Автоклав

Купил у ДС автоклав с кассетами(на всякий случай).Закупил банок ТО.Сделал тушёнку,кашу с тушёнкой,рыбу.Учитывая,что полный НОЛЬ в этом деле,всё на 5.Хотя и имею десятки простых банок,купил ТО.Цена 12-15 р.Думаю,что и везде ценник такой-же.Зато теперь не парюсь и делаю.ИМХО-это тоже самое,что иметь копейку и мучаться с ней,или купить норм.авто,бюджетное даже и наслаждаться процессом

Всем привет. Делал в автоклаве ДС скумбрию в масле, температура 115 время 25 мин. Не понравилось то что косточки не очень мягкие получились. Подскажите как сделать что бы косточки были мягкими, может время термообработки увеличить?

115° для рыбы мало, рыба очень хорошо переносит 120.
25 min - это вообще ни о чём. Попробуй начать с 50.

Я так понял, что ДС на данный момент самый лучший. У него ТЭН встроен и можно прикупить автоматику к нему?

maxufax,Не перестаю цитировать писателя Остапа Вишню.Рассказы Ни пуха вам ни пера.
Он пишет,что лучшее ружье,это то,которое у вас или то которое вы собираетесь купить.

Делал в автоклаве ДС скумбрию в масле,space3596, 29 Февр. 20, 21:24

банка 8 это 350 гр жесть
Ты в каких банках делал?
Масло нужно прокалить и заливать горячим , гр 10-15 на банку

Для консерв с добавлением масла время такое же

На сайте, где их продают только для газа они...

Добавлено через 42мин.:

А зажимы для СКО тоже у них?

Добавлено через 2мин.:

У меня есть ВК-30, может проще его пустить под автоклав? Задача в надёжности и простоте использования...

Ты в каких банках делал?роман36, 01 Марта 20, 06:55

делал в банках 0.5.

делал в банках 0.5.space3596, 01 Марта 20, 08:16

минут 10-15 добавляй к времени из таблицы

maxufax,Не перестаю цитировать писателя Остапа Вишню.Рассказы Ни пуха вам ни пера.
Он пишет,что лучшее ружье,это то,которое у вас или то которое вы собираетесь купить.FOX65, 01 Марта 20, 06:46

Не в бровь, а в глаз! Шикарная цитата!!!

maxufax,Не перестаю цитировать писателя Остапа Вишню.Рассказы Ни пуха вам ни пера.
Он пишет,что лучшее ружье,это то,которое у вас или то которое вы собираетесь купить.FOX65, 01 Марта 20, 06:46

Можешь предложить, что то лучше или ты чисто потрындеть?

Я в одном шаге от покупки ДС.
Пока не могу понять, готов ли я все делать только на пару и пожертвовать тушенкой в жестяной банке.
Они начали делать на ТЭНе
Автоматика у меня есть!
3500 р. с форума
Получается буду иметь полный автомат
Но вот жестяная банка.....)

290366alex,Лучше-хуже как определить?
Если бы я был стеснен в пространстве,а карман на оборот был бы большой,то я взял бы какого нибудь импортного автоклава.
Так как у меня есть место,я купил ВКУ-50,сначала один а потом второй.Грубо они по 10000 руб.
В нем вообще ни чего не надо переделывать и улучшать.Единственное если хочешь автоматику,то надо где-то дырку просверлить.Но можно и не сверлить,есть способы описанные здесь много раз.

Но вот жестяная банка...290366alex, 02 Марта 20, 01:13

Не понял,что с жесть.банкой?
Она от автоклава не зависит.
Я сделал таки станок закаточный,банки купил.На днях буду варить,отпишусь как получится.

Добавлено через 8мин.:

Может быть ДС сделали достойным.
Остальные дымки и прочие,если бы мне подарили,я бы обиделся.

Если бы я был стеснен в пространстве,а карман на оборот был бы большой,то я взял бы какого нибудь импортного автоклава.FOX65, 02 Марта 20, 01:25

Какого?
Подскажи?
На ebay только всякое фуфло из рф....
Я не стеснен ни в том ни в том)

Кого,не могу точно сказать,надо изучать.Ну есть вроде нормальные.

На ebay только всякое фуфло290366alex, 02 Марта 20, 01:41

Почему же ? Есть all American 75X.
Хорошая железка !
Но за эти деньги (в РФ) можно купить 5-10 ВКУ50.

я купил ВКУ-50FOX65, 02 Марта 20, 01:25

Посмотрел вку 50.
Аппарат хороший
Нет это не для меня(((
Я в своих европах такого не найду
Переть посылку весом 100+++ кг из рф - просто не реально(((

Не понял,что с жесть.банкой?
Она от автоклава не зависит.
Я сделал таки станок закаточный,банки купил.На днях буду варить,отпишусь как получится.FOX65, 02 Марта 20, 01:25

Станок у меня есть из сверлильного станка.
Не пробывал сам, но когда продавали мне показывали
Работает хорошо

По мнению эксперта, которому я очень доверяю, жестяная банка на пару не работает
В Дом стандарте только пар и соотвтественно давление 1 атм
Банку раздует((((

По мнению эксперта290366alex, 02 Марта 20, 01:53

здесь люди делают и показывают,что в жести можно и нужно.

Добавлено через 3мин.:

из сверлильного станка.290366alex, 02 Марта 20, 01:53

И я такой сделал.
Ну как сделал.Купил станок,ролики.Остальное токарь доделал.
Newocelot,да именно такой автоклав я имел ввиду.

Всем привет. Делал в автоклаве ДС скумбрию в масле, температура 115 время 25 мин. Не понравилось то что косточки не очень мягкие получились. Подскажите как сделать что бы косточки были мягкими, может время термообработки увеличить?space3596, 29 Февр. 20, 21:24

https://ok.ru/domstandart/topic/151217070151701

Существует два рецепта, которые использовались в консервной промышленности СССР. Первый рецепт 25 минут и 115 градусов, это рецепт по которому, кусочки рыбы отличаются высокой сочностью. Второй рецепт 60 минут и 115 градусов это рецепт который отличается мягкостью рыбных косточек, это как раз тот случай когда косточки тают). Но сочность мяса, по сравнению с первым рецептом другая. Это уже кому как на вкус.

Да не знаю,пригодится.

Добавлено через 3мин.:

Вот сделал станок закатывать консервные банки и чувствую,что надо еще парочку сделать,увлекательно.

Галерею удалили,пока не умею с телефона.Попрошу кого нибудь, обязательно.

Добавлено через 15мин.:

Вот по видео этого прибалтийского товарища я и сделал.Все просто оказалось.