Автоклав

Друзья, нужен совет. Предлагают мне за полцены афганский котелок. Полцены потому, что там маленький заводской дефект - около одного из клапанов на крышке дефект литья - сквозная дырочка около 2 мм в длину и 0,5 мм в ширину. Как думаете, стоит брать?

Ralph, заварить 2 мин работы)
так шо за полцены можно брать)

Спасибо! А если не заморачиваться, и оставить как есть - он, интересно, давление держать будет? И - уж простите, но с сопроматом совсем не дружу - под давлением алюминий там разрывать дальше не начнет? Все же 2 атм не так и мало...

Ralph, Если заварить нормально то все ок будет) но имейте ввиду нужен хороший ответственный сварщик) алюминий это не нержавка)

крышке дефект литья - сквозная дырочка около 2 мм в длину и 0,5 мм в ширинуRalph, 02 Июля 20, 13:12

Ralph, Когда-то такие свищи на 30 л "выварках" рассверливали и заклепывали, правда там давления не было. Или паяли (припой "А" - олово).
Но при наличии сварки, я бы выбрал её не задумываясь.

Как думаете, стоит брать?Ralph, 02 Июля 20, 13:12

Бери, дырку просверлишь в этом месте, резьбу нарежешь и термометр вставишь или манометр, заодно давление узнаем! Или просто болтом с шайбой и прокладкой заглушишь. Я бы взял за 50%, можно и торгануть еще.

Бери, дырку просверлишь в этом месте, резьбу нарежешь и термометр вставишь или манометр,Вассилич, 02 Июля 20, 16:25

Вассилич, Респект!

Господа, вчера произошла ситуация, которую раньше описывал Сварной.
Так как было намедни поймано пять сомов общим весом далеко за сто кг, остро стоял вопрос переварить часть мяса сомовьего на консерву. Работы было много, а времени мало. И завтра на работу. Черт меня дернул охлаждать сваренные банки проточной холодной водой.
Открыл пепелац, поставил под струю воды так, что бы вода на банки не попадала, а постепенно поднималась снизу. Короче, когда я над ними наклонился, две банки по 0,5 взорвались. Спасибо господу, что с глазами остался. Горячее масло каплями попало на лицо и на руки. Какое где повздувались волдыри.
Соответственно полкухни и полпотолка в консерве «Сом в томатном соусе с овощами».
Ускорился, называется.
Я к чему. К тому, что давление и кипящая жидкость опасная штука.
И, главное, читал же Сварного про паштет, нетжебля, нужно самому, лично на грабли наступить.

habar, спасибо за то, что поделился опытом. Безопасность прежде всего во всем!!!!

На своих ошибках лучше запоминается.Раскаленное стекло нельзя даже поставить на что-то холодное.Треснет,а давление в помощь.
Вот жестянка в этом случае выгодно отличается.Зимой можно в снег покидать.

добрый день. кто нибудь продает закатку для жестяных банок? опытом использования поделитесь. какие лучше? ручные электрические? консервы делаю не для продажи

habar, Сом горячего копчения оченьвкусный, коптили недавно...

habar, Сом горячего копчения оченьвкусный, коптили недавно...Вассилич, 06 Июля 20, 18:31

Горячего не знаю, не делал, а вот подвяленый и подкопченый холодным копчение - просто сказка. А на бутере с маслом как смотрится.., а под пивко..ммм. Мне другой рыбы не нужно. С весны двоих кил по 25 уже съел таким образом.
В морозилке еще валяется килограмм 20 сомятины, нужно попробовать зашарабанить. Думаю, что будет вкусно.

На своих ошибках лучше запоминается.Раскаленное стекло нельзя даже поставить на что-то холодное.Треснет,а давление в помощь.FOX65, 06 Июля 20, 10:33

Так то да, но очень опасно. Разлетающееся во все стороны горячее стекло и раскалённое масло.. Урок запомнил. Теперь градусов до 80 охлаждать только в автоклаве. Подумалось, что одевать защитные очки при манипуляциях с горячими банками - совсем не лишнее.

habar, Спасибо за информацию! Да, вода и горячее стекло плохо вместе сочетаются. Наверное лучше всего было просто оставить все остывать естественным способом до следующего вечера. В любом случае, ваша ситуация очень поучительна

Никто не в курсе, когда в автоклаве Домашний стандарт на тэне допилят до ума автоматику? Т.е. выставил требуемые температуру и время приготовления и оно само все сделает.Иваныч2, 14 Мая 20, 11:17

Спросил про этот момент у ДС. Сказали, что не скоро и маловероятно, что в этом году. Так что надо самим колхозить.

Да, планов было грамодье, ретортные пакеты должны были появится, на сраная ковидла внесла корректировки.

ретортные пакетыsvarnoy, 13 Июля 20, 17:40

С ними я так понимаю работать только на воде?

С ними я так понимаю работать только на воде?gipsan88, 13 Июля 20, 20:20

Не только, на пару тоже, так как пакеты предполагают вакуумирование.

на пару тожеsvarnoy, 13 Июля 20, 20:46

А давления они выдержат? Не разорвет их?

А давления они выдержат? Не разорвет их?gipsan88, 13 Июля 20, 20:51

Там же пакет вакуумируется, в том числе и в этом "фишка" ретортных пакетов.
При вакуумировки пакета, далее при варке пакет не сильно "вспухает", эт я лично пробовал на сувиде. Не на ретортном, на обычном пакете.