Автоклав

под завязку налить водыNegarman, 23 Апр. 21, 12:00

Что будет?Наливаю в вку 1-2см от края,правда у него крышка выпуклая.

Добавлено через 3мин.:

duche37,я забыл.На пару в принципе чудес не бывает.
Если продуешь будет 1-1,1атм при120.Не продуешь будет давление выше как раз на то количество воздуха которое осталось.И если не много то и ничиго страшного.
Термометр рулит.

Объём автоклава известен.Negarman, 23 Апр. 21, 12:00

выше я писал про 6 банок 0,65 и 5 литров воды- это был пробный шар. Сейчас я загружаю 15 - 18 банок 0,45л и лью 2,5-3 литра воды.

Negarman,Больше воды-меньше качать насосом.

Братва! Реальнл получить температуру веутри автоклава 160 градусов?

Jollier,
5,5 бпра надо, около того.
А так оеально.

Кто то говорил,что вку выдерживает 12 атм.Значит реально.Только страшно.

Кто то говорил,что вку выдерживает 12 атм.Значит реально.Только страшно.FOX65, 23 Апр. 21, 12:56

еще как, греть надо тесто)

греть надо тестоJollier, 23 Апр. 21, 13:25

Как это?
Хлеб что ли в банках?Новая тема?

Бесспорно прекрасно... Вы попробуйте для эксперимента при температуре 115 градусов (на воде) сварить рыбу 40-45 минут - будут ли у вас кости мягкие как с магазина? Я пробовал, жёсткие. В моем примере, даже не стравливая воздух продукт был полностью готов, ибо температура была 120 градусов.duche37, 23 Апр. 21, 09:58

Полная ерунда, у тебя что-то с оборудованием. [сообщение #13812499]

wixter, Не совсем понятно, в каком месте не так? В чем криминал, в том, что 120°, или что воздух не стравлен, а кости мягкие? Я не могу быть уверенным, что после 1 бара, у меня манометр на две-три десятки не привирает, так как варю всегда 120/1 бар воздух всегда стравливаю. А тут сосед по гаражу заговорил - из башки вылетело, опомнился, когда показывало 120/1,4 бар, оставил как есть и кости были мягкие. За термометр я ручаюсь, у меня их два, я их сравнивал взаимозаменой - показывают одно и тоже.

Я хотел, сказать, что косточки при 115 градусах за 45 минут будут мягкими.

wixter, Личный опыт? Или чисто математически?

На обычных бытовых клавах манометры диаметром 40 мм, с низкой точностью и ценой деления.
Термометр лучше на много.

wixter, Личный опыт? Или чисто математически?duche37, 24 Апр. 21, 21:08

Личный опыт.

duche37,Например на воде, я для рыбы делаю Т 112, а время 30 мин,как и для всего другого(но длительное остывание).Кости мягкие,их как бы нет, у крупной щуки они здоровые.

Добавлено через 16мин.:

В чем криминалduche37, 24 Апр. 21, 20:58

В том,что ты говориш,что на воде так не будет.Будет без разницы на чем.
То,что у тебя было 1,4 ни как не повлияло,автоклав у тебя высокий,воздух вверху наверное собрался.

Вообще для пара полезно даже, когда где то слегка травит,будь то клапан,как на скороварке.Тогда воздух всегда уйдет сам.При хорошей мощности нагрева конечно.

Реальнл получить температуру веутри автоклава 160 градусов?Jollier, 23 Апр. 21, 12:47

Да не вопрос !
У меня 161°C.
Можно и больше, но страшно аж жуть. Опрессовать в домашних условиях атмосфер на 15 и более проблематично.

К стати, вот на облаке нашел, это показатели манометра и термометра, при неполном стравливании воздуха и то здесь стремится к 1,3, и тест манометра воздухом.

duche37,
Очень возможно что такие показания манометра из за термометра, эти котловые термометры занижают температуру.

svarnoy, Ну если, так только, все без исключения, я писал выше, у меня их два и показатели идентичны...

В инструкции к вку,написано 1,1 соответствует 120.