Автоклав

Интересно, а какой автоклав ?swonrus, 12 Июня 20, 12:54

АОВ-24

FOX65, Вот у меня тоже самое.В 0,5 засунуть 480 г. рыбы и соль и масло...А если 380 г и томатный соус-до верха(порецепту РС)...пипец...

Добавлено через 2мин.:

swonrus, То же делаю и записываю показатели

Доброго времени суток!
Друзья, подскажите пожалуйста, кто-то из вас имеет опыт использования афганского котелка? Или же афганского казана? Очень интересная штука. По сути та же скороварка. Хотел спросить, кто-то в курсе, какое в этой штуке может быть давление? И какое максимальное давление такое чудо способно выдержать. Смущает, что делают их из алюминия. А это мягкий металл.

Смущает, что делают их из алюминия. А это мягкий металл.Ralph, 23 Июня 20, 16:23

Скороварки в СССР тоже делали из алюминия, головки блока цилиндров и сами цилиндры тоже из сплава алюминия, а еще радиаторы сейчас алюминиевые иимного чего еще, не смущает!?
Обычная скороварка в виде чугунка, ничего нового там непридумали, давление там небольшое избыточное думаю не более 0,5-0,7 атм.

доброго всем здоровья.Подскажите пожалуйста рецепт и режимы
для клавирования краба.

Я краба в кино видел.

рецепт и режимы
для клавирования краба.Арсеньев, 24 Июня 20, 07:33

Увы, не держим-с! Только методом проб и ошибок. Начните с рыбных рецептов.

Рыбные уже давно в процессе...

Скороварки в СССР тоже делали из алюминия, головки блока цилиндров и сами цилиндры тоже из сплава алюминия, а еще радиаторы сейчас алюминиевые иимного чего еще, не смущает!?
Обычная скороварка в виде чугунка, ничего нового там непридумали, давление там небольшое избыточное думаю не более 0,5-0,7 атм.

Да, все правильно. Только, насколько я знаю, в работе с давлением очень важное значение имеет диаметр. У трубы же диаметр очень маленький. А в этом горшке давоение до 2 атм может быть. Фиг его знает. Может у меня просто загоны на счет алюминия.

Судя по видео и картинкам это просто скороварка от нового производителя в пакистане, характеристик мне не удалось найти.
Самый известный в мире автоклав АлАмерикан делается из люминия.

Арсеньев, Те же режимы что и для клавирования лобстеров ...

Судя по видео и картинкам это просто скороварка от нового производителя в пакистане, характеристик мне не удалось найти.
Самый известный в мире автоклав АлАмерикан делается из люминия.

По характеристикам на сайте продавца, там толщина стенок от 6 до 10 мм. Называется, сам догадайся, где 6, а где 10 =)))

А в этом горшке давоение до 2 атм может быть.Ralph, 24 Июня 20, 13:14

Там обычный клапан сверху как на старой скороварке, он собственным весом закрывает отверстие, при готовке соответсвенно паром его поднимает, избыточное давление невелико.

афганского котелка? Или же афганского казана? Очень интересная штука. По сути та же скороварка. Хотел спросить, кто-то в курсе, какое в этой штуке может быть давление?Ralph, 23 Июня 20, 16:23

Авганцы и автоклав.

Помню в армии анекдот ходил,что русские подкармливали авганцев:
Едет полевая кухня.Повар кричит.
-эй аганси,сало рубать будете?
А из окопов отвечают:
-яки ж добри авганси сало не рубають.

gipsan88, Спасибо за видео. Интересно. Кстати, как я и ожидал - давление там нехилое такое. Около 2 атм. Что же до того, что делал тот мужик - я бы поленился=))) ИМХО, заготовка консервов очень долгий и трудоемкий процесс, и начинать его ради 2-3 баночек - занятие сильно на любителя. Но горшочек интересный, что ни говори...

А ветка с рецептами для автоклава не будет открываться?)
Или тут можно обсуждать рецепты?
Хочу делать тушёнку говяжью в ско в Беларуси на воде, на пар не переделал ещё)))
Хочу добавить лук сухой, и соус демиглясс который сам делал) ну и смалец свиной)
Кто шо сказать по такой рецептуре может?)

Я не закрывал рецепты.
Обсуждать лучше тут, а там выкладывать готовые рецепты, что бы через кучу страниц обсуждения не искать рецепт.

А ветка с рецептами для автоклава не будет открываться?)sashaquatro, 27 Июня 20, 14:20

sashaquatro, Дык она и не закрывалась никогда...
[Рецепты для автоклава.]

Alex1956, чёт я тупанул) извиняюсь)