Автоклав

Из автоклава я достаю тоже вздутые,потом они возвращаются на место.FOX65, 22 Нояб. 20, 08:20

не разу не доставал вздутые всегда как положено

баста,я хотел сказать,что во время варки крышки у банок вздуваются,хоть у стеклянных,хоть жесть.А как по другому?
После охлаждения втягиваются.Я не достаю вздутые,подаю в автоклав холодную воду,и достаю не вздутые.

Еще я думаю что наложил очень много мясо и не до конца его разморозил

Добавлено через 10мин.:

баста, в жестяных банках варишь?

Добавлено через 1мин.:

Поставил переваривать посмотрим что получиися

Добавлено через 2мин.:

Фото

Добавлено через 2мин.:

Фото

попробуй градусник в кипящей водебаста, 21 Нояб. 20, 20:56

Остыл клав, манометр показывает изначальные 1 атм. Испытал термометр в кипящей воде показал 110 С.

Добавлено через 1мин.:

Фото

Добавлено через 7мин.:

Манометр сверил с насосным - не врёт.

Добавлено через 1мин.:

Куда копать?!

воде показал 110 С.korobeynikov, 22 Нояб. 20, 10:00

Нормально, +- 10 как и говорили.
Термометры лучше проверять в тающем льду/снеге,должен ноль показывать.

Добавлено через 4мин.:

Вот достал сегодня с ночной смены.

Добавлено через 1мин.:

Все втянулись.

Перезакатал. поставил варить, но думаю по два раза проваривать вкус не тот будет

Romik_VRN,по ходу многовато ты накладываешь.

Добавлено через 1мин.:

Romik_VRN,ХЗ может еще лучше.Говорят немцы,а может китайцы,делали тушенку из вареного мяса.

Добавлено через 1мин.:

У меня есть желание по пробовать обжаривать в казане до полуготовности,потом в банки.

Да много было сейчас по 350 г. Разложил и бульеном этим же залил.

Мне стало интересно,как в промышленности в банку №8 входит 325гр вроде,как стандарт.
Я делал 325 на весах,у меня с горкой получается,не убирается.Может у них мясо железное.

350-352 заложил в банку9. пол сантиметра до края.

Romik_VRN,Да так и надо.В банке №9- 370 мл.

Давление и температура тоже не совпадают 120°C при 0.9bar

А где купить нормальный термометр? Может ссылкой кто поделится?

Давление и температура тоже не совпадают 120°C приRomik_VRN, 22 Нояб. 20, 12:00

Там была партия бракованых термометров.

svarnoy, может стоит заказать там еще один

А где купить нормальный термометр? Может ссылкой кто поделится?korobeynikov, 22 Нояб. 20, 13:45

в магазине самогонщиков

Давление и температура тоже не совпадают 120°C при 0.9barRomik_VRN, 22 Нояб. 20, 12:00

Там была партия бракованых термометров.svarnoy, 22 Нояб. 20, 14:41

Надобно свой t проверить... Вдруг из бракованной партии. Делаю по температуре и времени, на давление в принципе не смотрю и не сверял давление и температуру, но вроде выглядит как на фото выше.
При 120* выше единички не подымается.
P.S. Пару дней назад звонил представитель ДС. Вы говорит покупали давно, сейчас новинки есть, зажимы удобные, электрические скоро с мозгами станут. Выбрал программу и не думай ни о чём.

где купить нормальный термометр? Может ссылкой кто поделится?korobeynikov, 22 Нояб. 20, 13:45

погугли на aliexpress ta-288 или tp-101
https://aliexpress.ru/item/1005001581809834.html
https://aliexpress.ru/item/1005001581672123.html

К сожалению китайские термометры сейчас точнее наших повереных.

погугли на aliexpress ta-288 или tp-101alexei75, 22 Нояб. 20, 19:52

Tp-101 у меня есть, он в кипящей воде показывает 101С.