Автоклав

Дс обещали недорогие ручные закатки, около пятеры вроде.
Может и до нового года успеют.

svarnoy, А есть ли какие новости по автоматике от домашнего стандарта? Будет/не будет?

alexei75,
Незнаю.
Планов там много, закатки недорогие, автоматика, собственные банки, пакеты, запайщики пакетов.
Что то может и выйдет до нового года.
Мало сейчас общаемся, не до меня им.

обещали недорогие ручные закатки, около пятеры вроде.svarnoy, 13 Нояб. 20, 08:06

сегодня закрывал сазанчика таким полуавтоматом , крутишь щелкнуло готово, у пары была икра сразу на сковородку

таким полуавтоматомбаста, 14 Нояб. 20, 17:00

Не, закатки для жестяных банок.

полуавтоматомбаста, 14 Нояб. 20, 17:00

Это не полуавтомат.

сегодня закрывал сазанчикабаста, 14 Нояб. 20, 17:00

Не великовата температура(120,3) для рыбы? Сухая не будет?

температура(120,3)akslepeodot, 14 Нояб. 20, 23:57

В основном рыбу стерелизуют при 112гр ну если взять погрешность термометра то можно 115гр если присутствует томатный соус то свыше 116гр по-моему меняется вкус тут кто-то об этом писал уже.

gipsan88, Так я об этом же.....что температуру стерилизации убаста, считаю великоватой. Вы смотрели фотографии в из поста баста?

Не великовата температура(120,3) для рыбы? Сухая не будет?akslepeodot, 14 Нояб. 20, 23:57

в курсе при какой температуре возбудитель ботулизма уничтожается ? да и откуда там сухость томат и пол банки жидкости

в курсе при какой температуре возбудитель ботулизма уничтожается ?баста, 15 Нояб. 20, 09:20

полностью при 130, но вкус будет "жесть".

да и откуда там сухость томат и пол банки жидкостибаста, 15 Нояб. 20, 09:20

Вода отдельно рыба отдельно.
Попробуй при 110-115 приготовить и поймешь разницу.

при 130akslepeodot, 15 Нояб. 20, 12:07

при 130 обычно каша

полностью при 130akslepeodot, 15 Нояб. 20, 12:07

полностью при 120 за 4 мин , если образования не хватает почитай букварь

Вода отдельно рыба отдельно.akslepeodot, 15 Нояб. 20, 12:07

ты еще поучи нас на Дону как готовить рыбу, чего только от диллетантов не услышишь

если образования не хватает почитай букварьбаста, 15 Нояб. 20, 12:20

это в каком букваре рыбу при 120 советуют делать?

баста,Как создать 120 на 4 мин?

Добавлено через 1мин.:

На электрическом стуле наверное можно.

ты еще поучи нас на Дону как готовить рыбубаста, 15 Нояб. 20, 12:20

Я не учу готовить рыбу. Предлагаю попробовать рыбу простерилизованную при более низкой температуре.

Предлагаю попробовать рыбу простерилизованную при более низкой температуре.akslepeodot, 15 Нояб. 20, 23:16

ты думаешь мы этого не делали ? раньше делали консервы и в скороварках

ты думаешь мы этого не делали ?баста, 16 Нояб. 20, 07:37

Так что за букварь то, поделишься? Вот чес слово, интересно.

Кмерады, ну что вы взьелись и прицепились, пожалуйста, давайте поддерживать дружелюбную и доброжелательную атмосферу.
Заказал Новикова в печать, но там файлы совсем плохие, чуть задерживают.
Пока не печатали, ориентировочно книга обходится в 300 рублей, кому надо пишите.

Дык лично я не взъелся, наоборот. найденная мной литература про рыбу говорит 112-115 градусов. Скумбрию так сделал, кости разочаровали - твердые и колючие. Может и правда надо 120? Вот и хочу узнать что за букварь.

Новикова хочу - что нужно сделать?

Ramm,
Мы делали в этом году скумбрию 112, 115 и 120, при 115 и 120 рыба и вправду вкуснее, без учебников, просто баловались, скумбрия уж больно в этом году недорогая, много сделали.
Как файлы сделают напишу по книге.