Автоклав

Может такое быть что было большее, чем нужно, заполнение банок? Наполнение в обоих случаях(вода, пар) были одинаковыми.akslepeodot, 28 Февр. 20, 11:35

Может быть чего угодно, Денис Вам перечислил кучу причин и не по одной Вы не можете быть уверены на 100%. Те же америкосы, хоть у них и другие крышки, оговаривают, что от продукта до крышки должно быть минимум дюйм... ИМХО проще перейти на ТО, чем мытарства с СКО.

ИМХО проще перейти на ТО, чем мытарства с СКО.pigtail, 28 Февр. 20, 12:23

Значит мое предположение было верным?

Или не дописано что вскрытие банок ско в кассетах на пару является нормой?akslepeodot, 18 Февр. 20, 22:43

;D

Добавлено через 14мин.:

Значит на воде давление было выше значительно, должно быть около 1,5 бара.svarnoy, 28 Февр. 20, 12:14

Извините, фраза мне не понятна. Если можно, поясните..... Выше писала что на воде было 1,2-1,4 Bar,банки были целы. На пару 0,6-0,8 Bar. При завершении приблизилось к 0,9-1 Bar, 40% банок вскрылось.

Проблему из пальца высосали.
Банок 300 СКО приготовил на пару в кассетах. Лопнула всего одна.
В твистах штук 100 делал на пару лопнуло 2.
Из ходя из моего опыта, СКО на пару лучше чет твист?
Проблема в треснутых изначально банках, хреновых крышках и плохих закаточных машинках.
Еще кассеты из тонкой жести бывают.
У меня из 3,5 мм нержавейки диски для кассеты.
В твистах на 2 проблемы меньше. Нет машинки и кассеты.

Добавлено через 5мин.:

akslepeodot,
Ваша проблема в кассете.
Там одна центральная прижимная шпилька. В ютубе есть несколько видео где переделывают такие кассеты под 3 шпильки

Значит мое предположение было верным?akslepeodot, 28 Февр. 20, 16:33

Предположение может быть одной из многих возможных причин, но не факт, что именно из за этого...

Из ходя из моего опыта, СКО на пару лучше чет твист?gluharev, 28 Февр. 20, 17:02

В твистах на 2 проблемы меньше. Нет машинки и кассетыgluharev, 28 Февр. 20, 17:02

Сам спросил и сам ответил...

Сам спросил и сам ответил...pigtail, 28 Февр. 20, 17:30

Я же смайлик поставил.
СКО пользую по двум причинам:
Полный погреб 0,5 СКО у родителей.
Банки заполняются под горлышко.
Гемора с ними больше.
Необходимо предварительно прогревать содержимое банок перед закаткой, что бы крышки при остывании оставались втянутые.
Одинаковая высота банок в ряду, для одинакового прижатия
Нужна хорошая машинка для закатки, желательно с подшипником
Кассету закрути-раскрути

Sana956, к сожалению я не продвинутый пользователь автоклава. Не знаком с постоянными звуками. Следовательно не знаком и с неадекватными звуками из автоклава.

Добавлено через 7мин.:

Ваша проблема в кассете.
Там одна центральная прижимная шпилька. В ютубе есть несколько видео где переделывают такие кассеты под 3 шпилькиgluharev, 28 Февр. 20, 17:02

Допустим. Кассета держит хорошо 3-и банки и та же самая кассета не держит 2-е банки в одном процессе. Парадокс или норма?

akslepeodot,

Парадокс или норма?akslepeodot, 28 Февр. 20, 22:25

Скорее норма, нержа на кассете сыграла. При падении давления в АК до 0 в банках еще 1,5 бар
Машинка для закатки какая, на сколько бортик завальцовывает?
Крышки первые попавшиеся, с рынка?
Я Вам описал свой опыт.
Выводы делать Вам...

Sana956, к сожалению я не продвинутый пользователь автоклава. Не знаком с постоянными звуками. Следовательно не знаком и с неадекватными звуками из автоклаваakslepeodot, 28 Февр. 20, 22:25

Хлопок едвали можно не услышать находясь рядом с автоклавом, если при процессе присутствовали, а остывало уже без Вас, то скорее всего при остывании.
Чего Вы уперлись в СКО, попробуйте ТО на пару, глядишь проблема сама исчезнет. Я помнится по началу жаждал универсальности от клава, чтоб и те и те крышки, а потом плюнул и теперь никакой головной боли с закаткой и приспособами под крышки СКО, пользуюсь только ТО.

Купил у ДС автоклав с кассетами(на всякий случай).Закупил банок ТО.Сделал тушёнку,кашу с тушёнкой,рыбу.Учитывая,что полный НОЛЬ в этом деле,всё на 5.Хотя и имею десятки простых банок,купил ТО.Цена 12-15 р.Думаю,что и везде ценник такой-же.Зато теперь не парюсь и делаю.ИМХО-это тоже самое,что иметь копейку и мучаться с ней,или купить норм.авто,бюджетное даже и наслаждаться процессом

Всем привет. Делал в автоклаве ДС скумбрию в масле, температура 115 время 25 мин. Не понравилось то что косточки не очень мягкие получились. Подскажите как сделать что бы косточки были мягкими, может время термообработки увеличить?

115° для рыбы мало, рыба очень хорошо переносит 120.
25 min - это вообще ни о чём. Попробуй начать с 50.

Я так понял, что ДС на данный момент самый лучший. У него ТЭН встроен и можно прикупить автоматику к нему?

maxufax,Не перестаю цитировать писателя Остапа Вишню.Рассказы Ни пуха вам ни пера.
Он пишет,что лучшее ружье,это то,которое у вас или то которое вы собираетесь купить.

Делал в автоклаве ДС скумбрию в масле,space3596, 29 Февр. 20, 21:24

банка 8 это 350 гр жесть
Ты в каких банках делал?
Масло нужно прокалить и заливать горячим , гр 10-15 на банку

Для консерв с добавлением масла время такое же

На сайте, где их продают только для газа они...

Добавлено через 42мин.:

А зажимы для СКО тоже у них?

Добавлено через 2мин.:

У меня есть ВК-30, может проще его пустить под автоклав? Задача в надёжности и простоте использования...

Ты в каких банках делал?роман36, 01 Марта 20, 06:55

делал в банках 0.5.

делал в банках 0.5.space3596, 01 Марта 20, 08:16

минут 10-15 добавляй к времени из таблицы

maxufax,Не перестаю цитировать писателя Остапа Вишню.Рассказы Ни пуха вам ни пера.
Он пишет,что лучшее ружье,это то,которое у вас или то которое вы собираетесь купить.FOX65, 01 Марта 20, 06:46

Не в бровь, а в глаз! Шикарная цитата!!!

maxufax,Не перестаю цитировать писателя Остапа Вишню.Рассказы Ни пуха вам ни пера.
Он пишет,что лучшее ружье,это то,которое у вас или то которое вы собираетесь купить.FOX65, 01 Марта 20, 06:46

Можешь предложить, что то лучше или ты чисто потрындеть?

Я в одном шаге от покупки ДС.
Пока не могу понять, готов ли я все делать только на пару и пожертвовать тушенкой в жестяной банке.
Они начали делать на ТЭНе
Автоматика у меня есть!
3500 р. с форума
Получается буду иметь полный автомат
Но вот жестяная банка.....)

290366alex,Лучше-хуже как определить?
Если бы я был стеснен в пространстве,а карман на оборот был бы большой,то я взял бы какого нибудь импортного автоклава.
Так как у меня есть место,я купил ВКУ-50,сначала один а потом второй.Грубо они по 10000 руб.
В нем вообще ни чего не надо переделывать и улучшать.Единственное если хочешь автоматику,то надо где-то дырку просверлить.Но можно и не сверлить,есть способы описанные здесь много раз.

Но вот жестяная банка...290366alex, 02 Марта 20, 01:13

Не понял,что с жесть.банкой?
Она от автоклава не зависит.
Я сделал таки станок закаточный,банки купил.На днях буду варить,отпишусь как получится.

Добавлено через 8мин.:

Может быть ДС сделали достойным.
Остальные дымки и прочие,если бы мне подарили,я бы обиделся.