Автоклав

Хорошие крышки.Только напрягают ягодки на рисунках,для мяса как то аляпово.

Только напрягают ягодки на рисунках,для мяса как то аляповоFOX65, 30 Июля 20, 05:53

Лучше всего просто золотистые, и стильно и надписи делать удобно и стирать потом их "перваком".

Да это уже вторично, не на продажу. Главное что бы держали хорошо.

Согласен.Но есть маркер который не берет не первак не какой другой растворитель.

Добавлено через 3мин.:

Если в банке будет разрежение то в принципе любые крышки держат,всякие пробовал и на вид вроде жидкие,а куда они денутся.

Полоску малярного скоча на крышку с датой, потом и отклеить не проблема.

serg370, видел вчера такие крышки в ленте: и СКО и ТО. ТО на вид нормальные. Из интереса взвесил СКО и судя по всему жесть 0,18мм, что не есть хорошо, но это уже другая история.

Судя по всему жесть 0,18ммebayero, 30 Июля 20, 08:38

Я что-то походу пропустил)))) Их взвешивать еще надо? Вечером проверю свои)))

АдвокатS, невнимательно прочитал. Речь идет о ТО, а я взвешивал СКО. 50 Крышек СКО из жести 0,22 должны весить приметно 850г.

FOX65, не рекламы ради, но крышки Светлана весят норм (~838г), по микрометру вместе с лаком толщина 0,24-0,245мм - т.е. сама жесть 0,22мм как по ГОСТу.

ebayero, В Ленте и купил одну упаковку 20 шт., теперь думаю брать еще или чего другое поискать.

Подскажите пожалуйста рецепты и нюансы приготовления тушенки из кролика, индейки, баранины. На что обратить внимание, что добавить?

Есть отдельная тема по рецептам, почитайте:
[Рецепты для автоклава.]

Сегодня попробовал свою тушенку сделанную по методике описанной в посте: [сообщение #13714545]
Очень вкусно, ничего не подгорело, не разварилось и не горчит.

Параллельно почитываю советский учебник по основам консервирования. Для скептиков по поводу нагрева до 130 при разгоне:

Скрытый текст

_{Продолжение перенесено в: [сообщение #13716114]}

Покажите, что я делаю не так? Раскалывается дно у некоторых банок, из 20 шт. гречки с мясом, 4 расколотых, 3 из них с верхнего ряда, одна с нижнего, крышки Твист, Автоклав Нефор-20, на пару.

Serge1808,
Такое иногда бывает на вторичных банках, с новыми крайне редко.
Банки при хранении ударяются, получают микроскопы и трещины.

Serge1808, давление разрушения целостной банки более 0,3 МПа, а крышки ТО спускают намного раньше. Поэтому остается 2 варианта:
- некачественные банки;
- чрезмерный объем закладки, что тепловое расширение продукта превысило объем банки.

Проще говоря плохие банки.У меня раньше много лопались.Потом в другом месте купил,те не лопают вообще.
Еще есть банки не для давления,они вроде цветом отличаются.Зелененькие.

Банки новые, начальный нагрев до появления пара на 2000 вт, продукт комнатной температуры, может уменьшить начальный нагрев или предварительно разогревать продукт? Вчера делал компот, из 2-х одна банка также лопнула у дна. Если менять банки, то какие посоветуете купить?

Мощность нагрева не влияет.
На всякий случай, при работе накинь тряпочку на клав.

А какие банки есть проверенных производителей? Или только методом что не взорвется?