Автоклав

У меня неизвестная модель, не покупал, подарили, доработал(два аргонщика в кишлаке), так что, сорри, совета дать не могу по приобретению.

сможет ли он (кег) держать нужное давление?made, 06 Апр. 20, 22:10

кег до 6атм вроде рассчитанандрей1981кгту, 06 Апр. 20, 22:14

рабочее давление большинства кегов - 3,5Атм
давление разрыва 45Атм
опрессовывают их 5Атм

в реальности 10Атм держат легко и непринуждённо
действительно самое сложное - сделать грамотную широкую крышку

вопрос, кто чем пользуетсяRad_Corsar, 07 Апр. 20, 10:32

Чаще всего адк-1м(переделан пар и тэн и газ),газовый баллон-флянец-кассеты(ско)-пар-тэн.

адк-1мСерголег, 07 Апр. 20, 19:12

Новых вроде не купить уже.

Новых вроде не купить уже.svarnoy, 07 Апр. 20, 19:18

Да,но хорош.

А если серьезно, я все же хотел бы уточнить вопрос, кто чем пользуетсяRad_Corsar, 07 Апр. 20, 10:32

Дымка-2, доработанная под пар, совместно с автоматикой на REX-100, пока без замечаний.

Дымка-2Краевед, 07 Апр. 20, 19:28

Ущербность конструкции и косяки они не исправили.
Им везде пишут, им пофиг, и так продается.

Просто нержовый больше хочетсяRad_Corsar, 07 Апр. 20, 14:41

Чёрный металл обычно покрывается жировой плёнкой-под ней не ржавеет.

Ущербность конструкции и косяки они не исправили.svarnoy, 07 Апр. 20, 19:46

Да уже и пох. Единственное, что настораживает, это появившаяся небольшая "шероховатость" днища изнутри. Как считаете, накипь, или дефект металла?

появившаяся небольшая "шероховатость"Краевед, 07 Апр. 20, 19:49

Ктож его знает.

Как считаете, накипьКраевед, 07 Апр. 20, 19:49

Накипь проверить лимонной кислотой.

В общем судя по всему надо смотреть белоруса и не вякать. И попытаться защитить его от коррозии. А 3-литровые банки - ну не судьба.

Rad_Corsar, а нафига его от коррозии защищать?)
С защитой сгниет лет через 40) без лет через 30))))

А я взял подделку под белорусса только за его плоское дно. Теперь готовлю на индукции, на пару.
Хотя и вырезал тен, но вернулся на индукцию. Мне удобнее. На счёт ржавчины не парюсь вообще, внутри все покрылось тёмным налётом и не напрягает. Хотя "попахивает", если не закрыть крышкой.
Про "косяки" с подделкой это отдельный разговор, но, считаю, рабочий вариант. (если не планируете в нем варить кашу без тары) :-)

Добавлено через 28мин.:

Извиняюсь, "врезал тэн"

Дымка-2, доработанная под пар, совместно с автоматикой на REX-100, пока без замечаний.Краевед, 07 Апр. 20, 19:28

Звиняйте за любопытство! А как "Дымка-2" работает с автоматикой на пару? Нет ли перегрева/недогрева? У меня такой же агрегат, переделанный на пар - без автоматики, на ручном управлении - так я чот уже замучился им управлять-недоглядел немного, а уже +130! Или, наоборот упало до 100 град. Поэтому часто делаю на воде-управлять проще-нагрел до нужной температуры и все! Из-за большой тепловой инерции нет быстрых скачков температуры и результаты всегда стабильные-хоть пять банок, хоть десять!

Эл. плитка 2 квт. с закрытой спиралью, на нее автоклав. Управление плиткой через твердотельное реле контролера REX-100. Задаю на контролере 120С, дельта +/-1С, далее только контролирую процесс. Контролер универсален, зимой, через греющий шнур, поддерживает 25С в 60-л. бочке с брагой (в доме держу 20С, для браги - маловато), с весны до осени при прохладной погоде через ТЭН поддерживает 36С в емкости для летнего душа. Ну, и по мелочи, буженина, колбаса и т.д.

Задаю на контролере 120С, дельта +/-1С,Краевед, 08 Апр. 20, 10:31

Ок! И ещё вопрос - а контроллер организован как ПИД-регулятор или просто: нагрел до заданной температуры-выключил плитку, остыло - включил?

Ок! И ещё вопрос - а контроллер организован как ПИД-регулятор или просто: нагрел до заданной температуры-выключил плитку, остыло - включил?бир, 08 Апр. 20, 11:28

Нагрев, 121С - откл., остывание до 119С - вкл. и так далее. Инерционность плитки контролирую регулятором мощности с Али. Чем меньше напряжение на плитку, тем меньше разбег температурной вилки 119-121С. Величина напряжения, подаваемого с регулятора каждый раз подбирается индивидуально из-за непостоянного напряжения в домашней сети. Справедливо для автоклава и мясных изделий, в остальных вариантах регулятор не нужен.

Главная проблема эта крышкаsvarnoy, 06 Апр. 20, 22:26

У меня крышка на 3мм фланце. Кусок от того же кега (сама крышка). Думается давление держать будет как сам кег. Пока туплю с нормальной прокладкой (точнее торможу), но зерно с парогеном уже перегонял пару раз. Перегонку держит нормально.

но зерно с парогеном уже перегонял пару раз. Перегонку держит нормально.made, 08 Апр. 20, 23:44

Это не тоже самое что клав.

Добавлено через 8ч. 23мин.:

Про 115С говядину ступил.
115 минут для стекла 0.5 литра.