Автоклав

Судя по фото у них слишком много деталей, какие-то пружинки. Собирай-разбирай этот Лего...sblack, 19 Нояб. 23, 13:54

Комплект на банку состоит из 3-х частей: два сегмента и пружинный зажим.
Банки твист тоже лопаются бушные. Делал тушонку недавно, взял банку заведомо один раз бывшую в обороте - из-под армянских овощных консервов. Лопнула. До этого лопнули 3 банки 0,45 с зеленым горошком, но там неизвестно сколько раз ими пользовались. Тушонку не так жалко как горошек.

А ты даёшь банкам остыть? Там большое избыточное давление после автоклава. После остывания содержимого крышка втягивается и резинка уплотняется сильнее.msergey, 19 Нояб. 23, 16:12

Очень сомневаюсь что там уплотняется, все зависит от разности температур начала клавирования банки, если температура при закатке была выше то при температуре ниже она втянется, если наоборот то выпуклиться). Но как инженер электронщик могу ошибаться, у меня нет образования в области термодинамики.
Вот банки что вчера катали, некоторые крышки так вздуло что смотреть страшно.

Добавлено через 1мин.:

Делаю выводы, вздуло, значит герметично, и все внутри померло)

Такие прижимы не очень правильные, крышки запросто выгибает, потом непонятно бомбаж это или крышку выгнуло.
При разработке таких прижимов верхняя часть была целиковой, и исключала выгиб крышки

потом непонятно бомбаж это или крышку выгнуло.svarnoy, 19 Нояб. 23, 18:33

Согласен, это потом и не понятно. Сейчас это просто экспериментальная партия, не рассчитанная на долгое хранение. Но смысл в том и клавирования что хранить хотя бы год или больше. Посмотрим что получиться в итоге)
И других признаков ненормального поведения или порчения банки как вздутая крышка я так понимаю нет? В наш то век нанотехнологий и сколково)

других признаков ненормального поведения или порчения банки как вздутая крышка я так понимаю нет?sebra, 19 Нояб. 23, 19:04

Верно, нет.
Если режим совмем не соблюден, то может быть и видимая плесннь, или запах тухлый, но это пям редкое.
Более того, клостридии, выделяющие бутулутоксин могут и не давать всдутия крышки, и не дают запаха, вообще ни чем не выделяются

Более того, клостридии, выделяющие бутулутоксин могут и не давать всдутия крышки, и не дают запаха, вообще ни чем не выделяютсяsvarnoy, 19 Нояб. 23, 19:20

ну да бутула - вообще редкость, да и не все загибаются от него, нужно быть совсем мудаком, чтоб изготовить консерву отравленную .
погибает при 30 мин кипячения и при 15 мин автоклавирования при 120*, режимы нужно выдерживать и всё будет ок
потому и банки 0.5 и режим чтоб она прогрелась до середины

Представил себе, как в автоклаве клостридиям стало безумно жарко и они с надеждой на освобождение из гибельного заточения стали выгибать крышки банок.
...Шутка, если что.))

погибает при 30 мин кипячения и при 15 мин автоклавирования при 120*Евгентий, 19 Нояб. 23, 19:35

Не, не так все прсто.

svarnoy, расскажи, обьясни, почему не просто

Евгентий,
Погибание спор это логарифмическая функция.
Это значит что ни когда не будет абсолютно безопасной банки консервы.
По этому на производстве каждую партию термостатируют и выдерживают месяц, потом высеивают

некоторые крышки так вздуло что смотреть страшноsebra, 19 Нояб. 23, 18:18

Как вариант из личного опыта - передоз продукта + холодный при закладке.

svarnoy, напугал конешно,делать то чего?

Евгентий,
Нормально делать консерву.
При нормальном режиме шанс встретить неикачественную банку минимален.

Кто о чём, а я вот вспомнил как-то виденный ролик одного забавного персонажа, который под давлением цанговые газовые баллончики взрывал. Так он утверждает, что этот самый баллончик из очень тонкого металла с завальцованным швом разрывало лишь при достижении 18 Атм. А мы здесь для наших паровых кастрюль рисуем верхние границы 2 бара избыточных и выше ни в коем случае, иначе беда.))

Алимпаз,
Ты не путай баллон и кастрюльку.

лишь при достижении 18 Атм.Алимпаз, 20 Нояб. 23, 07:58

Ну как бы ничего удивительного.. Давай посчитаем.
18 Атм, это 18кг на квадратный см, ну это как примерно пальцем надавить со всей силы, понятно что железку 0.4 мм, ты не порвешь.. Теперь дно, оно примерно 20 см. кв., на него действует 18*20,..360 кг, пусть, длинна окружности дна, завальцовки, 16 см, тоесть на один см примерно20 кг, вот столько она и выдерживает..
Теперь можешь пересчитать все на размеры своей кастрюли.
С швом на цилиндрической части, чуток по другому считается, но примерно также..

Ты не путай баллон и кастрюльку.svarnoy, 20 Нояб. 23, 08:17

Такие эксперименты повторять как-то не расположен и для своего агрегата принял к сведению 2бара избыточных максимум, но в чём принципиальная разница между этими изделиями?

Добавлено через 3мин.:

Давай посчитаем.Maik2407, 20 Нояб. 23, 08:42

Так и что с того, спросил конченный гуманитарий. Мне начинать бояться стрелки манометра, заслонившей цифру 2 или можно спокойно продолжать пить пиво?)

Ну я ж не знаю что там у тебя за конструкция, кто и как ее делал.
Была ж история как у куба просто дно отпало, коллега обварился жутко..
Скорее выдавливать прокладку начнет, чем куб порвет..

Ну я ж не знаю что там у тебя за конструкция, кто и как ее делал.Maik2407, 20 Нояб. 23, 09:51

Конструкция самая обычная: из 430-й, стенка 2мм, крышка/дно 3мм, на дне крестовина 3мм и высотой 20мм приварена сплошной сваркой. А контора заявлена на рынке достаточно давно. Именуют свои изделия Юпитер.)

приварена сплошной сваркойАлимпаз, 20 Нояб. 23, 13:22

из 430-й,Алимпаз, 20 Нояб. 23, 13:22

Относится к трудносвариваемым сталям.. Трещины в швах, так что поглядывай. ))