Автоклав

аблокируй клапан в открытом положении, дождись сильной и равномерной струи пара, означающей завершение продувки, и разблокируй его.ZIL131, 15 Нояб. 23, 09:46

Выше уже отмечали,что мультиварке все равно, есть в ней воздух или нет, она работает по термо датчикам.

viktor2010, а, так ты потрындеть хотел, а не получить совета. Прости, не понял.

Вобще то совета просил Алимпаз в 17797 посте. А я отвечал.

В мультварках есть такой нюанс. Воздух то они не стравливают . И при давлении 0,7 бар температура будет ниже чем табличная . И если даже принудительно стравить воздух не давая блокировочному клапану закрыться толку от этого не будет, так как термодатчик будет срабатывать по заложенной в программе температуре.viktor2010, 12 Нояб. 23, 19:52

мультиварке все....работает по термо датчикам.viktor2010, 15 Нояб. 23, 13:30

Многие мультиварки-скороварки работают по прессостату.

Тут у меня мысль появилась и я её думаю. В лабазе есть килька сухой заморозки, а потому решил сделать несколько баночек шпрот. По технологии очень рекомендуется режим холодного копчения. Дымогенератор болтается без дела в гараже моего приятеля и вот подумал присоединить его на противоход к сливному крану 1/2" моего автоклава. "Дымоход" тоже имеется: в крышке кламп с заглушкой на 1,5". Вкладыш для подвешивания тоже придумать можно. Как думаете, имеет право на жизнь такая конструкция чтобы мелочь подкоптить?
P.S. Кажется, я изобретаю велосипед!))) Теперь увидел аналогичную коптильню.

Действительно че велосипед городить, есть дымогенератор, вместо камеры используй обычный картонный небольшой ящик (можно загерметизировать швы скотчем, а для выхода дыма проткнуть отверстие), на подходящие шпажки (можно купить деревянные одноразовые для шашлыка) одеть не очень плотно рыбки прокалывая в глаза, и шпажки эти воткнуть в стенки ящика и закоптить.

Воистину, всё гениальное просто!))

Многие мультиварки-скороварки работают по прессостатуNewocelot, 15 Нояб. 23, 19:56

Это что то новенькое. Прессостат вроде бы контролирует уровень воды в стиральных машинах. Есть в мультиварках так называемый датчик избыточного давления установленный внизу, но на самом деле это биметаллический термостат срабатывающий при перегреве, как в электрических чайниках.

Прессостат вроде бы контролирует уровень воды в стиральных машинахviktor2010, 16 Нояб. 23, 05:06

Ты сильно удивишься, но контроль идёт именно воздухом. Не жидкостью

Добавлено через 1мин.:

Прессостат вроде бы контролирует уровень воды в стиральных машинахviktor2010, 16 Нояб. 23, 05:06

Ты сильно удивишься, но контроль идёт именно воздухом. Не жидкостью
Точнее мембраной типа биметалла

Ты сильно удивишься, но контроль идёт именно воздухом. Не жидкостьюstary-stary, 17 Нояб. 23, 03:08

В огороде бузина, а в Киеве -дядька. Речь идет о том, что этого прибора нет в скороварке. Чаша и крышка представляют собой глухо замкнутое пространство, из него не идет никаких трубочек ни для воздуха, ни для воды. Единственное сообщение с внешней средой это штуцера предохранительного клапана и поплавкового клапана.

Вчера, возвращаясь от товарища, заехал в лабаз и взял около 4-х кило мойвы. А отчего же не взять, коли оценивают нормальную с виду рыбёху по 115 р за кило. Нашёл рецепт в масле и с добавлением копчёной паприки. Безо всякого сочувствия и сожаления посносил бошки и хвосты, сделал смесь подсолнечного с горчичным 2:1 (нравится оно мне) и распихал тушки с остальными специями по банкам. Но постигла меня неудача - масло повыдавливало. Немного, конечно, но всё одно достаточно, чтобы подгорть и создать на кухне определённое амбрэ. Индукция сочла такое за нестандартный режим и, показав перегрев, напрочь отказалась работать дальше. Пришлось перегрузить кастрюлю на газовую горелку. Спасибо те, госпади, что уберёг от обладания конструкцией "на воде". Догрел стравливая воздух и минут десять стабилизировал огнём температуру 115С, что оказалось и несложно. Выдержал такую температурную полку 80 минут и, выключив газ, завалился в люлю. Чудес не бывает, а потому утром разобрав содержимое кастрюли, на дне её увидел ожидаемый подгар масла. Пришлось потратить время и некоторые мышечные напряжения на чистку. Привет несъёмному дну нефора.) Когда уходит немного жирного мясного либо рыбного бульона, такой беды не случается и сполоснуть с моющим вовсе не обременительно. Продукт, несмотря ни на что, без видимых косяков, крышки ТО все на местах и притянуты по самое не балуйся. Через пару тройку деньков восемь банок рыбных консервов отправятся в подполье. Нехай созревают и формируют смак. Теперь поглядываю на баночку краснодарского томатного шашлычного соуса и смекаю, а не сгонять ли в Светофор за парой кило той же мойвы.
P.S. Это я намногословил к тому, что пока ошибаюсь с определением ватерлинии, а полупустые меня не радуют.

Ты воды вообще чтотли не добавлял вмклав, если индукция перегрелась, и на дне нагар.

на дне нагарsvarnoy, 17 Нояб. 23, 09:47

Лил по инструкции аккурат литр. Всегда хватало. Теперь соображаю, что вентилятор плиты не справился в нестандартном месте. Вообще-то соорудил для индукционки подиум с улучшенной вентиляцией, а в этот раз грел на кухонном столе возле газовой плиты и по-видимому теснота вокруг спровоцировала перегрев. Да и масло на дне "карамелизировалось" с вонью. Вообщем, "опыт - сын ошибок трудных".)

Да и масло на дне "карамелизировалось" с вонью.Алимпаз, 17 Нояб. 23, 09:56

Вспоминается такой диалог.

-И ещё вопрос вдогонку. Ладно подогреть до некоторой температуры, но зачем прокаливать рафинированное подсолнечное масло? Это же не техническое хлопковое.

-Наверное чтобы продукт не прикипал к стенкам

-Такое не смог осмыслить.;0)

Ну вот, теперь осмыслил.

Ну вот, теперь осмыслил.viktor2010, 17 Нояб. 23, 17:24

Виктор , ты немного не угадал. Масло рафинированное не нуждается в перекаливании. Хотя никто и не запрещает, но на мой взгляд это пустая трата времени. Но это про плов и казан.))
В моём вчерашнем случае можно сказать, что образовалась суспензия из кипящих воды и масла. А коли масло сгорело, могу предположить температуру нагретого дна кастрюли гораздо больше точки дымления этого самого масла. Или это специфика индукционного нагрева так набедокурила.В любом случае проводить эксперименты, чтобы выяснить причину, в дальнейшем совсем не намерен. Проще определиться с ватерлинией и впредь банки не перегружать.)

А коли масло сгорело, могу предположить температуру нагретого дна кастрюли гораздо больше точки дымления этого самого масла.Алимпаз, 17 Нояб. 23, 18:35

Да уж интересно, как так получилось. Вода по идее, не должна давать возможности перегреваться дну. А может магнитные волны достигли фальш дна, которое не соприкасалось с водой и оно перегрелось?

А может магнитные волны достигли фальш дна, которое не соприкасалось с водой и оно перегрелось?viktor2010, 17 Нояб. 23, 19:55

Я ни разу не физик и не электронщик, но почему бы и нет? Воды там было около двух см и она практически соприкасалась с фальшдном и так всегда. Другое дело масло там оказалось впервые.

Добавлено через 11мин.:

Теперь заканчиваю стерилизовать мойву в томатном шашлычном соусе и меня насторожил негромкий щелчок. Такого ещё не было, но всё когда-то случается. Подозреваю утрату одной из ёмкостей. Вообщем, вскрытие покажет.)

Вода по идее, не должна давать возможности перегреваться днуviktor2010, 17 Нояб. 23, 19:55

вы удивитесь когда узнаете температуру дна.

вы удивитесьNewocelot, 17 Нояб. 23, 23:29

Я удивился, когда при мытье кастрюли на внешней стороне стенки в районе дна увидел размытые лёгкого голубоватого оттенка следы перегрева металла. Раньше такого не замечал. Так что температура там была вполне себе взрослая.)

лёгкого голубоватого оттенка следыАлимпаз, 18 Нояб. 23, 09:18

280-300 Цельсия. Примерно..