л, 10 и 19.
в 5 литровую заливаю 4 л. воды 1 кг сахар.
в 10 литровую заливаю 8 л. воды и 2 кг сахара.
в 19л литровую заливаю 16 л. воды и 4 кг сахара.
Дрожжи использую "хмельные" или "хмельной эксперт" по 70р. 100гр. один пакетик рассчитан на 5-6 кг сахара. дрожжи рассыпаю через электронные весы с алиэкспресс.
Выход получается около 8-8,5 л 40% продукта. С первой перегонки (в качестве куба фляга советская около 40л) получается 85-87%.
Вопрос почему при равных долях воды, сахара и дрожжей в 5 литровой таре выбраживает быстрей всего, потом бродить перестаёт 10 и 19 л бродит до самого перегона?

на дрожжах люкс бродит 2-3 дня всегда, они и стоят дешевле всех и везде есть...
ГМ 1:5, или чуть меньшеdenis_len, 28 Янв. 21, 14:08

чисто субьективно лучше воронежские )

чем больше емкость- тем больше дрожжи ее нагревают (саморазогрев) - по идее все должно быть с точностью до наоборот. У тебя у 5литровой горлышко больше, чем у 10и 19илитровой?medvedev, 30 Июня 21, 23:19

У 19 Л ГОРЛЫШКО БОЛЬШЕ чему 5л. за июнь поставил брагу не менее 5 раз, и с разными дрожжами пробовал, результат одинаков. за неделю 5 л ёмкости начинают осветлятся, 10 л еле булькают.

Может быть 5литровая тёмная, а остальные бутыли - из светлого стекла?medvedev, 01 Июля 21, 03:20

Все ёмкости накрываю одеялами, а если тепло ничем не накрываю. бутыли все прозрачные, прямые солнечные лучи не попадают. На выходных по приезду на дачу обнаружил очередной раз, 5-литровые осветляются, а бутыль из под куллера ещё мутная. Дрожжи и сахар и воду рассыпаю пропорционально объёму тары. Хз почему так получается. воду менял, сахар менял, дрожжи менял, результат всегда один и тот же.

Всем здрасте.

Такой вопрос, почему брага бродит дольше чем указано на пачке дрожжей?
Брага собственно первая у меня:
Сахар 5кг русагро, 0.5кг красная цена (русагро по мерному кувшину вышел на 4.5)
Вода покупная 20л
Дрожжи густо водка (шли в подарок с аппаратом)

В конце 6х суток процесс ещё шел, еле еле бурчал гидрозатвор, мне уже не терпится, потому вынес ее на балкон. А так бы и седьмые сутки побулькивала бы.

На пачке в инструкции 6кг сахара на 24л воды 3-5 дней должны бродить.
Температуру соблюдал как в инструкции 22-27 градусов.

zurisar, занеси в комнату, пусть добродит.

Вода покупная 20лzurisar, 18 Нояб. 21, 08:52

Это зря, лучше сподкрана.

в инструкцииzurisar, 18 Нояб. 21, 08:52

пишется для сферического заторника в абсолютном вакууме. Сколько бродит - пусть столько и бродит. Может, дрожжи были чуть прибитые. Но ожили и смогли. Пару дней оживали, а в покупной воде был недостаток кислорода для размножения.

Это зря, лучше сподкранаyazyaz, 18 Нояб. 21, 09:01

С под крана не вкусная по моим ощущениям, поэтому провожу эксперимент, первая партия на покупной, вчера поставил вторую с под крана. На этапе сс хочу сравнить по вкусу.

пишется для сферического заторника в абсолютном вакууме. Сколько бродит - пусть столько и бродит. Может, дрожжи были чуть прибитые. Но ожили и смогли. Пару дней оживали, а в покупной воде был недостаток кислорода для размножения.yazyaz, 18 Нояб. 21, 09:01

Так турбо же, завелись сразу, булькали 5 дней активно, по вкусу сладости никакой уже нет. Может быть такое что из-за несладкого сахара такой эффект?