Автоклав

через обратный клапан начинает идти парviktor2010, 12 Нояб. 23, 20:49

Это не обратный клапан.
Дышащий или стравливающий, бывают и такие и такие.
В любом случае они стравливают лишний воздух

термодатчик будет срабатывать по заложенной в программе температуре.viktor2010, 12 Нояб. 23, 19:52

Так вот в том и загвоздка, что нигде в руководстве не нашёл указанных температур для режимов Высокое и Низкое давление. Хочется надеятся, что соотношение приведено к табличному. В ближайшее время попробую, вот только сначала с варкой чачи нужно закончить.)

они стравливают лишний воздухsvarnoy, 12 Нояб. 23, 20:56

В них вмонтированы крохотные, не видимые глазом устройства, это космическая технология, Сколково Рогозин Чубайс, да и инопланетные что-то.. И оно анализирует состав! И как только кастрюлька закипит по полной - значит весь воздух вышел. Затыкается!!!

Maik2407,
Дышащие клапана, очень простое устройство, клапан болтается под собственным весом, ни чего не запирает, как только закипело клапан поднимает потоком рара и он запирает кастрюлю.
Не кипит не заперто, закипело, запер.

Не кипит не заперто, закипело, запер.svarnoy, 13 Нояб. 23, 07:18

Вот именно, воздух он толком то не выпускает. Учитывая что плотность воздуха при 100С 0,946 кг/м3, а плотность пара 0,597 кг/м3 более тяжелый воздух скапливается внизу и нужно время чтобы его изгнать. Это минимум 5- 7 минут, а для верности 10 минут. При этом желательно подсоединить изнутри к продувочному крану шланг, чтобы он выгонял паровоздушную смесь от дна.

viktor2010,
Все он отлично выпускает, и срать на плотность.
Там несколько десятков обьемов выходит с паром, за это количество воздуха остается немного и клав работает как надо.
Это при нормальном клапане и нагреве.

Так вот в том и загвоздка, что нигде в руководстве не нашёл указанных температур для режимовАлимпаз, 12 Нояб. 23, 21:59

Производители всех мультиварок молчат как рыбы , когда речь заходит о параметрах давления и температуры. Но иногда проговариваются, где нибудь в рецептах. Например я узнал что в REDMOND RMC-PM503 самое высокое давление и соответственно температура достигается в режиме "Суп" и температура эта достигает аж 110С.

В моей мультиварке-скороварке Ninja foodi температура в режиме скороварки на Lo и Hi соответственно 111°С и 115°С .

Производители всех мультиварок молчат как рыбыviktor2010, 13 Нояб. 23, 09:19

Если смотреть англоязычную документацию на импортные мультиварки - там черным по белому - максимальное давление 70 кПа. Это касается и помянутых выше Мулинекс и Редмонд. Ниньзя - аппарат более серьёзный, там 80кПа.

Ниньзя - аппарат более серьёзный, там 80кПа.Newocelot, 13 Нояб. 23, 13:07

Не у всех.

Не у всехviktor2010, 14 Нояб. 23, 05:26

самое высокое давление и соответственно температура достигается в режиме "Суп" и температура эта достигает аж 110С.viktor2010, 13 Нояб. 23, 09:19

У Мули по-простому и никаких тебе супов.))

Но хотелось бы некоторых уточнений: какие значения скрыты под определениями "высокое" и "низкое". Пока склоняюсь к числам 0,7 и 0,4.
Картинку спёр из инета, каюсь!
На крышке два клапана: сбросной (аварийный?) и запирающий (крышку).

Но хотелось бы некоторых уточнений: какие значения скрыты под определениями "высокое" и "низкое". Пока склоняюсь к числам 0,7 и 0,4.Алимпаз, 14 Нояб. 23, 09:41

В том то все и дело. Давление известно, а какая температура непонятно. Если бы мультиварка стравливала весь воздух, можно было посмотреть по таблице. Хотя через поплавковый клапан какое то время выходит паровоздушная смесь, прежде чем он закроется, но этого времени недостаточно , чтобы изгнать весь воздух. Какой то процент воздуха остается. А этот процент довольно сильно влияет на температуру . См. таблицу

Давление известноviktor2010, 15 Нояб. 23, 02:28

Пару раз чинил мультиварки, и что-то не помню чтобы в них наблюдал датчик давления.
И какая разница какое давление в мультиварке, остаётся в ней воздух или нет, если температура поддерживается по датчику температуры?

И какая разница какое давление в мультиварке, остаётся в ней воздух или нет, если температура поддерживается по датчику температурыRtehnik, 15 Нояб. 23, 02:54

Об этом и речь, как ее узнать?

Ответ очевиден, термометром. Остальное догадки.

Если будет известно давление, будет известна и температура.
Скороварки сбрасывают весь воздух и постоянно сопят паром.
Там обычно три клапана.
Другое дело, что поддерживают они температуру не точно, большой гистерезис.
Без переделки просто скороварка плохо подходит для тушняковаерения.
У меня есть мелкая 10 литровая переделаная для небольших опытов.

У меня есть мелкая 10 литровая переделаная для небольших опытов.svarnoy, 15 Нояб. 23, 06:59

Вот уже что-то определённое стало появляться!) Так в чём суть переделки и можно ли потом пользоваться агрегатом по его прямому назначению? Иногда соусы делаю и рульку готовлю к поеданию.

Так в чём суть переделки и можно ли потом пользоваться агрегатомАлимпаз, 15 Нояб. 23, 08:14

Лет 10 назад увилел на этом форуме описание электроскороварки, и прям понял что хочу такую, народ ее как мелкий кубик пользовал.
Стоила она около 50 долларов, это была самая удачная покупка за тот год.
Поставил два датчика температуры, внутри камеры и на блин нагревательный, приделал электронный блок управления, довесил грузики на клапан, что бы 120С держала (это неиправильно и так делать не надо)
Теперь она может делать тушняк на 120, держать любую температуру, греть медленно, например что бы не подгорело молоко для сыра, или помидоры для соусов, а еще это единственная 10 литровая камтрюля дома, я туда ольвье на новый год шинкую.
Как мелкий кубик конечно тоже пользовал.
[Электроскороварка на 10 литров - готовый куб и не только.]

Если бы мультиварка стравливала весь воздух,viktor2010, 15 Нояб. 23, 02:28

Заблокируй клапан в открытом положении, дождись сильной и равномерной струи пара, означающей завершение продувки, и разблокируй его.