Автоклав

Я очень долго работаю с банками СКО -05 л на воде и никогда не применял никаких прижимных устройств предотвращающих разгерметизацию.Птица - Говорун, 16 Апр. 23, 11:51

делаю на воде без прижимных,следующий сазан

делаю на воде без прижимных,следующий сазанSAMAT, 19 Апр. 23, 19:51

У нас с год как исчезли из продажи крышки как у тебя -Для консервирования на 120 градусов
Не подскажешь где брал?

Птица - Говорун, пока суть да дело подскажу своё место. Проверено. Без обмана.
https://holykid.ru/tovary/cover

На азоне крайний раз брал

Не подскажешь где брал?Птица - Говорун, 20 Апр. 23, 08:04

брал на вальберисе

Всем привет. Тоже купил автоклав, но не думал, что нужны специальные крышки для 120*. Планировал использовать обычные твистофф "из ашана" и обычные ско, но с зажимами. Это чем-то чревато? Пока читал, выбирал ни разу не встречал рекомендации про спецкрышки для автоклавирования.

sblack,
Можно обычные крышки пользовать, совсем недавно о специальных ни кто и не знал, но делали все нормально.
Единственное, иногда крышки совмем плохие, если есть возможность купить специально для 120С, лучше купить такие.

svarnoy, понял. Спасибо

Первый блин. 100% попадание )

В данном случае у меня одна задача, научиться работать с водой во внутренней камере и паром в наружной, так как у меня ВКУ-50. Пока не получается.ZIL131, 12 Апр. 23, 18:25

А, в чем проблема? Или это про реторты? У меня ВКУ-50 с врезанным во внутреннюю камеру патрубком 2дюймовым, в него ТЭН вставляется и фальшдно устанавливаю над ТЭНом. Хочешь на пару из рубашки, хочешь на воде. Реторты хочу попробовать на пару из рубашки делать. ВКУ у меня утеплен, остывает медленно, может и без накачки прокатит. Ищу запайщик, пока к банковским безвакуумным упаковщикам склоняюсь, но чёт ими мало кто реторты паяет.

Первый блин.sblack, 27 Апр. 23, 12:07

Во втором ряду?

Sana956, нет. Это была единственная банка, проводил обкатку на пару. Скорее всего быстрый разгон.

А на чем она стояла ?

на чем она стоялаSana956, 27 Апр. 23, 17:39

На фальшдне. Выше уровня воды. Причем банка и содержимое изначально были тёплыми, градусов 40 точно

От времени разгона не рвет, в бытовых условиях.

Я бы даже сказал — при любом раскладе не рвет.
Чем быстрее растет давление вовне банки, при ураганном нагреве, тем медленнее прогревается содержимое (по отношению к внешним измерениям климата) и тем более щадящий режим для стеклобанок.

А то, что на фото — это очень изношенная форма для выдува стекла на колхозной фабрике стеклобанок.
Ну, или уронили банку б/у как следует, в прошлой жизни

svarnoy, игорь223, сейчас трудно вспомнить, но по-моему было так: нагрев, спустил воздух, через время обратный клапан закрылся, давления особого не было, я убавил нагрев, хлопок, я даже не понял, что это было, обратный клапан открылся на какое-то время, закрылся, давление, время, выключил.

очень изношенная форма для выдува стекла на колхозной фабрике стеклобанок.
Ну, или уронили банку б/у как следует, в прошлой жизниигорь223, 27 Апр. 23, 19:27

Буду считать, что это брак. Жаль, банки очень удобные по размеру/объему

sblack, по размеру и обьему они все гостовские.
А по качеству сейчас они (не все, но многие) — как на этапе позднего социализма.
Просто купи в другом месте, для разнообразия…

гостовскиеигорь223, 27 Апр. 23, 19:40

Такого размера что-то не припомню

купиигорь223, 27 Апр. 23, 19:40

У меня этого стекла пол сарая, и современные и много советских. Поллитровки пониже, но попузатее, что-ли. Все используются по кругу. Но автоклава ещё не видели. Как часто лопаются б/у банки? Не могут же они быть одноразовыми.

sblack если не затруднит, можешь фотку твоего фальшдна показать?

Как часто лопаются б/у банки? Не могут же они быть одноразовыми.sblack, 27 Апр. 23, 19:55

Кубуночка использует крайне говняные банки. Лопаются чаще остальных. Этикетку лучше снимать, иначе может случиться "перекос прогрева" и лишнее напряжение в стекле. Для мяса и др. дорогих продуктов используй амфоры, они надежнее всех.