Автоклав

Я когда РМ заказывал ,пообщался чуток с ними ,как раз стрельба началась. Они работают так со времен разделения,один в донецке ,другой помоему в ростове .

Я недавно с Донецка покупал.Ответственные ребята,на все вопросы отвечают,консультируют.У них немного дешевле,чем в 2магнита,но пересыл дороже и дольше доставка.
Для России проще в 2магнита.
А в Белорусь думаю из Донецка.
sashaquatro,а в чем трудности?На сайте заказывай,или позвони им,они отправят.

Да трындец) 2 магнита проденамили меня) в наличии нету, хотя на сайте был) из Ростова после того как написал, что с РБ я - пока больше ответов нету)))
С Донецка ребята ответили быстро) но на прямую не отправляют) только через РФ. Долго и дорого)
svarnoy, было бы отлично)
У меня в городе как раз пункт выдачи СДЭК есть)

Так может трм 501 (овен) ,добавить только твердотельное и радиатор. И выбирать с минутным таймером. На барахолках всплывают.

AVS-123, Да лучше готовое решение взять)
Думаю вяленые томаты сделать) в небольших банках) кто нить делал?)
Какие режимы для хранения?) Я вот думаю до градусов 110 довести и минут 10)

Я вот думаю до градусов 110 довести и минут 10)sashaquatro, 27 Сент. 21, 22:04

Дык, томаты именно надо вялить, т.е. высушивать при невысокой температуре (немного не доходя до хруста)
А в автоклаве, да еще при 110 град. они просто сварятся и всё!

Ребята. Тут появились вакуматоры по тыще руб. типа таких https://www.ozon.ru/...amp;sh=WDGcnZIe.
Как думаете если в автоклав по пару, ну с запасом на расширение. Не лопнут ли пакеты-после отключения и остывания, если типа не просто в 0 завакумировать, а еще несколько сантиметров свободного пакета дать?. Можно даже посчитать если математики физики есть.
А так здорово бы было-думаю эти пакеты градусов до 115 выдерживают.

Недолжно допнуть.

Эксперимент нужен.Хз на сколько раздуются. Мож там в автоклав всего то 2-3 пакетика и влезет то, а больше разопрутся до упора да об датчики - уголочки ребрышки и проколятся.

Эксперимент нужен.sterling, 28 Сент. 21, 13:36

Эксперимент очень простой, закатать чегонибудь да кинуть в кипяток поварится.
На днях сувидил мясо при 70С, не было даже намека на всдутие пакета.

бир, не так завялить само собой) потом в банку со специями и маслом залить) потом в клав)sterling, я сувижу часто с обычными китайскими пакетами) не вижу проблем в клав закинуть проверить)

Тут появились вакуматоры по тыще руб. типа таких https://www.ozon.ru/...amp;sh=WDGcnZIe.sterling, 28 Сент. 21, 12:09

Китайские рифленые пакеты он еще вакуумирует и варит - а все остальное ---Нет!
Реторт пакеты - так точно Нет!

Реторт пакеты ни один бытовой вакуум упаковщик не варит.

На днях сувидил мясо при 70С, не было даже намека на всдутие пакета.svarnoy, 28 Сент. 21, 13:47

Аналогично при 75С.Чуть меньше вакуума, до вздутия далеко. При остывании снова глубокий вакуум.

эти пакеты градусов до 115 выдерживаютsterling, 28 Сент. 21, 12:09

что за пакеты ?!

Решил для говяжий тушёночки демигляссу наделать) будет не тушёнка а огонь)

Заодно и смальца натопил)

Добавлено через 5дн. 11ч. 6мин.:

Ну вот и говяжья) коровка годовалая)
На банку 0.5 л.)банку забивал до плечиков и чуть меньше)
Чайная ложка без горки соли, 5 горошин черного, одна большая или две маленьких горошин душистого) небольшой лавровый, пол-чайной сушёного лука, на глаз демигляссу и жирку говяжьего)
120 градусов 75 мин)
Отлично вышло)

VID_22850503_091047_920.mp4

А никто такие крышки не использовал в автоклаве? По принципу работы- тот же самый твист. Но многоразовые.

такие крышкиRobohim, 05 Окт. 21, 12:53

А прижимы где нынче брать ? А прокладки ?
А так - да, крышки великолепные! (И вечные (сами крышки))

Robohim, А зачем гемор себе придумывать?)))

Newocelot, всё продаётся на Авито

sashaquatro, гемор в чем?