Автоклав

смысле как обычные твисты, без всякого противодавления?Serkap, 16 Апр. 20, 08:44

Да, жестянки спокойно варятся на пару.

Добавлено через 1мин.:

Serkap,да без противодавления банки малого диаметра.Но мне кажется это не нормально,их дует изнутри,нагрузка на швы и т.д.
По этому я их варю в воде с противодавлением и не вижу трудностей.
Перехожу на банки большего диаметра

варю в воде с противодавлениемFOX65, 16 Апр. 20, 16:48

А варить на пару с противодавлением можно?

Нет к сожалению.

FOX65, А по подробнее можно? Почему?

Воздух значительно хуже передаёт  тепло, чем вода или пар. Если накачать в аппарат воздух и делать с преддавлением, но не покрыть банки водой, то пара в аппарате не будет из за высокого давления, воздух не сможет перенести достаточное количество тепла для прогрева консервы. Хотя этого тепла хватит прогреть щуп термометра и термометр покажет нужную температуру, фактически же консерва останется не прогретой!svarnoy, 22 Марта 10, 00:27

FOX65, ,

Скажи с каким размером крышки выгоднее брать банки?
Машинка продается только с одним размером?

falki,Пока сам в стадии поиска.Сначала мне сказали,что самые ходовые банки №9-ф72,8 мм 375 гр.,но я взял такие же только по выше №46-420 гр.
Сейчас взял банки ф83,4 мм тоже 420 гр они вроде удобней.
Машинки обычно продают под один размер,но можно чтоб сделали сменную насадку.У меня все самодельное,только сверлильный станок купил.
Обе банки 420 гр

FOX65, Я думаю что нужно цельнотянутые банки брать .Чем меньше швов тем лучше.
Банка жестяная №8 сколько стоят не узнавал?.

Цельнотянутые да,думаю лучше.Они мелкие только,а цены выше,хз экономика не позволяет.

Эмаль внутри банки какую температуру выдерживают.

Я не знаю этого.Разные что ли бывают?

Этого не зная ,я думал ты у нас ледокол.И всё уже изучил.

С реторт упаковкой я очень доволен.Хотел купить но вот засада минимальная партия один рулон
это на 2000 долларов.Для меня это не подъёмная ситуация и денег таких нет и столько не нужно.
Что делать незнаю.

ледоколfalki, 17 Апр. 20, 08:06

Да льда нет подходящего ныньче.
Как тут изучишь все.
Спрошу где покупал,ну наврут наверное.

Добавлено через 1ч. 3мин.:

Производитель банок сказал 110-120 градусов выдерживает банка.

Клавирую в белорусе исключительно на воде и с крышками СКО. Ну, привык я так и не хочу менять привычку. Но иногда требуется сделать консерву в банках меньшего объёма, чем 0,5 литра. А таких банок под крышку СКО не видел (да и крутить будет неудобно). Отсюда вопрос. А можно ли клавировать на воде с преддавлением банки с крышкой Твист? Или эти крышки только для пара?

Talion, Сварной же в первом посте описал) не получится) всосет воду с клава в банки)

А можно ли клавировать на воде с преддавлением банки с крышкой Твист?Talion, 17 Апр. 20, 14:34

Технически можно, но с банки не выйдет воздух, крышка не совсем плотно будет прижата, герметично конечно, но не так как на пару.

Технически можно, но с банки не выйдет воздух, крышка не совсем плотно будет прижата, герметично конечно, но не так как на пару.svarnoy, 17 Апр. 20, 14:57

Просто готовить без преддавление?

А без преддавления теряется смысл в воде.

А без преддавления теряется смысл в водеFOX65, 18 Апр. 20, 07:20

Просто человек писал что с твистами можно на воде без преддавление и все нормально получается. Я так понял что крышка какую-то часть воздуха стравливает. Но сам так не пробовал.