Автоклав

заказал , должны сегодня отправить . Продавец уверял что подойдёт ...

Negarman,
Я тебе еще раз напишу, нам не важна теплопроводность пара при нагреве и работе, и что там остается часть воздуха наплевать для домашника, мы не лаборатория.
Передача тепла осуществляется за счет фазового перехода, а не за счет теплопроводности пара.

Negarman,Умный ты человек.
Только вот кому нужны эти цифры?Точнее 99% домашних автоклавщиков не смогут применить их.

Озвученая проблема бывает в вку 50 загруженном под завязку, в этом случае просто чуть дольше продувают.
В аппаратах 30 литров такого не встречается, и температура соответствует давлению.

Добавлено через 4мин.:

Достаточно просто врезать термометр в водяной клав и делать любое количество банок, а не быть привязаным к количеству указаному в инструкции.
И не дают такого разрешения обычные манометры, как термометры, точность и цена деления не те.

Огурцам надо всего 5 мин, иначе мягкие будут.svarnoy, 22 Апр. 21, 10:24

литр быстро закипел, пар поднимается до первого ряда, конденсируется, прогревается первый ряд, пар потихоньку начинает подниматься ко второму ряду.svarnoy, 22 Апр. 21, 19:55

Какая разница во времени будет между прогревом нижнего и верхнего рядов? Получается много огурцов на пару не сделаешь, только один ряд? Да и остальные консервы из нижних рядов будут иметь меньшую питательную ценность?

Хотя я экспериментировал с свиной тушёнкой, пробовал быстро охлаждать партию из пяти банок (за 45м до 50 С), и оставлял самостоятельно остывать за ночь. Разницы в вкусе не заметил. Конечно содержание витамин под вопросом.

Приветствую! Направте пожалуйста на инфу где машинку закаточную для жести самостоятельно изладить можно. Чертежи бы глянуть. Ролики на авито купить можно, или с завода. А вот машинку самому сделать охота.

Какая разница во времени будет между прогревом нижнего и верхнего рядов?Rtehnik, 23 Апр. 21, 03:39

Иногда больше чем пять минут.
По этому такие нежные консервы только в один ряд, иначе нижний будет нетоварный.
Именно для этих целей сделал автоклав с отдельным парогеном, что бы продувать быстро паром, не отнимая энергию пара стекающими холодными каплями, год как лежит, все до испытаний дело не дойдет.

Добавлено через 9мин.:

как пахнет, когда варится или обжаривается мясо. Я лично не хочу терять эти ароматы, а хочу оставлять их в банкеNegarman, 22 Апр. 21, 23:34

Ни чего с запахами не произойдет, они ни куда не денутся, "запах консервы" останется, это оф термин.

А разве воздух не стремится вниз, а пар к верху?

duche37,
Примерно как в банке с сортировкой, где спирт стремится вверх.

svarnoy, даже при массе моля воздуха 29г. а моля пара 18г.?

duche37,
При домашних размерах об этом не стоит беспокоится.

Замерял штангеном старый - 11,5мм а новый 13+мм , я так понял что новый 1\4 , а сколько тогда старыйmakrak80, 22 Апр. 21, 12:49

Тоже самое на автоклаве АДК-1м думаю пройти сверлом 11.7 или 11.8 и просто нарезать резьбу 1/4

svarnoy, да это понятно, особо и не заморачиваюся, но вот тут про слои пишут, а по мне-так все там смешано, но концентрация пара и воздуха немного разная, что не как или почти никак не влияет на нагрев слоев - везде жарко.

duche37,
Я такого же мнения.
Все перемещается унося за собой воздух, нет там четкого градиента по высоте или слоям.

Добавлено через 3мин.:

Negarman,
Давление будет зависить.
От заполнения клава, и разница от пустого к полному.

Поймите простую вещь. Давление и температура взаимосвязаныNegarman, 23 Апр. 21, 09:50

Ты тоже пойми,что это горе от ума.
А если я грею водяной автоклав рубашкой?В рубашке давление 1 атм.
Во внутренней камере с преднакачкой в 1атм,давление 3,5 и Т 120.
А ты предлагаешь выкинуть нах термометр за ненадобностью.Сейчас конечно я могу и без термометра и без спидометра.

Добавлено через 4мин.:

при 120-ти градусах будет ~2.35 бар. Это не обсуждается, это просто факт.Negarman, 23 Апр. 21, 10:24

С этим никто не спорит.Зачем взрослым мужикам 125 раз это говорить?

Давление будет зависить.
От заполнения клава, и разница от пустого к полному.svarnoy, 23 Апр. 21, 10:28

С языка снял, как так можно посчитать не зная объема и количества заполнения? Negarman,манометр и градусник конечно проверю, но вряд ли...

Значит качнули 0,9 а не 1Negarman, 23 Апр. 21, 11:35

Или воды налили меньше или больше.
Вот давление и не соответствует температуре.

Добавлено через 2мин.:

С языка снялduche37, 23 Апр. 21, 11:45

Чтоб была повторяемость,надо всегда одинаково воды наливать(если водяной метод)не важно сколько банок.Тогда и давление будет одинаковое.

FOX65, Не... У меня паровая религия.)))

под завязку налить водыNegarman, 23 Апр. 21, 12:00

Что будет?Наливаю в вку 1-2см от края,правда у него крышка выпуклая.

Добавлено через 3мин.:

duche37,я забыл.На пару в принципе чудес не бывает.
Если продуешь будет 1-1,1атм при120.Не продуешь будет давление выше как раз на то количество воздуха которое осталось.И если не много то и ничиго страшного.
Термометр рулит.

Объём автоклава известен.Negarman, 23 Апр. 21, 12:00

выше я писал про 6 банок 0,65 и 5 литров воды- это был пробный шар. Сейчас я загружаю 15 - 18 банок 0,45л и лью 2,5-3 литра воды.