Автоклав

Моя реплика насчёт котлет... Чем больше хлеба (разумеется в пределах разумного), тем котлеты вкусней... Будучи на практике студентом, дорожным рабочим в 83 году видел как в столовке ДРСУ в Волдае, проворачивали чёрный хлеб с салом... Котлеты были отменные...

Мужики,имеет место быть клавирование молока,натурального конечно коровьего?
Я понимаю,что оно получится топленое и вкусное.
Будет ли хранится долго и если при какой Т его варить и сколько?

Про стерилизацию молока.
http://molokoportal.ru/sterilizaciya-moloka/
Такой фигней никогда не занимался.Мне хватило консервированной молодой картохи.Когда-то читал,что стер.молоко хранится до года,потом прогоркает не прокисая.

Такой фигней никогда не занималсяigl, 02 Февр. 15, 23:15

Так и я не занимался,жизнь заставляет.
А про картошку расскажи,что там получается.А с мясом ее если?

 Про картошку.Было еще во времена ,когда девайсом не наигрался.Попался на глаза рецепт молодого консервированного картофеля.Он есть в одном из справочников,что я тут на форуме когда-то выкладывал.Забацал я три трехлитровки чудного молодого калиброванного картофана размером чуть более крупной вишни.На Новый год открыли.Съедобно,но от молодого картофеля не осталось ничего,кроме формы.Мякоть уплотнилась,ни разу не напоминает молодую картошку,вкус с оттенком печеного картофеля.В общем не то,что я ожидал.Выбросил банку.Остальные ушли на насадку для карпа.Тут получилось.И держится на волосяной оснастке хорошо и вкус рыба оценила.Было это еще с самым первым автоклавом,со спиртовым термометром восемнадцатого класа точности.То,что я не смог выдержать режим на разгоне и охлаждении и так ясно,возможно еще где-то завысил и на самом процессе.Хотя,если трезво подумать,какого вкуса можно ожидать от выдержки при 120 гр.

мужики чтоза прибор:

Он нержавеющий? Переделать в куб возможно? Там рубашка водяная есть?

xeus,не имея опыта,скажу.
Это автоклав медицинский.
Для стерилизации,чего угодно.
Штука хорошая и надежная,как первый трактор.
Нержавейка однозначно,особенно внутри.

Если я правильно оцениваю размеры ЭКМа,то рабочее пространство очень уж маленькоетрубашка есть.Слева воронка для заполнения рубашки

на 20 литров он оказался, 2000руплей просит, вот задумался купить или маловат будет

на 20 литров он оказался, 2000руплей просит, вот задумался купить или маловат будетxeus, 05 Февр. 15, 17:04

Просят мало, но переделка(а именно увеличение обьема до 50-ти литров) на вскидку будет стоить тыс.20, если не будут выявлены косяки"советской сварки" о которых писал  комрад Naturo

на 20 литров он оказался, 2000руплей просит, вот задумался купить или маловат будетxeus, 05 Февр. 15, 17:04

моё мнение лучше добавить и прикупить новый автоклав и для самогона и тушонки.

Автоклав для дома на 20 литров вполне достаточно, для производства и 50 мало.
Новый стоит дорого, около 700 баксов знаменитый американец, или 49900 вку 50 переделанный. А тут за цену бутылки среднего вискаря готовый автоклав.
За 2000 рублей разумеется нужно брать. Нержа на скупке по 110-180 рублей/кг( по отзывам форумчан), весит он не менее 10.

Вам не противно будет на нем работать, там шприцы и инструмент медицинский стерилизовали.
Автоматику с него поснимать манометр, клапан, второй манометр и.т.д. внутряк оставить. ИМХО

Вассилич, Не известно, что в нём делали. Может он в лаборатории стоял, где новые формы жизни выводили, и это памятник для потомков, а может прям с завода в нём студенты суп  на обед грели.
В любом случае, отдраить до блеска его не помешает. Перебрать немного и пользуй на здоровье.

Я брезгую, тем паче ест мед образование. А так на вкус и цвет как говорится.

тем паче ест мед образованиеВассилич, 06 Февр. 15, 18:29

Одна знакомая женщина рассказывала,ее мать работала на мясокомбинате,так когда включают мясорубку от туда идет крысиный вереск.

FOX65, Это стандартная ситуация.
Те кто работает на колбасе не едят колбас. Кто на печенье, не едят печенок.
Хорошо, что я сварщик/сантехник.

Хорошо, что я сварщик/сантехник.svarnoy, 06 Февр. 15, 18:54

Если бы ты им не был,то хрустел бы электродами.

У меня через дорогу открыли пекарню.
Запах с ног сшибает,собаки мои(их три) носами ловят воздух.Но я то знаю там какие пекари-токари,такие бабищи красавицы и каждый день новые.

Это стандартная ситуация.
Те кто работает на колбасе не едят колбас. Кто на печенье, не едят печенок.
Хорошо, что я сварщик/сантехник.svarnoy, 06 Февр. 15, 18:54