Автоклав

как реализовал ввод датчика в крестовинуандрей1981кгту, 03 Марта 20, 10:15

десь люди делают и показывают,что в жести можно и нужно.FOX65, 02 Марта 20, 01:57

ткни плиз где люди жестяные банки на пару делают
На пару при 1 атм, жесть раздует
Илия чего то не понял?

Добавлено через 3мин.:

да именно такой автоклав я имел ввиду.FOX65, 02 Марта 20, 01:57

Это стерелизатор и стоит полторы штуки причем не имеет реле времени (покрайней мере те модели которые я нашел(((( )

[сообщение #13638449]
[сообщение #13638475]
На ганзе охотники в лесу катают жестянки ручной машинкой и варят прямо в казане на костре.Понятно,что они не стерилизованные,но не раздутые вроде.
Я вчера 36 банок сварил в ВКУ на парУ.В биксу входит 12 шт банок Ф 72,8.
Не взорвались,крышки были вздуты,вынес на улицу в снег поставил(он еще не весь стаял)некоторые сразу втянулись,другие не сразу.
Еще не смотрел,на улицу не охота выходить.

Добавлено через 1мин.:

Это стерелизатор290366alex, 04 Марта 20, 01:55

А автоклав что,не стерилизатор?

290366alex,
Тут были недавно фото, делали банки на пару. ни чего не раздуло.
Банки высокие нужно, низкие плоские дует.

Да банки говорят самые ходовые №9 370гр.
Но я взял банки №46 420гр.

Добавлено через 3мин.:

Принес с улицы,все крышки втянулись.Открыл одну банку,закусил.
Пока не понял,кусочки не распадаются,как будто шашлык.На вкус хорошо,но сварилась ли?

FOX65,
Низкие плоские дует в клаве, потом остывают и принимают нормальную форму, но лак внутри нарушен, к хранению такие банки непригодны.

Согласен,я в курсе.

Какая мощность тэна у ДС.

x_vladxpom,
2,4 кв были, новая партия возможно 3 кв

Он 24 литра.
Условно, надо около кило на 10 литров, если не большой аппарат.
Лучше конечно пять, но где их обычному человеку взять.

[сообщение #13638449]
[сообщение #13638475]
На ганзе охотники в лесу катают жестянки ручной машинкой и варят прямо в казане на костре.Понятно,что они не стерилизованные,но не раздутые вроде.
Я вчера 36 банок сварил в ВКУ на парУ.В биксу входит 12 шт банок Ф 72,8.
Не взорвались,крышки были вздуты,вынес на улицу в снег поставил(он еще не весь стаял)некоторые сразу втянулись,другие не сразу.
Еще не смотрел,на улицу не охота выходить.FOX65, 04 Марта 20, 03:12

Ты меня тролишь)))
Я тебя спросил про пар с 1 атм
Ты мне отвечаешь, про варку банок в кастрюля или про ВКУ, где давление уравновешивает давление в банке
Можешь на мой вопрос ответить?

Добавлено через 4мин.:

А автоклав что,не стерилизатор?290366alex, 04 Марта 20, 01:55

Ну не совсем
Ты мне сам пояснял различия.
И если ты эту модель имел ввиду, то 100 тыс рублей цена, это ты считаешь нормально для автоклава?))))

Добавлено через 3мин.:

Тут были недавно фото, делали банки на пару. ни чего не раздуло.
Банки высокие нужно, низкие плоские дует.svarnoy, 04 Марта 20, 06:50

Спасибо!
Я правильно тебя понял
Банки нужны до 500 гр, но не плоские, а высокие и все будет ОК.
Я могу купить любые
Слава богу с этим проблем нет
400гр высокие + ДС + пар и все будет ОК?
Спасибо!
Отлично!

Добавлено через 8мин.:

Сегодня проконсультировался с бывшими коллегами на ММК (Магнитка).
Они поговорили в заводской лаборатории
Компетентный ответ.
Холоднокатанная лакированная жесть для конскрвов.
В случае пластической деформации жести и разрушении лакового слоя, данный прокат не годен для использования в производстве пищевых продуктов длительного хранения и обязан быть подвергнут утилизации непосредственно на комбинате с запретом отгрузки потребителю.

В общем либо варить в кастрюле, либо в автоклаве на воде(((((
Мечта идиота о автоклаве по пару и жесте по ходу превратилась в завышенные ожидания)))
Кто то имеет сказать?

Добавлено через 3мин.:

Я вчера 36 банок сварил в ВКУ на парУ.В биксу входит 12 шт банок Ф 72,8.
Не взорвались,крышки были вздуты,вынес на улицу в снег поставил(он еще не весь стаял)некоторые сразу втянулись,другие не сразу.FOX65, 04 Марта 20, 03:12

Капец
У нас снега нет
Совсем
Что будешь делать с теми что не втянулись)))
Нарушение технологии и не понятный результат
Я хочу гарантированный и ленивый
Буржуйская морда)))

290366alex,Больно надо кого то тролить.
Тебе дал ссылки на посты людей которые варят тушенку в жести.
Я тоже сварил первый раз в жизни.Банки выглядят хорошо.Теперь нужно их хранить в тепле и наблюдать.Если не вздуются в течении 1-2 недель,значит будут жить.
Про снег написал,чтоб было понятно,что вынес охлаждать.Так же я их обливал ледяной водой из скважины.Что нереально делать с банками из стекла.
Больше не знаю чем тебе помочь.

Я хочу гарантированный и ленивый290366alex, 05 Марта 20, 03:18

Это называется-на чужом х.ю в рай.

Добавлено через 21мин.:

Что будешь делать с теми что не втянулись)))290366alex, 05 Марта 20, 03:18

Хранить в холодильнике и съедать постепенно.
Или отдавать кошкам,собакам.У меня этих товарищей много.

Добавлено через 4ч. 26мин.:

Так то все втянулись.Это горячие выпуклые.

Это стелиризатор,делаю на пару,банки №6.Ничего не мнет уже года три.

Сегодня проконсультировался с бывшими коллегами на ММК (Магнитка).
Они поговорили в заводской лаборатории290366alex, 05 Марта 20, 03:18

Вот какая таблица приведена в тех. инструкции УТВЕРЖДЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ ГОВЯЖЬЕЙ И СВИНОЙ ТУШЕНКИ.
С ув.

делаю на пару,банки №6.Арсеньев, 05 Марта 20, 12:27

Как именно делаешь, потому что есть фото дутых банок таких.

Добавлено через 0мин.:

wixter,
Ни чего не понял из таблицы.

Наливаю горячеи воды,загружаю банки,выставляю програму,
когда доидет до ста стравливаю воздух и жду пока отключится.
119х75мин мясо,112х80 рыба.

Ни чего не понял из таблицы.svarnoy, 05 Марта 20, 12:53

Написано материал и номер тары и каким способом можно стерилизовать.

svarnoy,Я таблицу понял когда несколько раз прочитал.
Думаю так:паром без противодавления № 1,3,4,9(которые малого диаметра т.е. 72,8 мм)
Остальные с противодавлением.
Как ты сам говорил.

Делал я на пару жесть, стандартная банка из под тушни, номер 9 вроде. Ничего не вздувается, банка ровная. Не замечал чтоб крышки вздувало на них. В след раз внимательно посмотрю.

Во время варки однозначно крышка и донышко надуваются,без противодавления это неизбежно.
Когда остывают встают на место.