Автоклав

Да элементарно жеСтарыйХ, 26 Марта 20, 09:17

Спасибо товарищ)

Подобная варка в новом ак на 40 литров.
Лось бычок 6 лет примерно, 1 банка
75 мин при 119-120'
Остынет, сниму пробу. Если что режимы подкорректирую.

Лось бычок 6 лет примерноgluharev, 26 Марта 20, 15:20

Мы таких просто стороной обходим. Воняют редкостно. Край 3 года берем, нах этих пенсионеров)

Воняют редкостноАдвокатS, 26 Марта 20, 16:53

Вкусные лоси, ни чем не пахнут.
Короче, пережег я тушенку.
75 минут при 120" много. Градусник оттарирован ртутным градусником при 115"

Добавлено через 3мин.:

нах этих пенсионеровАдвокатS, 26 Марта 20, 16:53

У нас пенсионеры, если рога больше 10 отростков

75 минут при 120" много.gluharev, 26 Марта 20, 17:55

Где то ошибка, потому что 90 при 120 не много а норма, и не подгорает.

Сейчас банку поставил при 117.5-118" 75 минут.
Но пробовать буду завтра.
Может кому интересно будет данные американской ассоциации консервирования
https://nchfp.uga.edu/how/can_05/ground_chopped.html
Ну и до кучи таблица перевода.

Всем доброго вечера,на днях доделал свой 50 литровый клав,буду использовать на пару,врезал Тен на один кв,залил водой выше тена на два см (7 литров) качнул 1.1 атмосферы,грел четыре часа,температура остановилась на 92 г. Купил газовую горелку,поменял жиклёры на 0.6 для балонного газа( Тен заглушил). У меня вопрос,какое количество воды надо залить в мой автоклав для нормальной работы? Автоклав на пару.

Всем доброго вечераfishkalov, 26 Марта 20, 20:49

Доброго.
Почитай пожалуйста первое сообщение в этой ветке.

Да,нашел.Попробую на выходных сварить тушёнку,вопросов я думаю будет не мало.надеюсь на вашу поддержку.спасибо

Добавлено через 21мин.:

Норм агрегат, на таком все что угодно делать можно.

Монументальная весчь

75 минут при 120" многоgluharev, 26 Марта 20, 17:55

Где то ошибка, потому что 90 при 120 не много а нормаsvarnoy, 26 Марта 20, 18:02

Последнее время лося делаю 2 часа при 120 + нагрев-остывание.И не каких сгораний.

Добавлено через 2мин.:

Но я так думаю от загрузки зависит,одной банке больше энергии достается.

Добавлено через 3мин.:

данные американской ассоциацииgluharev, 26 Марта 20, 18:34

Мы-то русские.
А как известно от чего нам хорошо и так далее.

Мы-то русские.
А как известно от чего нам хорошо и так далее.FOX65, 27 Марта 20, 03:39

Согласен полностью) Зачем нам Пендосовские умозаключения.

Согласен полностью) Зачем нам Пендосовские умозаключения.АдвокатS, 27 Марта 20, 12:04

Что бы саморазвиваться.
У них в год одна-две смерти от ботулизма, у нас 20-25.
Хотя катают они на много больше нашего и там это целая индустрия.

Сегодня на обед открыл вчерашнюю банку с лосятиной, которая варилась 75 мин при 118". Совсем другое дело.

коронным вирусомFOX65, 27 Марта 20, 13:18

:)

Зато у них коронным вирусом много болеет.FOX65, 27 Марта 20, 13:18

?

Добрый всем вечер,добрался до дачи,буду клавировать в первый раз,купил скумбрию,путасу,сосиски тоже запихал,три банки залил томатным соком,остальные в собственном соку.качнул давление в Клаву 4 атмосферы,слегка травит прокладка из паронита 4мм,заменил на техпластину мбс 3мм,давление вроде держит,но температурный диапазон у неё до 80 град,больше заменить нечем.буду пробовать.хочу попробовать на пару с преддавлением без кассет,воздух буду спускать при нагреве.

Добавлено через 2мин.:

fishkalov,
Тормозни с приготовлением.
Прочти первый пост в этой теме, потом делай.

Процесс уже пошел,информация с Ютуба,буду надеется что все пойдет хорошо.

Процесс уже пошел,информация с Ютуба,буду надеется что все пойдет хорошоfishkalov, 27 Марта 20, 19:27

Не пройдет.
Как консерва остынет убери сразу в холодильник, и используй как можно скорее, то что не влезло в холодильник не вскрывая нормально переклавируй или выкинь.