Автоклав

Уууууууу... Начинай с первой страницы.Sana956, 21 Окт. 22, 09:09

ну помогли так помогли

Вскрыл одну банку, там щука и карась. На вкус и по ощущениям как обычная вареная рыба.
А хотелось как шпроты, чтобы косточки мягкие были.
Делал опять же по рецептам из ютуба : в 0.5 банку набил рыбу подсоленную, столовую ложку раст. масла, перец горошек и лаврушку.

Добавлено через 1ч. 28мин.:

На вкус и по ощущениям как обычная вареная рыба.vv2304, 22 Окт. 22, 08:12

Сижу и думаю, может ну ее нафиг, котам отдать ? А то боязно как-то.
Да и всех затрат - на 5 пол литровых банок 150р.

Сча Сварной придет и расскажет всем про Ютуб)))
Я с ним полностью согласен))) Ютуб это огромная помойка, где достойных видео меньше одного процента и их найти нереально)
игорь223, я чёт не подумал, что он воздух не стравил)))

vv2304, рыбные консервы надо пробовать через 2-3 месяца, но эти скорми животинке.

ИМХО Через 3 месяца кардинально ничего не изменится, белорыбные консервы в собственном соку лютый кал (за редким исключением типа макрелей). Максимум можно съесть это при сильной голодухе. А в случае с морским окунем и камбалой через 3 месяца станет еще хуже. Да еще и ценник ... Выкинул котам. Им вкусно.

белорыбные консервы в собственном соку лютый калSana956, 22 Окт. 22, 10:21

А я уже собрался делать скумбрию. Тоже фигня будет ?

я чёт не подумал, что он воздух не стравил)))sashaquatro, 22 Окт. 22, 09:51

Блин, ну нигде не написано было про стравливание. Кроме первой страницы в этой теме.

Добавлено через 4мин.:

собрался делать скумбрию.vv2304, 22 Окт. 22, 15:54

Имелось ввиду-в собственном соку. Немного масла только.

А я уже собрался делать скумбриюvv2304, 22 Окт. 22, 15:54

Скумбрия в масле получается прекрасная.

Еще вопрос. Электронный градусник вставляется в гильзу. Но диаметр гильзы вдвое больше диаметра щупа градусника. Это как-то влияет на показания ?
Налить туда,например, моторного масла ?

Налить туда,например,vv2304, 22 Окт. 22, 16:29

парафина

Налить туда,например, моторного масла ?vv2304, 22 Окт. 22, 16:29

Глицерин неплох

белорыбные консервы в собственном соку лютый калSana956, 22 Окт. 22, 10:21

ты просто не умеешь их готовить))), делал язя-потрошил/чистил/плавники нафиг, порезал порционными кусками и набил 350гр баночки из под майонеза, рецепт обычный гостовский.
У меня мультиварка-скороварка,

в режиме "СУП" выходит на давление(примерно 0,8Атм) и на Т*=115*. Как набирает Т*, начинает обратный отчёт, очень удобно. Для рыбы режим по букварю 115*-100мин.

Так вот, язь рыба крупная-из карповых-белая, рёберные кости и хребет- крупные.
Склавировал, наутро попробовал-кости в труху, вкус-хрень полная.
Читал что надо подождать 1-2 мес, что-бы специи "раскрылись".
Попробовал через месяц, мнение изменилось на 180*. Отличные консервы и по соли и по специям- магазинные полюбому хуже.
Фото не выкладываю,т.к. сейчас на вахте.
Т.к. чаша 6л банок мелких входит россыпью 6-8 штук.
С супругой живём сейчас вдвоём, дети разъехались-нам этого количества хватает.

парафинаsvarnoy, 22 Окт. 22, 17:14

Точно) и после клавирования застынет и выливаться с гильзы не будет) а то у меня датчик термопары тоже гуляет в гильзе, но вроде особо на показания это не влияет) тремя термометрами мерил)

Но диаметр гильзы вдвое больше диаметра щупа градусника. Это как-то влияет на показания ?vv2304, 22 Окт. 22, 16:29

можно подобрать кусок силиконового шланга- настянуть на датчик и впихнутьв гильзу- воздух конечно медленнее передаёт тепло, но полминуты роли не играют. ИМХО.

Вскрыл одну банку, там щука и карась. На вкус и по ощущениям как обычная вареная рыба.
А хотелось как шпроты, чтобы косточки мягкие были.vv2304, 22 Окт. 22, 08:12

Это не пригодная рыба для консервов, возможно щука как то может сгодится то карась точно кошкам.

карась точно кошкамВассилич, 22 Окт. 22, 20:51

Просто когда покупал щуку, карася в нагрузку, бесплатно положили. А на ютубе видел как карася готовили. Ну вот и решил.

Добавлено через 1мин.:

Да, проще всего парафин в гильзу, наверное.

Добавлено через 19мин.:

Из сообщения на первой странице о приготовлении на пару

Важное уточнение!!! на аппарате обязательно должен стоять клапан, который будет всасывать атмосферный воздух при остывании(обратный клапан).

У меня в описании функций автоклава сказано, что можно на пару. Однако клапан только сбросной, на 1.5 атм.
Как так ?

Как так ?vv2304, 22 Окт. 22, 21:00

Порвет аппарат спросишь у производителя.

Да вроде производитель известный, Геликон. Автоклав Булат.

производитель известныйvv2304, 22 Окт. 22, 21:35

Значит спросишь у известного производителя

А как-то можно исправить ? Может тройник туда и уже в него один сбросной, а второй обратный ?

Добавлено через 0мин.:

Вот такой у меня клапан

А как-то можно исправить ?vv2304, 22 Окт. 22, 21:44

Покупаешь в сантехмагазине трайник латунный 1/2" и обратный клапан латунный с металическим сердечником 1/2", ниппель 1/2"
Выкручиваешь предохранительный клапан, на эту резьбу накручиваешь трайник, в трайник клапан обратный и предохранительный.
Если самому сложно зайди в жек к слесорям.