Автоклав

И какая разница какое давление в мультиварке, остаётся в ней воздух или нет, если температура поддерживается по датчику температурыRtehnik, 15 Нояб. 23, 02:54

Об этом и речь, как ее узнать?

Ответ очевиден, термометром. Остальное догадки.

Если будет известно давление, будет известна и температура.
Скороварки сбрасывают весь воздух и постоянно сопят паром.
Там обычно три клапана.
Другое дело, что поддерживают они температуру не точно, большой гистерезис.
Без переделки просто скороварка плохо подходит для тушняковаерения.
У меня есть мелкая 10 литровая переделаная для небольших опытов.

У меня есть мелкая 10 литровая переделаная для небольших опытов.svarnoy, 15 Нояб. 23, 06:59

Вот уже что-то определённое стало появляться!) Так в чём суть переделки и можно ли потом пользоваться агрегатом по его прямому назначению? Иногда соусы делаю и рульку готовлю к поеданию.

Так в чём суть переделки и можно ли потом пользоваться агрегатомАлимпаз, 15 Нояб. 23, 08:14

Лет 10 назад увилел на этом форуме описание электроскороварки, и прям понял что хочу такую, народ ее как мелкий кубик пользовал.
Стоила она около 50 долларов, это была самая удачная покупка за тот год.
Поставил два датчика температуры, внутри камеры и на блин нагревательный, приделал электронный блок управления, довесил грузики на клапан, что бы 120С держала (это неиправильно и так делать не надо)
Теперь она может делать тушняк на 120, держать любую температуру, греть медленно, например что бы не подгорело молоко для сыра, или помидоры для соусов, а еще это единственная 10 литровая камтрюля дома, я туда ольвье на новый год шинкую.
Как мелкий кубик конечно тоже пользовал.
[Электроскороварка на 10 литров - готовый куб и не только.]

Если бы мультиварка стравливала весь воздух,viktor2010, 15 Нояб. 23, 02:28

Заблокируй клапан в открытом положении, дождись сильной и равномерной струи пара, означающей завершение продувки, и разблокируй его.

аблокируй клапан в открытом положении, дождись сильной и равномерной струи пара, означающей завершение продувки, и разблокируй его.ZIL131, 15 Нояб. 23, 09:46

Выше уже отмечали,что мультиварке все равно, есть в ней воздух или нет, она работает по термо датчикам.

viktor2010, а, так ты потрындеть хотел, а не получить совета. Прости, не понял.

Вобще то совета просил Алимпаз в 17797 посте. А я отвечал.

В мультварках есть такой нюанс. Воздух то они не стравливают . И при давлении 0,7 бар температура будет ниже чем табличная . И если даже принудительно стравить воздух не давая блокировочному клапану закрыться толку от этого не будет, так как термодатчик будет срабатывать по заложенной в программе температуре.viktor2010, 12 Нояб. 23, 19:52

мультиварке все....работает по термо датчикам.viktor2010, 15 Нояб. 23, 13:30

Многие мультиварки-скороварки работают по прессостату.

Тут у меня мысль появилась и я её думаю. В лабазе есть килька сухой заморозки, а потому решил сделать несколько баночек шпрот. По технологии очень рекомендуется режим холодного копчения. Дымогенератор болтается без дела в гараже моего приятеля и вот подумал присоединить его на противоход к сливному крану 1/2" моего автоклава. "Дымоход" тоже имеется: в крышке кламп с заглушкой на 1,5". Вкладыш для подвешивания тоже придумать можно. Как думаете, имеет право на жизнь такая конструкция чтобы мелочь подкоптить?
P.S. Кажется, я изобретаю велосипед!))) Теперь увидел аналогичную коптильню.

Действительно че велосипед городить, есть дымогенератор, вместо камеры используй обычный картонный небольшой ящик (можно загерметизировать швы скотчем, а для выхода дыма проткнуть отверстие), на подходящие шпажки (можно купить деревянные одноразовые для шашлыка) одеть не очень плотно рыбки прокалывая в глаза, и шпажки эти воткнуть в стенки ящика и закоптить.

Воистину, всё гениальное просто!))

Многие мультиварки-скороварки работают по прессостатуNewocelot, 15 Нояб. 23, 19:56

Это что то новенькое. Прессостат вроде бы контролирует уровень воды в стиральных машинах. Есть в мультиварках так называемый датчик избыточного давления установленный внизу, но на самом деле это биметаллический термостат срабатывающий при перегреве, как в электрических чайниках.

Прессостат вроде бы контролирует уровень воды в стиральных машинахviktor2010, 16 Нояб. 23, 05:06

Ты сильно удивишься, но контроль идёт именно воздухом. Не жидкостью

Добавлено через 1мин.:

Прессостат вроде бы контролирует уровень воды в стиральных машинахviktor2010, 16 Нояб. 23, 05:06

Ты сильно удивишься, но контроль идёт именно воздухом. Не жидкостью
Точнее мембраной типа биметалла

Ты сильно удивишься, но контроль идёт именно воздухом. Не жидкостьюstary-stary, 17 Нояб. 23, 03:08

В огороде бузина, а в Киеве -дядька. Речь идет о том, что этого прибора нет в скороварке. Чаша и крышка представляют собой глухо замкнутое пространство, из него не идет никаких трубочек ни для воздуха, ни для воды. Единственное сообщение с внешней средой это штуцера предохранительного клапана и поплавкового клапана.

Вчера, возвращаясь от товарища, заехал в лабаз и взял около 4-х кило мойвы. А отчего же не взять, коли оценивают нормальную с виду рыбёху по 115 р за кило. Нашёл рецепт в масле и с добавлением копчёной паприки. Безо всякого сочувствия и сожаления посносил бошки и хвосты, сделал смесь подсолнечного с горчичным 2:1 (нравится оно мне) и распихал тушки с остальными специями по банкам. Но постигла меня неудача - масло повыдавливало. Немного, конечно, но всё одно достаточно, чтобы подгорть и создать на кухне определённое амбрэ. Индукция сочла такое за нестандартный режим и, показав перегрев, напрочь отказалась работать дальше. Пришлось перегрузить кастрюлю на газовую горелку. Спасибо те, госпади, что уберёг от обладания конструкцией "на воде". Догрел стравливая воздух и минут десять стабилизировал огнём температуру 115С, что оказалось и несложно. Выдержал такую температурную полку 80 минут и, выключив газ, завалился в люлю. Чудес не бывает, а потому утром разобрав содержимое кастрюли, на дне её увидел ожидаемый подгар масла. Пришлось потратить время и некоторые мышечные напряжения на чистку. Привет несъёмному дну нефора.) Когда уходит немного жирного мясного либо рыбного бульона, такой беды не случается и сполоснуть с моющим вовсе не обременительно. Продукт, несмотря ни на что, без видимых косяков, крышки ТО все на местах и притянуты по самое не балуйся. Через пару тройку деньков восемь банок рыбных консервов отправятся в подполье. Нехай созревают и формируют смак. Теперь поглядываю на баночку краснодарского томатного шашлычного соуса и смекаю, а не сгонять ли в Светофор за парой кило той же мойвы.
P.S. Это я намногословил к тому, что пока ошибаюсь с определением ватерлинии, а полупустые меня не радуют.

Ты воды вообще чтотли не добавлял вмклав, если индукция перегрелась, и на дне нагар.

на дне нагарsvarnoy, 17 Нояб. 23, 09:47

Лил по инструкции аккурат литр. Всегда хватало. Теперь соображаю, что вентилятор плиты не справился в нестандартном месте. Вообще-то соорудил для индукционки подиум с улучшенной вентиляцией, а в этот раз грел на кухонном столе возле газовой плиты и по-видимому теснота вокруг спровоцировала перегрев. Да и масло на дне "карамелизировалось" с вонью. Вообщем, "опыт - сын ошибок трудных".)

Да и масло на дне "карамелизировалось" с вонью.Алимпаз, 17 Нояб. 23, 09:56

Вспоминается такой диалог.

-И ещё вопрос вдогонку. Ладно подогреть до некоторой температуры, но зачем прокаливать рафинированное подсолнечное масло? Это же не техническое хлопковое.

-Наверное чтобы продукт не прикипал к стенкам

-Такое не смог осмыслить.;0)

Ну вот, теперь осмыслил.