Автоклав

Да, было в советское время целое разбирательство по подобному случаю. Парню впаяли непреднамеренное. На самом деле капальхен это вариант жертвоприношения, о чем и ленточки свидетельствуют. Но народ они весьма прогматичный, север однако, и всегда соединяют приятное с полезным.
У Алеутов есть подобный способ "консервированная", когда в шкуру кита, моржа и т.п. наталкивают местных морских птичек, зашивают и заваливают камнями. Ну и потом по прошествии времени, наслаждаются. 

Познавательный рассказ. https://nemetss.livejournal.com/187563.html

Сейчас это возможно, так как выпустили новые прижимы, они индивидуальные, одеваются на каждую банкуsvarnoy, 18 Янв. 20, 13:04

Прижимы реально рабочие?
И какая цена будет?

Прижимы реально рабочие?gluharev, 20 Янв. 20, 14:16

Присоединяюсь к вопросу. И правильно ли я понимаю, что при паровом автоклавировании только твист-офф закручивающаяся крышка, под закатку СКО (закаточная машинка) не подойдёт хоть кассетой прижимай, хоть индивидуальным зажимом?

viktorovich,с прижимом или кассетой можно и в парУ.Правда я не делал,но по логике.

правильно ли я понимаюviktorovich, 20 Янв. 20, 14:51

Не правильно.
У меня паровой американец.
Использую банки крышки СКО с кассетами, из примерно 300 банок ни одного брака.
Неудобство в кассетах. Надо чтобы к каждом ряду банки были одинаковой высоты для равномерного поджатия.

Просто когда читал тему перед покупкой автоклава, несколько раз встречал мысль что ско это больше шансов срыва чем у твист-офф и ЕСЛИ НА ПАРУ, без преднакачки давления то только твист-офф.
Исходя из этого на подкорочке записалось, что покупай твист-оф и забудь про СКО
Или я что напутал

Неудобство в кассетахgluharev, 20 Янв. 20, 14:55

Кассеты я и так использую для загрузки-выгрузки. Так лучше чем валом навалить. Не затягиваю, чтобы твист-оф мог выпустить пар из банки. Банки одинаковые.

Если у кого-то тоже есть проблема с нормальными крышкамиSana956, 20 Янв. 20, 15:16

Пару часов назад заказал на заводе Елабужском крышки для автоклавирования. 120* которые. Коробка 500 штук посылка 50 кг до Москвы 500р. через ТК Энергия в итоге 6 рублей крышка твист-офф
В округе ничего нет. месяц искал. Только порно-ноунейм из фольги. ашан,метро,бухта,хозмагазины и т.д. Не сезон... пришлось брать у производителя.

с прижимом или кассетой можно и в парУ.Правда я не делал,но по логикеFOX65, 20 Янв. 20, 14:54

На пару делал жесть, все норм, твисты шикарны, а вот банку под закатку хочу попробовать одну поставить и испытать)))))

АдвокатS,Ты жестянок много сделал?Чего то инфы мало.Я станок делаю.Банок уже закупил много.

Под закатку это СКО?Хочешь поставить просто без зажима в пар без преддавления?Сорвет крышку обязательно.

Добавлено через 1мин.:

viktorovich,а в Жуковсом не был?
https://tokkcompany.ru/products/

Ты жестянок много сделал?Чего то инфы мало.Я станок делаю.Банок уже закупил много.FOX65, 20 Янв. 20, 15:44

Жестянок сделал одну партию и отдельно одну пробную запускал. Все норм, банки ровные, делал без кассет. СКО хочу просто испытать)))) А вдруг не сорвет) Давление ж в ВКУ медленно падает.

FOX65, Не знал о них. Мне сейчас хватит 500-ста на некоторое время, этих буду иметь в виду...

Про пробную помню.
Может и не сорвет,может лопнет.Может крышку вздуть и назад не вернется,даже на холоде.Или вернется,но в тепло принесешь,она назад пук.
А может все будет хорошо.

Добавлено через 1мин.:

viktorovich,я почему-то думаю,что в Москве есть ВСЕ.

в Москве есть ВСЕFOX65, 20 Янв. 20, 15:56

Вроде да, но иногда проще и дешевле заказать из Барнаула и забрать рядом с домом, чем 2 часа с севера Москвы на юг и потом обратно столько же + бензин к потерянному времени.
Я живу на севере Москвы и для меня закон подлости работает так, что если мне что нужно, то это на юге! следовательно от меня 50 км по пробкам

FOX65, По жестяным банкам. Накатал уже предостаточно. Есть некая не очень мне понятная тенденция. С чем она связана пока не уразумел. Когда автоклавирую 10-20 банок обычно все хорошо. Но вот позавчера опять засунул 61 шт. ( за раз, напомню за раз их влезает 78шт. в ВКУ -50. При этом очень увеличивается время прогрева и выхода на рабочую температуру. Мощи то не хватает на 50 литров) И опять, увы, подтекшие банки. Одна откровенно сифонила. Другие со следами подтеков. При этом трудно без очков разобраться, сама протекла или облила нижестоящую. В биксах с этим бы попроще, но объем ..
И как раз вчера получлось то про что раньше многие спрашивали. А именно деформация банок. Из клава достал целехонькие. Но когда остыли. Стал рассматривать подтеки. Вот те из которых текло, но они загерметизировались при остывании, при легком нажатии бока вогнулись внутрь.
Пока три версии. Можно грешить на б/у закатку, не качественно катает. На неправильное заполнение банки. И сильным перегревом банок на уровне выхода пара. Про вакуумирование в заводских услових молчу.
Для себя сделал вывод для ВКУ и меня: Лучше твисты. В биксах. А если железки, то небольшими партиями.
А жаль лось за несколько часов залезает в 200 банок при хорошем качестве мяса, остальные обрезки на фарш.

Добавлено через 5мин.:

АдвокатS, Обязательно сорвет без доп.крепежа.
2,5 атмосферы против одной. Твисты то сифонят, потому  не срывает и воздух удаляется, вытесняемый паром от кипения жидкости внутри банки. А в СКО ему деваться некуда.....Просто если уж хочется эксперимента. Водички налей закатай и ....не так обидно будет, зато опыт, свой...

Водички налей закатай и ....не так обидно будет, зато опыт, свой...PAYU, 20 Янв. 20, 17:25

Я с морковкой решил. Хочу сам все испытать)))))

Прижимы реально рабочие?
И какая ценаgluharev, 20 Янв. 20, 14:16

Прижимы рабочие, было много вариантов и испытаний, эти оказались лучшими.
Не уверен что они будут отдельно, это комплект к автоклаву. Узнаю можно ли будет отдельно купить в качестве исключения, и цену.

И правильно ли я понимаю, что при паровом автоклавировании только твист-оффviktorovich, 20 Янв. 20, 14:51

Не совсем. Прижимы и кассеты сделаны именно для того, что бы делать банки СКО паровым методом.

Осталось только Дениса заинтересовать снова сделать рассылку крышекSana956, 20 Янв. 20, 15:16

У меня теперь график с 8 до 5, за крышками  вообще не вариант, не успеваю, сам не знаю что  с крышками делать, осталось пару сотен всего.

Добавлено через 8мин.:

Похвастаюсь чего купил вчера, корюшка, реально мелкая примелкая, на фото крупнее выглядит.
Я ее машинально схватил, принес домой и только потом понял, что закоптить мнее раньше апреля негде.
Пока не уверен, пусть поваляется в морозилке до конца апреля или жидким дымом бахнуть.
типа шпроты будут.

Ну, ты если все ж таки выберешь время, дай знать, пожалуйста.Sana956, 20 Янв. 20, 20:18

Это что то вроде совместной закупки? И что за производитель? Чем именно эти крышки хороши, что стоит на них подписаться?

Узнаю можно ли будет отдельно купить в качестве исключения, и цену.svarnoy, 20 Янв. 20, 18:57

Было бы хорошо.
Я бы штук 20-25 взял

это мероприятие ему ничего не приносилоSana956, 20 Янв. 20, 21:19

Совместные закупки это и не коммерческое мероприятие, тоесть изначально не предполагается получение вообще хоть какой прибыли.
В последнюю закупку кстати чуть с моей доплатой вышло, собрали деньги по одному курсу евро, покупали по чуть выше, там отгрузка по курсу евро на день покупки, но это не страшно.
сейчас просто работаю по графику с 8 до 17 и просто не могу поехать и купить крышки.