Автоклав

У меня три самодельных клава и два покупных, я знаю что чего стоит и уверяю, покупать готовое дешевлеsvarnoy, 25 Окт. 21, 20:18

я сделал себе только один по цене обратного и предохранительного клапанов,остальной хлам валялся в гараже ни один десяток лет.никого не хочу переубеждать,каждому свое.https://holykid.ru/blog/2-help крышки,брал на днях.

Polevik,вот тут заказывал зажимы. Дорого, но себя оправдали https://pivoperm.ru/...atky-5-sht.html
Скопилось много обычных банок, теперь почти все использовал: отмочил и автоклавировал весь запас сушеного папоротника-орляка. Теперь на сковородку немного масла,обжариваю лук, потом кладу консервированый папоротник, добавляю яйца, подсаливаю и перемешиваю. Получается очень вкусно, лучше такого же блюда из спаржевой фасоли. Суп тоже получается замечательный.
Еще бывают зажимы с проволочными фиксаторами, подешевле.
Кстати, видел на Youtube, в белорусском автоклаве на пару без зажимов стерилизуют каши в банках с обычными крышками, сначала насосом подкачивают воздух до 1 атм. Потом ждут полного остывания автоклава.

вот тут заказывал зажимы. Дорого, но себя оправдали https://pivoperm.ru/...atky-5-sht.htmlХоббит, 03 Нояб. 21, 20:58

Чет ссылка открывает главную страницу нашего форума. Пробовал и открывать в новой вкладке, копировал и вставлял вручную. Не помогает((

У кого так же. В блокнот копируете ссылку, удаляйте выделенную часть и тогда нормально переходит

Добавлено через 1мин.:

Хоббит, какая цена у этих зажимов? На сайте написано 0 руб

Перешёл по ссылке на пакеты, цен нет.
Какая цена для ориентира, кто брал ?

Robohim, у Домашнего стандарта в комплекте зажимы. Можно купить набор 15 шт отдельно.

Robohim, точно не помню, вроде 180 руб за штуку. Видел в интернете зажимы с проволочными пружинами за 150, что-то мне они не понравились.

вот тут заказывал зажимы. Дорого, но себя оправдалиХоббит, 03 Нояб. 21, 20:58

А можно по подробренее по применению этих зажимов?
На сайте инструкция:

"Инструкция по использованию:
Банку подготовленную к стерилизации прикройте крышкой для закатки, оденьте два полукольца широкой стороной вниз и зафиксируйте кольцом.
После стерилизации снимите кольцо и полукольца с банки и закатайте закаточной машинкой."

Зажимать не закатаную крышку? Если так, то она после клавирования остаётся герметично прижатой атмосферным давлением? И потом закатывать?

А можно по подробренее по применению этих зажимов?Rtehnik, 04 Нояб. 21, 19:17

И мне интересно. Хотел тоже узнать как они себя успешно оправдали?

Птица - Говорун, 🤝, использую зажимы на СКО постоянно. У меня они из нержи. Когда Домашний стандарт отказался от кассет, поставляли сначала нержу. Пожалел, что не взял 2 комплект. Чем хороши- банка лопнет но крышку не сорвёт. Ставятся быстро. Иногда брак банки не налезает кольцо. У меня всего одна банка такая 0.5 л. Сколько раз хотел разбить все забываю. Когда нагрел и закатал, крышка как бы вакуумируется. Но с зажимами при стерилизации стоит глухо. Если возьмёшь, не пожалеешь.
Если у тебя проблем со срывом крышки нет то и нет смысла покупать. Я тоже проблем со срывом неиспытываю. Зажимы работают🙂
Про крышки, Елабуга,

брал именно у них. Торгует интернет магазин. Сам завод не торгует. Покупал по 200 шт. СКО упакованы по 50 шт в крафтовую бумагу. ТВИСТ россыпью. Пришёл картонный ящик, довольно тяжелый. Доставляли СДЭКОМ. Всё достаточно быстро. Приобрёл крышку ОПТИМА на пружинной скобе стеклянная. Поставил на 10 л, для спирта. Крутая штука.

Если у тебя проблем со срывом крышки нет то и нет смысла покупать.makar123, 04 Нояб. 21, 20:26

У меня нет таких проблем ни с крышками не с банками. Работаю с пред давлением на водяном и без него на паровом а клаве.
у меня их два.
Просто я у знакомого видел целый ящик стеклянных крышек - прокладок красных и сьемных зажимов нержавеющих или нет но блестящих всего около 300 шт на вскидку. Хочу вот сьездить к нему и забрать все это богатство---они новые совершенно - не работали ни разу. Достались ему по наследству от его родителей а он не знает что ими делать можно - да он и сильно занятой человек для этого.

Птица - Говорун, дополнил сообщение выше инфой про крышки.

дополнил сообщение выше инфой про крышкиmakar123, 04 Нояб. 21, 21:03

Да посмотрел на фото ---крышки стеклянные и прокладки резиновые точно такие а вот прижимная скобка по толще будет и у нее винтик посредине с пипочкой чтоб затягивать чтобы лучше прижимало.

целый ящик стеклянных крышек - прокладок красных и сьемных зажимов нержавеющих или нет но блестящих всего около 300 шт на вскидку. Хочу вот сьездить к нему и забрать все это богатство---они новые совершенно - не работали ни разуПтица - Говорун, 04 Нояб. 21, 20:59

Обязательно забери. Крышка стоит от 70 р. Китайцы продают дешевле шт по десять. Но если есть у кого забрать, бери. Не пожалеешь.

Добавлено через 1мин.:

Прокладка селиконоая. Под спиртное можно и самому нарезать.

Добавлено через 1мин.:

Не знал что с винтом бувают.

Обязательно забери.makar123, 04 Нояб. 21, 21:30

Да я знаю что вещь хорошая - только ехать за ними больше 100 км в один конец.
Дороги скользкие - гололед а все на выходных - ездят мало и я собираюсь числу к 10 му только ехать.
Заберу все сколько есть--мне пригодятся.

Ребята, а никто не консервировал раков в автоклаве? Возникла такая идея. Собственно вопрос, сколько их держать и при какой температуре? И еще, не будет ли их мясо "резиновым"?

Ребята, а никто не консервировал раков в автоклаве?Talion, 05 Нояб. 21, 07:10

ХА - помню это Гемор.
Из 2х ведер правда мелких раков - после их варки - по другому не снять панцирь
- вышло всего не полных 3 шт банки на 0,5 л.
Клавировали на пару- при 115 град 25 минут. соль перец и лаврушка - как на тушенку.
В итоге на второй день даже всем кто участвовал не хватило на закуску мясо раков начало хрустеть на зубах - сильно уварилось и сжалось ---лучше бы сьели их сразу как они были сварены и были нежными ---возни много а толку ни какого и на вкус ---Дерьмо !!!

В "бристоль" одно время продавались консервированные раки, банки 0,5 твист, целиковые с панцирем.
Не пробовал, только фото тут выложил.

по другому не снять панцирьПтица - Говорун, 05 Нояб. 21, 08:58

Я планирую раков клавировать прямо как есть в панцире. Уложить раков (не живых) в трёхлитровую банку, залить рассолом, закрыть банку и клавировать, чтобы можно было хранить и в любой момент подать к столу. Отсюда и вопросы. Стоит ли заморачиваться? Или испорчу раков? Конечно, можно бы было минут 10 подержать при 115 градусах, но чё-то сцыкотно, всё-таки мясо, как бы ботулизм не схватить?

Я планирую раков клавировать прямо как есть в панцире.Talion, 05 Нояб. 21, 09:46

Мне кажется что лучше в пустой банке будет просто
заклавировать чистую воду---итог будет один и тот же.
---куча панциря - мусора и с фигушку мяса
Для чего ты это делать собрался---Если для понта
то сможешь только показать гостям раков --а мяса они так
и не смогут поесть---только чуток попробовать забытый вкус ---ДА

Добавлено через 5мин.:

Конечно, можно бы было минут 10 подержать при 115 градусах, но чё-то сцыкотно, всё-таки мясо, как бы ботулизм не схватить?Talion, 05 Нояб. 21, 09:46

3х литровую банку при 115 и десять минут? Да тебе жить видно совсем надоело что ли?
Там совсем должны быть другими и температура и время клавирования !
Извини по трех литровкам я пока не подскажу тк в таких емкостях не разу мясо сам не клавировал

Уложить раков (не живых) в трёхлитровую банкуTalion, 05 Нояб. 21, 09:46

Я бы живых клавировал. Смысл сначала варить и потом ещё раз варить. С первой отваркой вкус уйдёт, и потом ещё и со второй. Ракам же всё равно. Сварят их в кастрюле или в банке

Добавлено через 5мин.:

Talion, по запросу "Раки в автоклаве" Ютуб выдаёт несколько видео. Посмотри. Может чем то поможет..