Автоклав

Теоретизирования здесь излишни, ибо практика - критерий истины.
Помогает человеку постнакачка и хорошо. Это повод попробовать самому и сделать выводы опытным путём.
Думаю, к твистам этот метод неприменим, а вот к СКО возможно. Особенно к ретортам.

У меня автоматика на 103 в кубе кричит- закрывай кран !andrusha61, 30 Нояб. 23, 21:25

А у меня даже шепнуть некому. Вот и чешу репу, как распознать. Сечение выходного отверстия стравливающего крана 4мм, а потому из него всегда хреначит бодро, но иногда струя перестаёт быть видимой. Сквозняков нет. Вот и пытаюсь сообразить, что бы это значило и как оно соотносится с качеством продувки. И 5 минут ждал, и 15. Дует одинаково. После запирания крана при достижении одной избыточной атмосферы термометр озадачивает в диапазоне 115-117С. Смею предположить, что не весь воздух вытеснен. Вот такое кино!

Алимпаз,
У тебя явные проблемы с термометром/его установкой

всегда спасет постнакачка +2.5атмxpe, 29 Нояб. 23, 23:20

Накачка 0.8 атм только для банок СКО

проблемы с термометром/его установкойsvarnoy, 01 Дек. 23, 11:40

или с манометром. Или оба почутка гонят. Воздух тут не при чем..

У тебя явные проблемы с термометром/его установкойsvarnoy, 01 Дек. 23, 11:40

или с манометром. Или оба почутка гонят. Воздух тут не при чем..Maik2407, 01 Дек. 23, 13:38

Термометры, три цифровых китайца, вряд ли будут врать одинаково с разницей в пару десятых градуса. Сравнивал со спиртовым. А относительно манометра ничего определённого сказать не могу, кроме того, что покупал чешский с надеждой на достойную культуру производства. Ещё лежит новый запасной, что прислали на замену бракованному.Собирал внутри конденсат и продувался как дырка в заборе.
При клавировании пока в приоритете температурные значения.

Термометры, три цифровых китайца, вряд ли будут врать одинаково с разницей в пару десятых градуса. Сравнивал со спиртовым. А относительно манометра ничего определённого сказать не могу, кроме того, что покупал чешский с надеждой на достойную культуру производстваАлимпаз, 01 Дек. 23, 14:17

Манометр при условии что он исправный, является предпочтительным прибором для отслеживания процессов в автоклаве, так как он измеряет свой параметр без посредников,а место его расположения на автоклаве не имеет значения. А на показания термометра влияет куча факторов- место расположения на автоклаве, длина , толщина, диаметр гильзы, насколько гильза погружена в измеряемую среду, температура окружающей среды, состояние батарейки. У меня несколько раз было. Например-манометр показывает 0,5 атм, а температура 115С. Проверяю термометр -врет на 7 градусов. Просто до этого игрался с калибровкой, что то отвлекло, так и остались неправильные настройки в термометре.Поэтому в первую очередь о состоянии всегда сужу по манометру.

viktor2010, подтверждаю. Именно поэтому я прикрутил к своему автоклаву электроманометр и подключил его к магнитному пускателю. Теперь у меня температура и давление поддерживаются очень точно.

Пятнадцать поллитровок с утиным мясом. Твист офф на пару. Две не закрылись. Крышки вторичка. Где может быть проблема?

Твист офф на пару. Две не закрылись. Крышки вторичка. Где может быть проблема?Алимпаз, 03 Дек. 23, 20:33

Интересно, где же может быть проблема если одноразовые крышки применяются по второму кругу.

одноразовые крышки применяются по второму кругуviktor2010, 04 Дек. 23, 03:21

А для тебя это новость? И кто сказал, что они одноразовые?) Такое практикуется многими. Второе использование качественная крышка держит "как здрасьте", если в первый раз при вскрытии не упороли. Другое дело, что у брата наверняка надо было не надеяться на внешний осмотр прежде использованных, а взять гарантированно новые. Но негде. Я же протупил и на хутор приехал без крышек. Две банки из пятнадцати оказались незапертыми и не кипели, потому посоветовал убрать в холодильник и потом за пару-тройку дней "втереть" под пиво.) Ему нравится пересоленное и сильно возражает относительно одного процента на кило продукта.
P.S. Некоторые из народонаселения сорочки/рубашки не стирают и надевают лишь раз новыми. И это тоже факт.)

Открыл для себя идеальную открывашку для крышек твист офф.
Есть у меня такая

такая

Но все они мнут крышку, хотя на герметичность это не влияет
Но эта простейшая открывашка оказалась лучше всех . Называется Москвичка, сделана из полупрозрачного пластика.

Без применения какой либо силы приподнимается край крышки, в банку впускается воздух и крышка легко снимается

Крышка при этом остается абсолютно не поврежденной

viktor2010,

sblack, Один раз в году можно на публику открыть банку таким способом, а открывать рутинно несколько банок подряд ну на хер.

viktor2010, только так и открываю. Причем новые крышки открываются очень легко в отличие от бу. Но это и понятно почему.

Добрый день. Пробежался почти по всем страницам, наконец решился на опыт. wnei 42 литра, банки твист офф делаются без проблем, что на воде, что на пару. Попробовал сейчас пакет на пару с постнакачкой. Запаял без вакуумирования в 4-х слойный пакет 14х20 грамм 200 воды, нагрел до 100, 5 минут выпускал воздух, кран закрыл. Через 15 минут вышел на режим, даже перебрал маленько - 125 градусов, аварийный клапан (1,5 кг) начал предупредающе посапывать. Убрал нагрев до 120, дал выдержку еще 20 минут и выключил плитку. Главное же взлет и посадка, верно? К крану подключил автомобильный компрессор и периодически подкачивал до 1 bar. Обратный клапан не менял на заглушку, он так до конца процесса был закрыт. На всякий случай дождался 50С, в течении 2-3 минут стравил давление на 0 и убедился, что пакет цел, только сильно деформирован. Выберу свободный денек, заряжу кашу.

P.S. Что за чьорт, название Вней автоматически коверкается на Вней). Так и задумано?

Виссарион,
Важен весь процеес.
При работе а тебя 2,5 примерно в пакете и 1 в клаве, этой разницей и рвет.
Примерно тоже самое и вначале.
Если не порвало сейчас может пораать другую партию.
Стабильно пакеты только на воде с накачкой

Виссарион, Противодавление нужно накачивать не только для того чтобы пакеты не разовало, но и для того чтобы их не раздувало как воздушные шарики. Стенка пакета должна быть прижата к продукту, чтобы тепло непосредственно передавалось к нему. В раздутом пакете может быть и можно приготовить что нибудь с кулинарной точки зрения, но он нормально не простерилизуется. На воде ситуация получше , тут рано или поздно нагнетается давление уравновешивающее давление в пакете. Но к сожалению Вей ны и ему подобные автоклавы не предназначены для стерилизации на воде , так как имеют клапан на 1,5 атм. А ставить клапан на большее давление рисковано. Например в Малиновке устанавливают клапан на 3 атм, хотя он по толщине стенок особо не отличается от Вей на. Ну и что? В интернете есть не одно видео Малиновок с отвалившися дном или разошедшими швами

Да ладноооо))))
Прошу прощения, что встрял в ваш глубоко научный спор)))
ИМХО вчера или сеолдня)))
Пакеты без всякого противодавления))) и просто на воде)))
Ничего и никак не порвало))
Третья закладка)))
Все вообще хорошо.....
С банками -просто ремесло и скучно))))

290366alex,
Можно и без противодавления, если клав задраить сразу.
Но это пока все исправно, небольшая негерметичность и порвет.