Автоклав

рсте подскажите как жестяные банки на пару клавировать? не вздуются ? и время для мяса рыбы.misha1560, 20 Февр. 20, 13:12

Все норм, не вздуваются. Рецепты стандартные.

Добавлено через 1мин.:

аппарат с режимом "фул авто",svarnoy, 20 Февр. 20, 07:01

на пару фул-авто не получится. Надо стравливать воздух из клава. Только после продувки получается полный атомат. И кстати, спасибо за ссылку на автоматику, очень удобно стало.

на пару фул-авто не получится. Надо стравливать воздух из клаваАдвокатS, 20 Февр. 20, 17:22

В ДС стоит "дышащий клапан", он сначало стравливает воздух, а в конце процесса подсасывает.

В ДС стоит "дышащий клапан", он сначало стравливает воздух, а в конце процесса подсасывает.svarnoy, 20 Февр. 20, 17:30

это что за чудо? как он знает когда закончился воздух внутри клава?

А у меня везде индукция.... Делать-то что?Korvett, 20 Февр. 20, 15:51

Если забить на некоторые неудобства с промывкой, то НЕФОР вполне качественный и индукцию ест.

как он знает когда закончился воздух внутри клава?АдвокатS, 20 Февр. 20, 17:34

Как пар со свистом попер так и закрывается.

Автоматика для клава очень неплохая у нас на барахолке по 3500 svarnoy ткни носом пожалуйста.

x_vladxpom, Что то не нашел, напишу продавцу, может сам тут отпишется.

Ее сейчас не видно.Вчера вроде видел или позавчера.

Да, что то снял все обьявления, но сказал что сделает автоматику если надо, вот профиль:
[Профиль пользователя Dimastik rus]

Домашний стандарт вчера мне выслал с электротэном аппарат!
Надеюсь завтра получить наконец то.Звоните им и заказывайте.

Как пар со свистом попер так и закрывается.svarnoy, 20 Февр. 20, 18:44

Я так понимаю, что он подходит к клаву только если вода налита внутрь него, а на ВКУ уже не подойдет, так как там стравливание воздуха происходит через нижний кран? Просто тоже интересна идея полной автоматизации ВКУ.

АдвокатS,по идее ему пофиг где стоять,лишь бы вертикально.Но на низ ВКУ скорей не пойдет,потому что там конденсат и водой сразу его закроет.
Так,что крышку сверлить придется тебе.

Так,что крышку сверлить придется тебе.FOX65, 21 Февр. 20, 06:39

нееее

Как пар со свистом попер так и закрывается.svarnoy, 20 Февр. 20, 18:44

А есть название у этой штуки, что бы купить её отдельно?

Andr505 ,
Так и называется, "дышащий клапан", кто то даже с ебея уже заказывал, я сам делал, там три детали всего.

Andr505 , https://yandex.ru/...&source=wiz

слева вентиль для стравливания воздуха,справа-рабочий клапан,регулируемый )

это что за чудо? как он знает когда закончился воздух внутри клава?АдвокатS, 20 Февр. 20, 17:34

https://ok.ru/domstandart/topic/131088200374293

Дышащий клапан - вид дыхательной арматуры, предназначенное для регулировки давления в различных промышленных конструкциях. По сути это особое устройство, которое может как выпускать воздух откуда-либо, так и обеспечивать его приток обратно.

Консервы должны готовиться в среде насыщенного пара. Такой пар плотнее воздуха, поэтому при его образовании обычный воздух “выталкивается” из автоклава.

Точно подобранные вес и размер клапана позволяют воздуху выходить из автоклава, пока внутри не образуется насыщенный пар, после чего насыщенный пар приподнимает шток и клапан закрывается сам, герметизируя среду внутри автоклава. Больше не нужно сидеть у автоклава в момент закипания воды и прикидывать, пора закрывать кран или ещё нет. Клапан самостоятельно закроется в нужный момент.

При понижении давления шток в клапане опускается под собственным весом и клапан открывается, не допуская возникновения вакуума внутри автоклава. Можно выключить автоклав и спокойно идти заниматься своими делами пока он остывает, не боясь что по возвращении вы увидите вогнутого внутрь “инвалида”.

Купить отдельно дышащий можно, только где гарантия, что он закроется не раньше, чем пар станет "насыщенным", мой опыт с китайским с али подсказывает, что лучше я вручную стравлю, а при остывании и обратный справится.

Купить отдельно дышащий можно, только где гарантия, что он закроется не раньше, чем пар станет "насыщенным"pigtail, 21 Февр. 20, 12:52

https://ok.ru/domstandart/topic/151056965769237

Дышащий клапан автоклава “Домашний Стандарт” рассчитан на определённую силу потока восходящего воздуха исходя из многих факторов и объема автоклава, и объема банок с продуктами, и энергии электро или газовой плиты. Исходя именно из этих данных рассчитан и вес штока и даже его материал - авиационный алюминий. Так вот этот воздушный поток при испарении воды, подталкивает шток вверх, вынуждая его закупорить отверстие клапана силиконовой прокладкой, установленной на шток. Когда в автоклав устанавливается 10-15 банок, при нагреве малой\средней и даже высокой мощности нагрева сила потока формируется как нужно - в результате из автоклава постепенно удаляется весь воздух и остаётся только насыщенный пар. Но если банок внутри автоклава 5 или меньше, а нагрев очень интенсивный, то поток воздуха может стать чрезмерно сильным так как конвекция будет проще, из-за чего шток дышащего клапана закрывается слишком быстро, пока не вышел ещё весь воздух. Тогда внутри образуется паровоздушная смесь, которая переносит тепло хуже, чем насыщенный пар, и консервы могут не приготовиться.
Поэтому:
1⃣ Если вы установили в автоклав 5 банок или меньше, то начинайте нагрев автоклава на малом газу или на малой мощности электрической плиты, а после закипания воды подождите 5-10 минут и постепенно увеличивайте нагрев.
2⃣ Если ждать не хочется, то в течение нескольких минут после закрытия клапана остатки воздуха можно стравить, прокрутив до щелчка предохранительный клапан (красный). Но делать это нужно сразу после того, как дышащий клапан закрылся, так как достаточно одного щелчка для того, чтобы нормализовать потоки! Обязательно перед этим убедитесь, что к предохранительному клапану подсоединён шланг, закреплённый хомутом на штуцере предохранительного клапана. А противоположный конец шланга обязательно чуть чуть прижать, например крышкой кастрюли, чтобы он не шевелился в разные стороны.