Автоклав

Romik_VRN,Жесть на пару я пока не решаюсь делать.Их сильно дует и герметичность может нарушиться.
Этот метод видимо плохо изучен.

В моей книге рецепт для приготовления на пару для стекла 0.5л. Подскажите режим на воде для жестяных банок #9

Добавлено через 2мин.:

По поводу жести и пара хотел бы выслушать мнение Сварного

Ни разу не делал жестянки, вроде мелкие банки, вроде 9, нормально переносят пар.

Romik_VRN,никто тебе режим не подскажет.Потому что у всех автоклавы разные.

Добавлено через 3мин.:

Я делал на парУ №46 они чуть больше №9.Хз может закатка была не очень правильная,но из под крышек и донышка выдавливает жир.

wixter,Ты на парУ делаешь жестянки?FOX65, 27 Окт. 20, 08:16

Делаю, ни каких проблем!

wixter, на пару жестянки 60 мин держите при 120

Добавлено через 9мин.:

Для автокоава Домашний стандарт режим на пару для стекла 0.5 120 градусов 75 мин. Как попробывать подобрать время?

Romik_VRN,Для банки №9 не более 1 часа.

Не хотелось бы при первом автоклавирование потерять 7-8 кг баранины

Добавлено через 3мин.:

Закаточную машину брал Краснодарского завода Форком

Делаю на пару жесть,никаких проблем....

Какие банки вы делаете?
У меня сейчас много видов,три диаметра:72,8 ; 83,4 и 99.
Очкую на парУ.

Арсеньев, стерилизуешь 60 мин или 75?

wixter, на пару жестянки 60 мин держите при 120Romik_VRN, 27 Окт. 20, 12:25

Делаю по рецепту как написано в книге.

Банка №6,№7.119гр,75мин.

wixter,А почему вместо обратного клапана?Я прямо через него воду запускаю.FOX65, 27 Окт. 20, 05:49

А у меня его просто нет.wixter, 27 Окт. 20, 06:59

МОжет кто подскажет , что он из себя представляет обратный клапан и где его можно купить?
Вещь то как я понял нужная , при приготовлении тушенки на пару

МОжет кто подскажет , что он из себя представляет обратный клапан и где его можно купить?arelaw1, 29 Окт. 20, 21:48

В любом магазине сантехники

Вещь хорошая, но необязательная. Можно использовать обычный кран, шаровой, или вентильный. При выборе учтите высокую рабочую температуру, лучше латунный.

лучше латунныйКраевед, 29 Окт. 20, 23:12

Почему ?
Чем плох бронзовый или нержовый ?!

Краевед, вещь обязательная) чтобы не сидеть и не стравливать краном) по мере остывания сам по чутка будет подписывать) на пвк так вообще обязательная штука)

Чем плох бронзовый или нержовый ?!Newocelot, 30 Окт. 20, 00:09

Не плохи, главное - отсутствие пластика в кране и доступная цена.

Краевед, вещь обязательная) чтобы не сидеть и не стравливать краном) по мере остывания сам по чутка будет подписывать) на пвк так вообще обязательная штука)sashaquatro, 30 Окт. 20, 00:13

Повторюсь, необязателен. Речь не о ПВК. У меня на автоклаве вместо обратного клапана стоит обычный вентиль. При нагревании открываю его и стравливаю воздух, в рабочем режиме вентиль закрыт, при остывании автоклава приоткрываю и ухожу по своим делам. Зачем мне еще обратный клапан? Зачем сидеть у автоклава, если нагревом через электроплитку управляет термостат?

Я бы сказал,не плохо когда есть обратный клапан и кран рядом.
Когда полностью за счет клапана разгерметизируется,замучаешься ждать,он скорее нужен если отлучишься на долго,чтоб в минуса не ушло давление.

Я бы сказал,не плохо когда есть обратный клапан и кран рядомFOX65, 30 Окт. 20, 06:03

Не против ни в коем случае. Стоял обратный полгода, еще полтора без него. Полет нормальный.