Автоклав

Судя по видео и картинкам это просто скороварка от нового производителя в пакистане, характеристик мне не удалось найти.
Самый известный в мире автоклав АлАмерикан делается из люминия.

Арсеньев, Те же режимы что и для клавирования лобстеров ...

Судя по видео и картинкам это просто скороварка от нового производителя в пакистане, характеристик мне не удалось найти.
Самый известный в мире автоклав АлАмерикан делается из люминия.

По характеристикам на сайте продавца, там толщина стенок от 6 до 10 мм. Называется, сам догадайся, где 6, а где 10 =)))

А в этом горшке давоение до 2 атм может быть.Ralph, 24 Июня 20, 13:14

Там обычный клапан сверху как на старой скороварке, он собственным весом закрывает отверстие, при готовке соответсвенно паром его поднимает, избыточное давление невелико.

афганского котелка? Или же афганского казана? Очень интересная штука. По сути та же скороварка. Хотел спросить, кто-то в курсе, какое в этой штуке может быть давление?Ralph, 23 Июня 20, 16:23

Авганцы и автоклав.

Помню в армии анекдот ходил,что русские подкармливали авганцев:
Едет полевая кухня.Повар кричит.
-эй аганси,сало рубать будете?
А из окопов отвечают:
-яки ж добри авганси сало не рубають.

gipsan88, Спасибо за видео. Интересно. Кстати, как я и ожидал - давление там нехилое такое. Около 2 атм. Что же до того, что делал тот мужик - я бы поленился=))) ИМХО, заготовка консервов очень долгий и трудоемкий процесс, и начинать его ради 2-3 баночек - занятие сильно на любителя. Но горшочек интересный, что ни говори...

А ветка с рецептами для автоклава не будет открываться?)
Или тут можно обсуждать рецепты?
Хочу делать тушёнку говяжью в ско в Беларуси на воде, на пар не переделал ещё)))
Хочу добавить лук сухой, и соус демиглясс который сам делал) ну и смалец свиной)
Кто шо сказать по такой рецептуре может?)

Я не закрывал рецепты.
Обсуждать лучше тут, а там выкладывать готовые рецепты, что бы через кучу страниц обсуждения не искать рецепт.

А ветка с рецептами для автоклава не будет открываться?)sashaquatro, 27 Июня 20, 14:20

sashaquatro, Дык она и не закрывалась никогда...
[Рецепты для автоклава.]

Alex1956, чёт я тупанул) извиняюсь)

Друзья, нужен совет. Предлагают мне за полцены афганский котелок. Полцены потому, что там маленький заводской дефект - около одного из клапанов на крышке дефект литья - сквозная дырочка около 2 мм в длину и 0,5 мм в ширину. Как думаете, стоит брать?

Ralph, заварить 2 мин работы)
так шо за полцены можно брать)

Спасибо! А если не заморачиваться, и оставить как есть - он, интересно, давление держать будет? И - уж простите, но с сопроматом совсем не дружу - под давлением алюминий там разрывать дальше не начнет? Все же 2 атм не так и мало...

Ralph, Если заварить нормально то все ок будет) но имейте ввиду нужен хороший ответственный сварщик) алюминий это не нержавка)

крышке дефект литья - сквозная дырочка около 2 мм в длину и 0,5 мм в ширинуRalph, 02 Июля 20, 13:12

Ralph, Когда-то такие свищи на 30 л "выварках" рассверливали и заклепывали, правда там давления не было. Или паяли (припой "А" - олово).
Но при наличии сварки, я бы выбрал её не задумываясь.

Как думаете, стоит брать?Ralph, 02 Июля 20, 13:12

Бери, дырку просверлишь в этом месте, резьбу нарежешь и термометр вставишь или манометр, заодно давление узнаем! Или просто болтом с шайбой и прокладкой заглушишь. Я бы взял за 50%, можно и торгануть еще.

Бери, дырку просверлишь в этом месте, резьбу нарежешь и термометр вставишь или манометр,Вассилич, 02 Июля 20, 16:25

Вассилич, Респект!

Господа, вчера произошла ситуация, которую раньше описывал Сварной.
Так как было намедни поймано пять сомов общим весом далеко за сто кг, остро стоял вопрос переварить часть мяса сомовьего на консерву. Работы было много, а времени мало. И завтра на работу. Черт меня дернул охлаждать сваренные банки проточной холодной водой.
Открыл пепелац, поставил под струю воды так, что бы вода на банки не попадала, а постепенно поднималась снизу. Короче, когда я над ними наклонился, две банки по 0,5 взорвались. Спасибо господу, что с глазами остался. Горячее масло каплями попало на лицо и на руки. Какое где повздувались волдыри.
Соответственно полкухни и полпотолка в консерве «Сом в томатном соусе с овощами».
Ускорился, называется.
Я к чему. К тому, что давление и кипящая жидкость опасная штука.
И, главное, читал же Сварного про паштет, нетжебля, нужно самому, лично на грабли наступить.

habar, спасибо за то, что поделился опытом. Безопасность прежде всего во всем!!!!