Автоклав. Страница 666.

FOX65 Профессор Судиславль 8.3K 1.6K

Отв.13300 22 Нояб. 20, 08:22

Как понять забродилоRomik_VRN, 22 Нояб. 20, 08:19

так по запаху.

Romik_VRN Бакалавр Воронеж 67 8

Отв.13301 22 Нояб. 20, 08:22 (через 1 мин)

Я их уже все вскрыл свалил в один таз дальше думаю

Добавлено через 0мин.:

Запах отличный

Добавлено через 1мин.:

Перевариваешь по времени сколько. Столько же как и первый раз или меньше?

Посл. ред. 22 Нояб. 20, 08:24 от Romik_VRN

FOX65 Профессор Судиславль 8.3K 1.6K

Отв.13302 22 Нояб. 20, 08:26 (через 4 мин)

помогайRomik_VRN, 22 Нояб. 20, 08:21

Я не совсем понял.Если ты достал из автоклава вздутые и они не вернулись на место,то это может и не страшно.А если вздулись от хранения,то вряд ли спасешь.
Переварить можно на следующий день например,если вдруг,что то понял.

Romik_VRN Бакалавр Воронеж 67 8

Отв.13303 22 Нояб. 20, 08:30 (через 4 мин)

Все правильно но на продажу не пойдут

Добавлено через 1мин.:

Перевариваешь по времени столько же или набираешь 120 и выключаешь

Посл. ред. 22 Нояб. 20, 08:31 от Romik_VRN

FOX65 Профессор Судиславль 8.3K 1.6K

Отв.13304 22 Нояб. 20, 08:35 (через 5 мин)

Romik_VRN,Переваривать конечно по меньше времени.Пол часа можно при 120.

1

Romik_VRN Бакалавр Воронеж 67 8

Отв.13305 22 Нояб. 20, 08:35 (через 1 мин)

FOX65, сколько по времени переваривать боюсь если опять на час поставить то сгорят

Добавлено через 0мин.:

FOX65, спасибо за совет

Добавлено через 8мин.:

FOX65, у тебя нагрев идет на малом газу? Или нет

Посл. ред. 22 Нояб. 20, 08:43 от Romik_VRN

FOX65 Профессор Судиславль 8.3K 1.6K

Отв.13306 22 Нояб. 20, 08:52 (через 18 мин)

Romik_VRN,У меня электро.На всю мощ,зачем медленно нагревать,надо быстро.

~~баста~~ Магистр РОССИЯ 217 9

Отв.13307 22 Нояб. 20, 09:13 (через 21 мин)

Из автоклава я достаю тоже вздутые,потом они возвращаются на место.FOX65, 22 Нояб. 20, 08:20

не разу не доставал вздутые всегда как положено

FOX65 Профессор Судиславль 8.3K 1.6K

Отв.13308 22 Нояб. 20, 09:18 (через 5 мин)

баста,я хотел сказать,что во время варки крышки у банок вздуваются,хоть у стеклянных,хоть жесть.А как по другому?
После охлаждения втягиваются.Я не достаю вздутые,подаю в автоклав холодную воду,и достаю не вздутые.

Romik_VRN Бакалавр Воронеж 67 8

Отв.13309 22 Нояб. 20, 09:44 (через 27 мин)

Еще я думаю что наложил очень много мясо и не до конца его разморозил

Добавлено через 10мин.:

баста, в жестяных банках варишь?

Добавлено через 1мин.:

Поставил переваривать посмотрим что получиися

Добавлено через 2мин.:

Фото

Добавлено через 2мин.:

Фото

IMG_20201121_103439.jpg Автоклав. Кухонный инвентарь.

Посл. ред. 22 Нояб. 20, 09:59 от Romik_VRN

korobeynikov Студент ХМАО 20 2

Отв.13310 22 Нояб. 20, 10:00 (через 16 мин)

попробуй градусник в кипящей водебаста, 21 Нояб. 20, 20:56

Остыл клав, манометр показывает изначальные 1 атм. Испытал термометр в кипящей воде показал 110 С.

Добавлено через 1мин.:

Фото

Добавлено через 7мин.:

Манометр сверил с насосным - не врёт.

Добавлено через 1мин.:

Куда копать?!

IMG_20201122_115428.jpg Автоклав. Кухонный инвентарь.

IMG_20201122_120704.jpg Автоклав. Кухонный инвентарь.

IMG_20201122_120659.jpg Автоклав. Кухонный инвентарь.

Посл. ред. 22 Нояб. 20, 10:08 от korobeynikov

FOX65 Профессор Судиславль 8.3K 1.6K

Отв.13311 22 Нояб. 20, 10:40 (через 41 мин)

воде показал 110 С.korobeynikov, 22 Нояб. 20, 10:00

Нормально, +- 10 как и говорили.
Термометры лучше проверять в тающем льду/снеге,должен ноль показывать.

Добавлено через 4мин.:

Вот достал сегодня с ночной смены.

Добавлено через 1мин.:

Все втянулись.

IMG_20201122_092326.jpg Автоклав. Кухонный инвентарь.

Посл. ред. 22 Нояб. 20, 10:45 от FOX65

Romik_VRN Бакалавр Воронеж 67 8

Отв.13312 22 Нояб. 20, 11:21 (через 42 мин)

Перезакатал. поставил варить, но думаю по два раза проваривать вкус не тот будет

FOX65 Профессор Судиславль 8.3K 1.6K

Отв.13313 22 Нояб. 20, 11:22 (через 1 мин)

Romik_VRN,по ходу многовато ты накладываешь.

Добавлено через 1мин.:

Romik_VRN,ХЗ может еще лучше.Говорят немцы,а может китайцы,делали тушенку из вареного мяса.

Добавлено через 1мин.:

У меня есть желание по пробовать обжаривать в казане до полуготовности,потом в банки.

Посл. ред. 22 Нояб. 20, 11:24 от FOX65

Romik_VRN Бакалавр Воронеж 67 8

Отв.13314 22 Нояб. 20, 11:24 (через 3 мин)

Да много было сейчас по 350 г. Разложил и бульеном этим же залил.

FOX65 Профессор Судиславль 8.3K 1.6K

Отв.13315 22 Нояб. 20, 11:28 (через 5 мин)

Мне стало интересно,как в промышленности в банку №8 входит 325гр вроде,как стандарт.
Я делал 325 на весах,у меня с горкой получается,не убирается.Может у них мясо железное.

Romik_VRN Бакалавр Воронеж 67 8

Отв.13316 22 Нояб. 20, 11:32 (через 4 мин)

350-352 заложил в банку9. пол сантиметра до края.

FOX65 Профессор Судиславль 8.3K 1.6K

Отв.13317 22 Нояб. 20, 11:39 (через 8 мин)

Romik_VRN,Да так и надо.В банке №9- 370 мл.

1

Romik_VRN Бакалавр Воронеж 67 8

Отв.13318 22 Нояб. 20, 12:00 (через 22 мин)

Давление и температура тоже не совпадают 120°C при 0.9bar

IMG_20201122_115816.jpg Автоклав. Кухонный инвентарь.

korobeynikov Студент ХМАО 20 2

Отв.13319 22 Нояб. 20, 13:45

А где купить нормальный термометр? Может ссылкой кто поделится?