Автоклав

подумываю на тушенку брать банки меньше чем 0,5)sashaquatro, 03 Июня 20, 08:48

Делаю в 0,39 квадратных.

Большинство за Домашний Стандарт , только за то что он из "правильной " нержавейки сделан ? А объём ? - трёхлитровая банка только одна входит , двухлитровая видимо тоже одна ? Сейчас скоро - соки , компоты , огурцы - помидоры пойдут . Думаю вней - 42 с умным тэном заказать . Если кто про эту автоматику хорошее или плохое напишет - буду очень благодарен !botche, 03 Июня 20, 05:22

Считаю что автоклавирование огурцов, помидоров и тд это хрень полная ибо есть холодные методы квашения которые дают принципиально другой продукт и делай хоть в 20л банках. По поводу автоклавов, читал смотрел и тд 3 недели перед покупкой и на мой взгляд на настоящий момент есть два лидера это нефор и ДС. Выбрал ДС исключительно из за того что он легче и съемная подложка внутри, у нефора несъемные ребра , неудобно мыть, а так Нефор может и получше будет, дно из 430, подходит под индукционные плиты, рекламы особой нет, а отзывы все положительные. В обоих конторах есть вариант с ТЭНами. А вот то что после покупки не могу связаться с ДС(они всё время заняты и не перезванивают) это конечно им минус.
И ещё есть у кого какие лайфхаки по поводу работы на электроплите ? Нет режима который бы давал стабильно температуру которая требуется, постоянно нужно каждые пять минут изменять режим, иначе либо падает температура, либо растёт.

И ещё есть у кого какие лайфхаки по поводу работы на электроплите ?swonrus, 03 Июня 20, 10:31

ЛайхФаков нету, русские мы. Если только совет тебя устроит, то - чтобы не нужно было -

постоянно нужно каждые пять минут изменять режим, иначе либо падает температура, либо растёт.swonrus, 03 Июня 20, 10:31

Поставь автоматику. Вариантов на форуме уйма - выбирай по душе.

Стесняюсь спросить «А чего в трёхлитровой банке клавировать?» habar, 03 Июня 20, 08:51

Я же написал - сок , компот ,огурцы ,помидоры. Мясо в литровых. На выходные брат с семьёй приезжает , сын , дочь , три внука и два племянника - а я значит на стол баночку 0.5 поставлю и четок самогона 0.25

До этого и тушонку и пастеризацию делал в 30 литровой кастрюле.

Добавлено через 6мин.:

Поставь автоматику. Вариантов на форуме уйма - выбирай по душе.Ramm, 03 Июня 20, 13:00

Если можно дайте ссылку , поиск выдаёт только для самогона. И повторю свой вопрос про тэн с автоматикой от вней - стоит она своих денег или нет .

Я же написал - сок , компот ,огурцы ,помидоры.botche, 03 Июня 20, 15:37

А зачем для всего этого автоклав?
Как я понимаю, вы сами не понимаете чего хотите.
На предприятиях подобные консервы делаются при температуре не выше 💯 градусов. Время стерилизации от 8 до 20 минут.
Все это делается дома прекрасно без автоклава путем баланшировки и горячего залива.
Либо сахарного сиропа либо маринада.

botche,
ИТР-250 на сайте 2 магнита

а я значит на стол баночку 0.5botche, 03 Июня 20, 15:37

А ты все таки не поленись, тему то почитай. Тут все расписано - в том числе и почему тушенка именно в 0,5. Мало? Поставь две, три - хоть десять. Делать тушенку в трехлитровках… да ну нахрен.
По автоматике - если познаний нет, то уже посоветовали ИРТ, я сам его не пробовал - но форумчане хвалят. а так подойдет любая пивоваренная - смысл то тот же - температурная пауза и время выдержки...
На барахолке кто то продавал специально заточенную под тушенку на ардуинке - тож можно поспрошать. Тот же REX 100 - только будильник к нему понадобится. Вариантов, повторюсь - вагон. Но, не зная твоих потребностей, возможностей и т.д. - трудно советовать что то конкретное. Может ты сам спаять можешь. или отдать 3-5-15 тысяч не проблема?
Озвучь ТЗ - и тебе помогут)

Делать тушенку в трехлитровках… да ну нахрен.Ramm, 03 Июня 20, 18:52

В трёхлитровых - сок и компот !!! Мясо делаю в литровых ( банки с мясом накрываю крышками и ставлю в кастрюлю , наливаю воды по плечики банок и грею до начала кипения . Быстро вынимаю , закручиваю , доливаю воды и варю 5 часов .)

Добавлено через 7мин.:

Озвучь ТЗ - и тебе помогут)Ramm, 03 Июня 20, 18:52

Решил взять уже готовый блок за 8500 . ИРТ - 250 стоит около 3000 , тэн по кламп тоже около 3000 + ардуина + корпус и программа = дороже выйдет .

botche, это что за дичь?)
В смысле варю 5 часов?))) И какое это отношение имеет к клавированию?)

и варю 5 часовbotche, 03 Июня 20, 19:18

Самогон из двух тазиков-тушонка 5 часов,в 80-дисятых тёща так делала..

Мясо делаю в литровыхbotche, 03 Июня 20, 19:18

то есть читать ты не будешь?
Тут же есть книги по автоклавированию - нету в заводских нормах тары больше 0,5. И почему - тоже не раз расписано.
А в кастрюльке "тушенку" я тоже, было дело, варивал.
Вот только стояла она в холодильнике и недолго.

то есть читать ты не будешь?Ramm, 04 Июня 20, 00:40

Всё читал - теперь каша в голове . Про пять часов тоже читал в своё время в журнале " Приусадебное Хозяйство "

Вот только стояла она в холодильнике и недолго.Ramm, 04 Июня 20, 00:40

Тоже не сразу получалось - теперь стоит в погребе нормально . Придёт аппарат - буду ещё раз читать и сразу делать . Так лучше запомнится .

Стесняюсь спросить «А чего в трёхлитровой банке клавировать?» habar, 03 Июня 20, 08:51

Борщ

Сходил на рыбалку - крупную пожарили и посолили , а мелочи полведра осталось. Я почистил , головы - плавники отрезал и стоймя в банки напихал. Пять часов в кипятке и готово ! У меня таких касет - 7 шт. под разные банки и ёмкости .

Пять часов в кипятке и готово !botche, 07 Июня 20, 08:00

Какое отношение это имеет к автоклаву? Я вот не великий спец, поэтому делаю , как написано в профильной литературе (да, спасибо Сварному за разжеванный материал).
Так вот, не знаю что ты там в журнале читал - а тут на ПЕРВОЙ странице в ПЕРВОМ посте выложена основная информация по автоклавированию, а не про "пять часов в кипятке".
Ты уверен, что 3х (1, 2х - ...) литровая банка за 5 часов прогреется до 100 С? То что там у тебя "стоит нормально" - это до поры до времени. Причем, ее при этих 100 С надо выдерживать эти 5 часов. То есть когда она уже прогрелась, понимаешь? А не с момента как вода закипела. Это - опять же из книжки, не из журнала/сплетен/слухов...

У меня мнение - либо делать правильно, либо никак.

З.Ы. 2 дня назад траванулся хреновиной, стоящей в холодильнике. Нормально так прихватило.

прошу подчистить тему и удалить сообщения botche.

прошу подчистить тему и удалить сообщения botche.sashaquatro, 07 Июня 20, 11:22

Удаляйте .

Удаляйте .botche, 07 Июня 20, 11:57

А самому за собой почистить вера не позволяет?

ЛайхФаков нету, русские мы. Если только совет тебя устроит, то - чтобы не нужно было -
постоянно нужно каждые пять минут изменять режим, иначе либо падает температура, либо растёт.
swonrus, 03 Июня 20, 10:31

Поставь автоматику. Вариантов на форуме уйма - выбирай по душе.Ramm, 03 Июня 20, 13:00

Я сам такой, так вот совет, а тем кто помоложе лайфхак, кто работает на электроплите и сложно выставить температуру, постоянно скачет то вверх то вниз попробуйте потихоньку сдвигать автоклав вбок от центра, и замечать положение, мне удалось найти положение при котором на определенном режиме держит постоянно нужную температуру.

попробуйте потихоньку сдвигать автоклав вбок от центраswonrus, 08 Июня 20, 18:26

swonrus, Коллега, подтверждаю пригодность данного способа. Правда я двигал скороварку.
[сообщение #13431269]