Автоклав

Уважаемые форумчане, доброго дня. Встал вопрос о покупке автоклава. И тут началось, каждый блогер что-то одно хвалит,. Кароч купил я от домашний заготовщик автоклав на 26 литров с клампом. Первый тест пропуск из под гильзы манометра, вернул. Потом начал более детально изучать, понял что от Домашнего заготовщика используют сталь 430. И как бы эта сталь не очень подходит для автоклавов. Тут я натыкаюсь на автоклавы от Домашнего стандарта на 304 стали. И цена там уже на тысяч десять больше. Кто-то может подскажет за этот автоклав?

Кто-то может подскажет за этот автоклав?ryka2222, 26 Янв. 23, 16:03

Это фотка из руководства по эксплуатации ДС. Там ники людей которые учавствовали в создании ДС.
Т.е. есть с кого здесь спросить)).
У меня обычный клав ДС с клампом на крышке, без тэнов и автоматики. Но и этим я очень доволен!

Благодарю, значит я правильно определился с выбором Домашний Стандарт.

Не реклама, нет. Мне автоклав надо было безопасный. Когда из под гильзи термометра пшик пошёл на автоклаве домашнего заготовщика, было не до смеху.. Я вот вчера ещё один автоклав нашёл- булат, пишут что он тоже на 304 стали, но дно 430. Мне вот что не понравилось в ДС, это зажимы и пластик, который крышку поджимает. Со временем не сотрется?? Как он вообще по износостойкости?

Приветствую друзья.
Почему то в сети не могу найти первые три тома Рогачева, не поделитесь.
Заранее благодарю.

зажимы и пластик, который крышку поджимает. Со временем не сотрется?? Как он вообще по износостойкости?ryka2222, 27 Янв. 23, 09:29

Пользуюсь ДС больше двух лет. Проблем вроде бы нет. Меняли два раза из-за плохой работы регулятора мощности. Поменяли без проблем. Сделана простенькая автоматика с ТК-250Т, работать стало приятнее. Пришлось на днях поменять основную прокладку, стала пропускать. В одном месте отщепился небольшой кусочек и через него стало сифонить. И пропуск начинается при 120 градусах, хотя все поджато равномерно. По пластику на зажимах, так там стирать нечему. Они же на прижим работают, а не в движении.

Сделана простенькая автоматика с ТК-250Т, работать стало приятнее.arhitektor, 27 Янв. 23, 14:15

у вас изначально был электрический?

у вас изначально был электрический?ryka2222, 29 Янв. 23, 11:10

Да уже с тэном

tamerlan, на Озоне 240 штук 1892 рубля.

на Озоне 240 штук 1892 рубляOptimist, 30 Янв. 23, 12:20

Они для автоклавирования подойдут?
Ссылочку не выложишь?

Не узрел в теме благую весть: у Игоря223 в продаже появились его автоклавы.
Лично я планирую к приобретению 45-литровый в комплекте со второй крышкой для использования в качестве куба для РК / парогена для НБК, ибо надо как-то сокращать поголовье объемных ёмкостей - с местом хранения возникает проблема

всем привет, интересно, а в афганском казане получится тушенка в банке под оф-твист?

мСЭМен, пассатижами тоже можно забивать гвозди.

СЭМен,
Получится, нужно только подобрать режим.

svarnoy, интересно как это реализовать в авганском казане?) Хотя конечно если долго все это клавировпть - то можно) только на вкус это сильно повлияет у худшую сторону)
Как по мне, автоклав всегда на последнем месте) есть возможность готовим сразу потом а заморозку) нет возможности в заморозку сразу) потом готовим) нет места в морозилке) тут уже выручает автоклав)

sashaquatro,
Афганский казан это обычная скороварка, температуру 112 набрать должен, установить один из приборов обьективного контроля, посмотреть сколько выдает градусов и исходя из этого спокойно подобрать тару и режим.
Мне непонятен скептис по этому поводу.

svarnoy, в моем авганском казане достигается 118-119°С. При 120 начинает травить пар из предохранительного клапана. Для опробования рецептов сомое то. На подставку убирается 3 банки по 0,5. Казан двухцветный на 10 л. Всталял термометр на место одного клапана. Такой вариант использования подсмотрел на Ютуб у Большой Димон.

svarnoy, на Ютубе выложено видео продавца аф.казанов, где он вместо клапанов монтировал датчик температуры и манометр.Доводил режим до 120" .

Если он 120 дает, так какая вообще проблема?

Добавлено через 3мин.:

он вместо клапанов монтировал датчик температуры и манометр.Доводил режим до 120"mAlex196, 31 Янв. 23, 08:42

Врт так делать не надо, вместо клапанов это плохо, клапана ставятся не просто так.
Епнет раз такая штука, и ни когда больше не захочится к кастрюлькам вообше подходить.

Или не сможется.

Срочником я видел в полковой столовой последствия забития аварийного клапана скороварочного котла на 160 литров.
10 литров то конечно не 160, но и полковая двухэтажная столовая это не домашняя кухня.